Koriander-Chutney: Kalorien, Nährwerte und Gesundheitsvorteile
Ein lebendiges indisches Gewürz voller Antioxidantien, Vitamine und Geschmack - alles in nur 35 Kalorien pro Portion.
Schnelle Nährwertangaben
Pro 100 g (ca. 7 Esslöffel)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 35 kcal |
| Protein | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,0 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g |
| Zucker | 0,9 g |
| Fett | 1,0 g |
| Vitamin K | 310 mcg |
| Vitamin A | 337 mcg |
| Vitamin C | 27 mg |
| Folat | 62 mcg |
Makronährstoff-Verteilung
ERNÄHRUNGSBERATER-TIPP
Koriander-Chutney liefert 310 % des täglichen Vitamin-K-Bedarfs in nur 100 g. Die Antioxidantien und chelatbildenden Verbindungen von frischem Koriander können helfen, Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen.
Mythen-Entlarvung
MYTHOS #1: Koriander-Chutney Ist Zu Reich An Natrium
WAHRHEIT: Hausgemachtes Koriander-Chutney hat minimales Natrium (~25–50 mg pro 100 g), wenn es frisch zubereitet wird. Nur im Laden gekaufte Versionen mit Konservierungsmitteln sind reich an Natrium. Mache dein eigenes mit frischem Koriander, grünen Chilis, Zitrone und minimalem Salz für ein gesundes Gewürz.
MYTHOS #2: Grünes Chutney Verursacht Gewichtszunahme
WAHRHEIT: Mit nur 35 Kalorien pro 100 g wird Koriander-Chutney keine Gewichtszunahme verursachen. Es fügt Geschmack ohne überschüssige Kalorien hinzu, hilft bei der Verdauung und kann den Stoffwechsel durch seine Antioxidantien ankurbeln. Der Ballaststoffgehalt (2,8 g) fördert tatsächlich die Sättigung.
MYTHOS #3: Koriander-Chutney Hat Keinen Nährwert
WAHRHEIT: Frisches Koriander-Chutney ist ein Nährstoff-Kraftwerk - 310 % Vitamin K, 45 % Vitamin A und 30 % Vitamin C pro 100 g. Es ist reich an Antioxidantien, unterstützt die Knochengesundheit, stärkt die Immunität und hilft bei der Entgiftung. Weit entfernt von leeren Kalorien.
MYTHOS #4: Schwangere Frauen Sollten Koriander-Chutney Meiden
WAHRHEIT: Koriander-Chutney ist während der Schwangerschaft in moderaten Mengen (3–4 Esslöffel täglich) sicher. Es liefert Folat (62 mcg pro 100 g), das für die fötale Entwicklung essentiell ist, Vitamin K für die Blutgerinnung und hilft bei der Verdauung. Nur übermäßige Mengen sollten vermieden werden.
MYTHOS #5: Gekauft Und Hausgemacht Sind Gleich
WAHRHEIT: Riesiger Unterschied. Hausgemacht hat frische Nährstoffe, minimale Konservierungsmittel, wenig Natrium und aktive Enzyme. Gekaufte Versionen enthalten Konservierungsmittel, zugesetzten Zucker, viel Natrium und verlieren Nährstoffe während der Verarbeitung. Wähle immer frisch.
MYTHOS #6: Koriander-Chutney Hilft Nicht Bei Der Verdauung
WAHRHEIT: Koriander enthält natürliche Verdauungsenzyme, die helfen, Nahrung abzubauen, Blähungen zu reduzieren und die Darmgesundheit zu verbessern. Die Ballaststoffe (2,8 g pro 100 g) unterstützen regelmäßigen Stuhlgang. Die traditionelle indische Medizin verwendet Koriander seit Jahrhunderten für die Verdauungsgesundheit.
NutriScore Nach Gesundheitszielen
| Gesundheitsziel | NutriScore | Warum Diese Bewertung? |
|---|---|---|
| Gewichtsverlust |  | Nur 35 Kalorien pro 100 g, reich an Ballaststoffen (2,8 g), hilft bei der Verdauung, fügt Geschmack ohne Fett hinzu. Verwende täglich 2–3 Esslöffel. |
| Muskelaufbau |  | Wenig Protein (2,1 g), aber hervorragend als Geschmacksverstärker für proteinreiche Mahlzeiten ohne zusätzliche Kalorien. |
| Diabetes-Management | | Minimale Kohlenhydrate (6 g), erhöht den Blutzucker nicht, Koriander kann helfen, den Glukosespiegel zu regulieren. Sicher für den täglichen Gebrauch. |
| PCOS-Management | | Kalorienarm, entzündungshemmende Antioxidantien, unterstützt den Hormonhaushalt. Perfekt für PCOS-freundliche Mahlzeiten. |
| Schwangerschaftsernährung |  | Reich an Folat (62 mcg) für die fötale Entwicklung, Vitamin K für die Blutgerinnung. Begrenze auf 3–4 EL täglich. |
| Viren-/Grippe-Erholung | | Hoher Vitamin-C-Gehalt (27 mg) stärkt die Immunität, Antioxidantien bekämpfen Entzündungen, hilft bei der Verdauung während der Erholung. Leicht zu konsumieren bei geringem Appetit. |
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Blutzuckerreaktion Auf Koriander-Chutney
Zu verstehen, wie Koriander-Chutney deinen Blutzucker beeinflusst, kann dir helfen, fundierte Entscheidungen darüber zu treffen, wann und wie du es isst.
