Haldiram's Chana Dal : Calories, Nutrition et Bienfaits
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Claude 
AI Mode 
Perplexity Pois chiches cassés croquants frits à la perfection avec des épices indiennes aromatiques, offrant 22 g de protéines et 10 g de fibres pour 100 g.
Infos Nutritionnelles Rapides
Pour 100g
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 490 kcal |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 52 g |
| Fibres | 10 g |
| Sucres | 3 g |
| Lipides | 19 g |
| Sodium | 750 mg |
| Fer | 5 mg |
| Potassium | 850 mg |
| Magnésium | 140 mg |
Répartition des Macronutriments
CONSEIL NUTRITIONNISTE
Le chana dal se distingue parmi les namkeen avec 22 g de protéines et 10 g de fibres pour 100 g, favorisant la satiété et le contrôle glycémique. L'indice glycémique modéré (28–33) le rend adapté aux diabétiques en portions contrôlées. Choisis des variétés grillées plutôt que frites quand c'est possible.
Démystification
MYTHE #1 : Toutes les Collations Frites Sont Également Malsaines
VÉRITÉ : Bien que la friture ajoute des calories, les protéines élevées (22 g) et les fibres (10 g) du chana dal offrent des bienfaits nutritionnels que les collations simples en glucides n'ont pas. Les pois chiches sont des légumineuses riches en nutriments même frits, contrairement aux chips de pommes de terre faites d'amidons raffinés.
MYTHE #2 : Les Protéines Végétales Sont Incomplètes et Inférieures
VÉRITÉ : Les pois chiches fournissent tous les acides aminés essentiels, en faisant une protéine végétale complète. Bien que légèrement plus faibles en leucine que les protéines animales, les combiner avec des céréales complètes (comme le roti ou le riz) crée un profil d'acides aminés optimal.
MYTHE #3 : Les Aliments Riches en Fibres Causent des Ballonnements
VÉRITÉ : L'apport progressif de fibres (10 g dans le chana dal) améliore la digestion avec le temps. Les ballonnements se produisent généralement lorsque les fibres sont soudainement augmentées. Commence avec de petites portions (30 g) et augmente progressivement tout en buvant suffisamment d'eau.
MYTHE #4 : Le Namkeen Ne Peut Pas Faire Partie d'une Alimentation Saine
VÉRITÉ : Le namkeen en portions contrôlées (portions de 30–40 g) peut s'intégrer dans une alimentation équilibrée. Les protéines et fibres du chana dal le rendent supérieur à de nombreuses collations emballées. L'essentiel est de le traiter comme une collation mesurée, pas un grignotage irréfléchi du sac.
MYTHE #5 : Les Régimes Pauvres en Lipides Sont Meilleurs pour la Perte de Poids
VÉRITÉ : Les lipides sains modérés (19 g dans le chana dal provenant des pois chiches) soutiennent la production hormonale et l'absorption des nutriments. La combinaison de protéines, fibres et lipides favorise mieux la satiété que les collations pauvres en lipides et riches en glucides.
MYTHE #6 : Le Sodium dans les Collations Cause Toujours l'Hypertension
VÉRITÉ : Bien que 750 mg de sodium pour 100 g justifie la modération, le potassium (850 mg) aide à équilibrer les effets du sodium sur la tension artérielle. Les personnes avec une tension artérielle normale peuvent apprécier des portions modérées sans inquiétude.
Nutri-Score par Objectifs Santé
| Objectif Santé | Nutri-Score | Pourquoi Ce Score ? |
|---|---|---|
| Perte de Poids |  | Calories modérées (490 kcal/100 g) mais satiété élevée grâce aux 22 g de protéines et 10 g de fibres. Limite à 30–40 g (147–196 calories). |
| Prise de Muscle |  | Excellente protéine végétale (22 g pour 100 g) avec lipides modérés. Une portion de 40 g fournit 8,8 g de protéines pour la réparation et la croissance musculaires. |
| Gestion du Diabète | | IG faible (28–33), fibres élevées (10 g) et protéines (22 g) stabilisent la glycémie. Limite à 30–40 g avec des légumes. |
| Gestion du SOPK | | L'IG faible et les fibres élevées soutiennent la sensibilité à l'insuline. Les protéines réduisent les fringales. Meilleur choix parmi les namkeen traditionnels. |
| Nutrition Grossesse | | Fer élevé (5 mg), protéines et fibres soutiennent la santé maternelle. Sodium modéré ; limite à 40 g pendant la grossesse. |
| Récupération Virale/Grippe | | Les protéines (22 g) aident à la réparation des tissus, le fer soutient l'immunité. Collation croquante facile à digérer pour le retour progressif de l'appétit. |
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Réponse Glycémique au Chana Dal
Comprendre comment le chana dal affecte ta glycémie démontre sa supériorité par rapport aux collations à IG élevé pour la gestion du diabète et du SOPK.
