Curry de pollo: calorías, nutrición y beneficios para la salud
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Claude 
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Perplexity Plato clásico indio que combina pollo magro, tomate, especias aromáticas y grasas saludables para ofrecer proteína completa y micronutrientes esenciales.
Datos nutricionales rápidos
Por 100 g de curry de pollo casero
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 165 kcal |
| Proteínas | 18,5 g |
| Carbohidratos | 6,2 g |
| Fibra | 1,2 g |
| Azúcares | 2,8 g |
| Grasas totales | 8,3 g |
| Grasa saturada | 2,1 g |
| Sodio | 420 mg |
| Selenio | 22 mcg |
| Vitamina B6 | 0,4 mg |
Distribución de macronutrientes
CONSEJO DE NUTRICIÓN
Para una versión ligera usa pechuga de pollo, saltea con 1 cucharadita de aceite de oliva y agrega yogur natural en lugar de crema. Añade espinacas o coliflor para sumar fibra y volumen.
Mitos vs. realidad
MITO #1: el curry de pollo siempre es alto en grasa
REALIDAD: El contenido depende de la receta. Versiones a base de tomate con pechuga y poco aceite mantienen las grasas saturadas por debajo de 3 g por porción.
MITO #2: es demasiado picante para personas sensibles
REALIDAD: Ajusta el nivel de chile y usa yogur para suavizar. Las especias clave (cúrcuma, comino, cilantro) no necesitan picor para aportar beneficios.
MITO #3: no es apto para dietas bajas en carbohidratos
REALIDAD: El curry aporta solo 6,2 g de carbohidratos por 100 g. Controla la guarnición (coliflor, ensalada o arroz integral en porciones medidas).
MITO #4: el curry preparado fuera de casa es igual de saludable
REALIDAD: Restaurantes pueden usar mantequilla, crema y exceso de sal. Prepararlo en casa permite controlar aceite, sodio y nivel de picante.
MITO #5: no es adecuado para diabéticos
REALIDAD: La combinación de proteína, fibra y especias antiinflamatorias ayuda a estabilizar la glucosa. Solo evita añadir azúcar o salsas dulces.
MITO #6: el curry de pollo no aporta micronutrientes
REALIDAD: Cúrcuma, jengibre y ajo ofrecen compuestos bioactivos; el pollo aporta B6 y selenio. Agregar verduras suma vitamina C y potasio.
NutriScore por objetivo de salud
| Objetivo de salud | NutriScore | Motivo |
|---|---|---|
| Pérdida de peso |  | Alta proteína saciante; controla aceite y guarnición para mantener calorías. |
| Ganancia muscular |  | 18,5 g de proteína completa y especias antiinflamatorias que apoyan la recuperación. |
| Control de diabetes | | Bajo en carbohidratos, rico en proteína y especias que mejoran la sensibilidad a la insulina. |
| Manejo de SOP (PCOS) | | Alta proteína + grasas saludables ayudan al equilibrio hormonal. Evita bases cremosas con exceso de grasa. |
| Nutrición en embarazo | | Aporta hierro, B6 y proteína. Ajusta el picante y usa yogur pasteurizado para mayor seguridad. |
| Recuperación viral/gripal | | Caldo cálido con especias antiinflamatorias que reconfortan. Reduce el picante si hay garganta irritada. |
NUTRICIÓN PERSONALIZADA
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Respuesta de glucosa con curry de pollo
Curva típica de glucosa (curry + arroz integral)
*Valores estimados en adultos sanos al combinar 150 g de curry de pollo con 1/2 taza de arroz integral. Tu respuesta variará según porción y acompañamientos.*
Cómo equilibrar el plato
- Agrega verduras ricas en fibra (espinaca, coliflor, pimientos) para aumentar volumen.
- Sustituye crema por yogur natural o leche de coco light.
- Controla el aceite: 1 cucharadita por porción es suficiente para saltear especias.
- Guarniciones: arroz integral, quinoa, roti integral o coliflor rallada.
Historia breve
- Originario de la cocina india; cada región ajusta especias y grasa (madras, tikka masala, curry de Kerala).
- Popularizado globalmente con versiones ligeras usando yogur o leche de coco.
- Especias tradicionales: cúrcuma, comino, cilantro, fenogreco, garam masala.
Comparar y sustituir
Currys por 100 g
| Plato | Calorías | Proteína | Grasas | Carbohidratos | Comentario |
|---|---|---|---|---|---|
| 🍗 Curry de pollo | 165 kcal | 18,5 g | 8,3 g | 6,2 g | Mejor balance proteína/grasa |
| 🧈 Butter chicken | 250 kcal | 17 g | 17 g | 8 g | Usar con moderación por la mantequilla |
| 🥥 Curry de pollo con coco | 220 kcal | 18 g | 14 g | 7 g | Escoge leche de coco light |
| 🌱 Curry de garbanzos | 164 kcal | 7 g | 6 g | 20 g | Aporta fibra, menos proteína |
Preguntas frecuentes rápidas
- ¿Cómo almacenar sobras? Refrigerar hasta 3 días o congelar porciones individuales durante 2 meses.
- ¿Se puede hacer en olla lenta? Sí, añade verduras al final para conservar textura.
- ¿Cómo reducir sodio? Usa tomate fresco, pasta de ajo y especias en lugar de cubos comerciales.
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