Typische Glukose-Reaktionskurve
*Dieses Diagramm zeigt die typische Blutzuckerreaktion für allgemein gesunde Personen. Individuelle Reaktionen können variieren. Keine medizinische Beratung.*
Wie Man Koriander-Chutney Zur Blutzuckerkontrolle Verwendet
Koriander wurde gezeigt, dass er helfen kann, den Blutzucker zu regulieren und die Insulinsensitivität zu verbessern:
- 🍛 Mit kohlenhydratreichen Mahlzeiten - Füge 2–3 Esslöffel zu Reis, Roti oder Paratha hinzu, um die Glukoseaufnahme zu verlangsamen
- 🥗 Als Salatdressing - Mische mit Joghurt für ein proteinreiches, blutzuckerfreundliches Topping
- 🌮 Mit Snacks - Kombiniere mit Samosas, Pakoras oder Dhokla, um die glykämische Wirkung zu reduzieren
- 🍳 Zum Frühstück - Verwende mit Eiern, Upma oder Poha für anhaltende Morgenenergie
Die Antioxidantien in frischem Koriander kombiniert mit seinen minimalen Kohlenhydraten machen es zu einem idealen Gewürz für das Blutzuckermanagement.
Kulturelle Bedeutung
Koriander (Cilantro) wird seit über 7.000 Jahren angebaut, mit Ursprüngen im Mittelmeerraum und im Nahen Osten.
In Indien:
- Essentielles Gewürz in jedem Haushalt - serviert mit Snacks, Mahlzeiten und Streetfood
- Ayurveda verwendet Koriander für Verdauung, Kühlung des Körpers und Entgiftung
- Teil religiöser Opfergaben und Zeremonien
- Regionale Variationen: Nordindisch (Minze-Koriander), Südindisch (Kokosnuss-Koriander), Gujarati (süß-würzig)
Globale Auswirkungen:
- Verwendet in mediterraner, mexikanischer, nahöstlicher und asiatischer Küche
- Die traditionelle Medizin verwendet Koriander bei Verdauungsproblemen, Entzündungen und Blutzuckerkontrolle
- Sowohl Blätter (Cilantro) als auch Samen (Koriander) haben kulinarischen und medizinischen Wert
Vergleichen Und Ersetzen
Koriander-Chutney vs. Andere Gewürze (Pro 100 g)
| Nährstoff | 🌿 Koriander-Chutney | 🍅 Tomaten-Ketchup | 🧄 Knoblauch-Chutney | 🥜 Erdnuss-Chutney |
|---|---|---|---|---|
| Kalorien | 35 kcal | 112 kcal | 58 kcal | 515 kcal |
| Kohlenhydrate | 6 g | 27 g | 11 g | 20 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 0,3 g | 1,5 g | 9 g |
| Protein | 2,1 g | 1,0 g | 2,8 g | 25 g |
| Fett | 1,0 g | 0,1 g | 1,5 g | 42 g |
| Vitamin K | 310 mcg | 2,4 mcg | 45 mcg | 8 mcg |
| Natrium | 25 mg | 907 mg | 380 mg | 420 mg |
| Zucker | 0,9 g | 22 g | 3 g | 6 g |
| Am Besten Für | Gewichtsverlust, kalorienarm | Hoher Zucker, bei Diabetes meiden | Immunität, Verdauungshilfe | Hoher Proteingehalt, hoher Fettgehalt |
Häufig Gestellte Fragen
Ist Koriander-Chutney gut zum Abnehmen?
Ja, Koriander-Chutney ist hervorragend zum Abnehmen. Mit nur 35 Kalorien pro 100 g und 2,8 g Ballaststoffen fügt es intensiven Geschmack zu Mahlzeiten ohne zusätzliche Kalorien hinzu.
Best Practices: Verwende 2–3 Esslöffel (20–30 g) pro Mahlzeit; ersetze kalorienreiche Dressings und Saucen; bereite frisch zu Hause ohne Öl zu; kombiniere mit Gemüse, mageren Proteinen oder Vollkornprodukten.
Der Ballaststoffgehalt fördert die Sättigung und unterstützt gleichzeitig eine gesunde Verdauung - entscheidend für nachhaltiges Gewichtsmanagement.
Können Diabetiker Koriander-Chutney essen?