Courbe de Réponse Glycémique Typique
*Ce graphique montre la réponse glycémique typique pour les individus en bonne santé. Les réponses individuelles peuvent varier. Ce n'est pas un conseil médical.*
Comment Aplatir le Pic
- 🥒 Bâtonnets de concombre et carotte - Ajoute de l'eau et des fibres supplémentaires
- 🥛 Babeurre (chaas) ou lassi - Fournit des probiotiques et des protéines supplémentaires
- 🥗 Salade verte mixte - Les fibres ralentissent la digestion et ajoutent des micronutriments
- ☕ Thé vert ou eau citronnée - Antioxydants et hydratation sans calories ajoutées
Cette combinaison non seulement stabilise la glycémie mais crée aussi une collation équilibrée et satisfaisante qui prévient les baisses d'énergie.
Signification Culturelle
Le chana dal (pois chiches cassés) est un pilier de la cuisine indienne depuis des millénaires, avec des preuves archéologiques datant de 7 500 ans dans le sous-continent indien.
En Inde :
- Chana Dal Namkeen popularisé comme collation croquante dans le Nord de l'Inde, surtout au Rajasthan et au Pendjab
- Médecine Traditionnelle : L'Ayurveda utilise le chana dal pour ses propriétés équilibrantes (harmonie tridosha)
- Signification Religieuse : Offert dans les temples et servi pendant les festivals comme prasad (nourriture bénie)
- Héritage Haldiram's : Fondé à Bikaner (1937), Haldiram's a transformé les namkeen régionaux en favoris nationaux
Impact Mondial :
- L'Inde est le plus grand producteur et consommateur mondial de pois chiches (67 % de la production mondiale)
- Disponible dans les épiceries indiennes du monde entier, surtout au Royaume-Uni, USA, Canada, Moyen-Orient
- Reconnu comme source de protéines durable par la FAO, promouvant les régimes à base de plantes mondialement
- Exporté vers plus de 80 pays via des marques comme Haldiram's, TRS et Deep Foods
Comparaison et Substitution
Haldiram's Chana Dal vs Collations Similaires (Pour 100g)
| Nutriment | 🥨 Chana Dal | 🥨 Aloo Bhujia | 🥜 Cacahuètes Grillées | 🥨 Moong Dal |
|---|---|---|---|---|
| Calories | 490 kcal | 530 kcal | 567 kcal | 445 kcal |
| Glucides | 52 g | 48 g | 16 g | 55 g |
| Fibres | 10 g | 4 g | 9 g | 8 g |
| Protéines | 22 g | 15 g | 26 g | 24 g |
| Lipides | 19 g | 30 g | 49 g | 15 g |
| Sodium | 750 mg | 950 mg | 5 mg | 680 mg |
| Fer | 5 mg | 3 mg | 2,5 mg | 4,8 mg |
| IG | 28–33 (Faible) | 60+ (Élevé) | 14 (Très Faible) | 31 (Faible) |
| Meilleur Pour | Diabète, protéines équilibrées | Indulgence riche en lipides | Kéto, prise de muscle | Perte de poids, faible en lipides |
Questions Fréquentes
Le Haldiram's Chana Dal est-il bon pour la perte de poids ?
Le chana dal peut soutenir la perte de poids avec modération. Avec 22 g de protéines et 10 g de fibres pour 100 g, il favorise la satiété et réduit l'apport calorique ultérieur. Cependant, à 490 calories pour 100 g, le contrôle des portions est essentiel. Limite à 30–40 g (147–196 calories) comme collation protéinée entre les repas, pas un grignotage illimité.
Meilleur que : Les chips de pommes de terre (536 kcal, 7 g de protéines), les biscuits (500+ kcal, 5 g de protéines).
Moins bon que : Le pop-corn soufflé à l'air (387 kcal, 13 g de protéines pour 100 g), les pois chiches grillés (360 kcal, 20 g de protéines).
Les diabétiques peuvent-ils manger du Haldiram's Chana Dal ?
Oui, les diabétiques peuvent savourer le chana dal avec modération. Son indice glycémique faible (28–33), ses fibres élevées (10 g) et ses protéines (22 g) aident à stabiliser la glycémie mieux que la plupart des collations. Limite à 30–40 g, associe avec des légumes ou du babeurre pour fibres et protéines supplémentaires, et surveille la réponse glycémique.
Conseils diabète : Choisis le chana dal grillé nature plutôt que les versions masala avec huiles ajoutées ; associe avec des tranches de concombre ; mange lentement pour permettre les signaux de satiété.