Ja, Diabetiker können Koriander-Chutney sicher essen. Mit nur 6 g Kohlenhydraten pro 100 g und minimaler glykämischer Wirkung wird es den Blutzuckerspiegel nicht erhöhen.
Tipps für Diabetiker:
- Verwende 2–3 Esslöffel pro Mahlzeit
- Kombiniere mit protein- und ballaststoffreichen Lebensmitteln
- Wähle hausgemachte Versionen ohne zugesetzten Zucker
- Forschungen legen nahe, dass Koriander helfen kann, den Blutzucker zu regulieren
Überwache deinen Blutzucker 2 Stunden nach dem Essen, um deine persönliche Reaktion zu verstehen.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Koriander-Chutney?
Hauptvorteile:
- Knochengesundheit: 310 % des täglichen Vitamin-K-Bedarfs stärkt die Knochen und hilft bei der Blutgerinnung
- Augengesundheit: 337 mcg Vitamin A (45 % Tagesbedarf) unterstützt die Sehkraft und Immunfunktion
- Antioxidative Kraft: Reich an Flavonoiden und Polyphenolen, die Entzündungen bekämpfen
- Entgiftung: Chelatbildende Verbindungen helfen, Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen
- Verdauungsunterstützung: Natürliche Enzyme und Ballaststoffe helfen bei der Verdauung und reduzieren Blähungen
- Immunität: Vitamin C (30 % Tagesbedarf) und Antioxidantien stärken die Immunfunktion
Wie viel Koriander-Chutney kann ich pro Tag essen?
Allgemeine Richtlinien:
- 2–3 Esslöffel (30–45 g) täglich - Die meisten Menschen, liefert Antioxidantien ohne überschüssiges Natrium
- 1–2 Esslöffel (15–30 g) täglich - Gewichtsverlust, strenge Kalorienkontrolle
- 3–4 Esslöffel (45–60 g) täglich - Schwangerschaft, für Folat- und Vitamin-K-Vorteile
- 2–3 Esslöffel täglich - Diabetes, PCOS, für Blutzuckermanagement
Vermeide Überschuss: Mehr als 100 g täglich kann bei empfindlichen Personen Verdauungsbeschwerden verursachen. Wähle immer frische, hausgemachte Versionen statt gekaufter.
Ist Koriander-Chutney während der Schwangerschaft sicher?
Allgemein sicher in moderaten Mengen (3–4 Esslöffel täglich). Liefert essentielle Nährstoffe für die Schwangerschaft.
Vorteile während der Schwangerschaft:
- Folat (62 mcg pro 100 g): Essentiell für die fötale Neuralrohrbildung
- Vitamin K: Unterstützt die Blutgerinnung während der Geburt
- Verdauungshilfe: Hilft, schwangerschaftsbedingte Blähungen und Übelkeit zu reduzieren
- Immunität: Vitamin C und Antioxidantien unterstützen die Immungesundheit
Vorsichtsmaßnahmen: Achte auf gute Hygiene, verwende frische Zutaten, vermeide gekaufte Versionen mit Konservierungsmitteln, begrenze auf 3–4 Esslöffel täglich.
Hilft Koriander-Chutney bei der Entgiftung?
Ja, Forschungen zeigen, dass Koriander chelatbildende Eigenschaften hat, die helfen können, Schwermetalle wie Blei, Quecksilber und Cadmium aus dem Körper zu entfernen.
Entgiftungsvorteile:
- Chlorophyll bindet sich an Toxine zur Ausscheidung
- Antioxidantien unterstützen Leber-Entgiftungswege
- Natürliche Enzyme helfen bei der Reinigung des Verdauungssystems
- Ballaststoffe fördern regelmäßigen Stuhlgang
Bester Ansatz: Konsumiere täglich 2–3 Esslöffel frisches Koriander-Chutney als Teil einer ausgewogenen Ernährung, die reich an Wasser, Gemüse und Vollwertkost ist.
Was ist der Unterschied zwischen hausgemacht und gekauft?
Hausgemachtes Koriander-Chutney:
- Frische Nährstoffe (Vitamin K, A, C bleiben aktiv)
- Minimales Natrium (~25–50 mg pro 100 g)
- Keine Konservierungsmittel, künstliche Farben oder zugesetzten Zucker
- Verdauungsenzyme intakt
- Innerhalb von 3–5 Tagen für maximale Frische verwenden
Gekauftes Koriander-Chutney:
- Nährstoffe während der Verarbeitung und Lagerung abgebaut
- Hohes Natrium (300–600 mg pro 100 g)
- Enthält Konservierungsmittel, Stabilisatoren, künstliche Farben
- Enthält oft zugesetzten Zucker und Öle
- Längere Haltbarkeit, aber geringerer Nährwert
Empfehlung: Wähle immer hausgemacht für maximale Gesundheitsvorteile. Friere Portionen in Eiswürfelbehältern für mehr Bequemlichkeit ein.
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