Combien de protéines contient le Haldiram's Chana Dal ?
Le Haldiram's Chana Dal contient 22 g de protéines pour 100 g, dérivées des pois chiches cassés (pois chiche du Bengale). Une portion typique de 40 g fournit 8,8 g de protéines, comparable à un gros œuf (6 g) ou 100 ml de yaourt grec (10 g).
Pour la prise de muscle ou les régimes riches en protéines, le chana dal sert d'excellente collation protéinée végétale, surtout pour les végétariens et végétaliens cherchant des alternatives à la protéine de lactosérum.
Quels sont les principaux bienfaits du Haldiram's Chana Dal ?
Bienfaits Clés :
- Protéines Élevées (22 g) : Soutient le maintien musculaire, la réparation des tissus et la satiété
- Fibres Élevées (10 g) : Favorise la santé digestive, régule la glycémie, abaisse le cholestérol
- Riche en Fer (5 mg) : Prévient l'anémie, soutient le transport de l'oxygène
- Indice Glycémique Faible (28–33) : Stabilise la glycémie, adapté aux diabétiques
- Potassium (850 mg) : Soutient la santé cardiaque et la régulation de la tension artérielle
- Magnésium (140 mg) : Aide la fonction musculaire, la santé osseuse et la réduction du stress
Précautions : Calories élevées (490) et sodium (750 mg) nécessitent un contrôle des portions.
Quel est le meilleur moment pour manger du Haldiram's Chana Dal ?
Dépend de ton objectif :
- Grignotage Général : Milieu de matinée (10h–11h) ou après-midi (16h–17h) avec thé ou babeurre
- Perte de Poids : Collation de milieu de matinée (30 g) pour prévenir la suralimentation au déjeuner
- Diabète : Après-midi avec légumes ; évite la consommation matinale à jeun
- Prise de Muscle : Post-entraînement (40 g) combiné avec fruit pour glucides et récupération protéique
NOTE IMPORTANTE
Évite le grignotage tardif à cause des 490 calories pour 100 g et du sodium élevé, qui peuvent causer des ballonnements matinaux et perturber la qualité du sommeil.
Le Haldiram's Chana Dal est-il plus sain que d'autres namkeen ?
Oui, le chana dal est parmi les options namkeen les plus saines. Avec 22 g de protéines, 10 g de fibres et un IG faible (28–33), il surpasse la plupart des collations frites comme l'aloo bhujia (15 g de protéines, 4 g de fibres, IG élevé). Comparé au moong dal (24 g de protéines, 8 g de fibres), le chana dal a légèrement plus de lipides (19 g vs 15 g) mais offre une teneur en fer supérieure.
Classement namkeen le plus sain :
- Moong dal grillé (lipides les plus faibles)
- Chana dal (meilleur équilibre protéines-fibres)
- Cacahuètes grillées (protéines les plus élevées, adapté kéto)
- Boondi (protéines modérées, lipides élevés)
- Aloo bhujia (calories et lipides les plus élevés)
Recommandation : Choisis des variétés grillées ou légèrement frites plutôt que très huilées ; vérifie les étiquettes pour huiles ajoutées et graisses trans.
Combien de portions de chana dal devrais-je manger par jour ?
Directives Générales :
- La plupart des gens : 30–40 g par portion (147–196 calories), 3–4 fois par semaine
- Perte de poids : 30 g par portion, 2–3 fois par semaine comme collation protéinée
- Diabète/SOPK : 30–40 g par portion, 4–5 fois par semaine (meilleur que la plupart des collations)
- Prise de muscle : 40–50 g par portion, quotidiennement comme source de protéines végétales
Évite l'excès : Plus de 100 g par jour peut contribuer à un excès de calories (490+ kcal), sodium (750+ mg) et lipides (19+ g) qui sollicitent les reins et la santé cardiovasculaire.
Suis tes repas avec l'application NutriScan pour voir comment le chana dal s'intègre à tes objectifs nutritionnels personnels.
Puis-je manger du chana dal tous les jours ?
Oui, avec modération (portions de 30–40 g). Contrairement au bhujia frit profondément, le profil nutritionnel du chana dal—22 g de protéines, 10 g de fibres, IG faible—le rend adapté à la consommation quotidienne lorsque les portions sont contrôlées. Cependant, varie tes sources de protéines (dal, paneer, yaourt, noix) pour assurer un apport nutritif diversifié.
Habitude plus saine : Alterne le chana dal avec le moong dal grillé, les cacahuètes grillées et le pop-corn soufflé à l'air pour la variété des collations. Réserve le namkeen très huilé pour les occasions spéciales.
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