Toor Dal: Calories, Nutrition and Bienfaits pour la Santé
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Claude 
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Perplexity India's staple pigeon pea lentil - a powerhouse of plant-based protéines, fibres, and folate for complete vegetarian nutrition.
Faits Nutritionnels Rapides
Per 1 Cup Cuit (150g)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 162 kcal |
| Protéines | 11.4g |
| Glucides | 28.2g |
| Fibres | 7.7g |
| Sucres | 1.2g |
| Lipides | 0.6g |
| Folate | 210mcg |
| Fer | 2.3mg |
| Potassium | 450mg |
| Magnésium | 54mg |
Répartition des Macronutriments
CONSEIL DU NUTRITIONNISTE
Toor dal fournit complete vegetarian nutrition avec 7.6g protéines pour 100g. Le élevé fibres (5.1g) and resistant starch support gut health, tandis que folate makes it essentiel for grossesse. Pair avec rice for a complete amino acid profile.
Idées Reçues
MYTHE #1: Dal Causes Poids Gain
RÉALITÉ: Toor dal soutient perte de poids. Avec 7.6g protéines and 5.1g fibres pour 100g, it fournit satiety avec modéré calories (108 kcal). Élevé-protéines, élevé-fibres foods help contrôle appetite and maintain muscle pendant perte de poids.
MYTHE #2: Diabetics Devrait Éviter Dal Due to Glucides
RÉALITÉ: Toor dal est excellent for diabetics. Despite containing glucides, it has a bas-to-medium glycemic index (29-35) and élevé fibres ce slows glucose absorption. Le protéines further stabilizes glycémie.
MYTHE #3: Dal Lacks Complete Protéines
RÉALITÉ: Tandis que individual lentils sont incomplete proteins, combining toor dal avec rice or roti fournit tout essentiel amino acids. Ce traditional dal-chawal combination est nutritionally complete.
MYTHE #4: Canned/Packaged Dal Est As Nutritif As Frais
RÉALITÉ: Frais-cuit toor dal retains plus nutriments, surtout heat-sensitive vitamines. Canned varieties souvent contain added sodium. Pressure-cooking frais dal preserves nutriments mieux que prolonged boiling.
MYTHE #5: Dal Causes Gas and Bloating
RÉALITÉ: Tandis que dal contient oligosaccharides ce peut cause gas, proper soaking (4-6 hours) and cooking techniques reduce ce significantly. Adding asafoetida (hing) in tempering aids digestion.
MYTHE #6: Yellow Dal and Toor Dal Sont Different
RÉALITÉ: Toor dal (pigeon pea) est commonly called yellow dal in North India. Cependant, "yellow dal" peut aussi refer to moong dal. Toor dal est specifically split pigeon peas avec a distinct nutty flavor.
NutriScore par Objectifs de Santé
| Objectif de Santé | NutriScore | Pourquoi ce score? |
|---|---|---|
| Perte de Poids |  | Élevé protéines (7.6g), élevé fibres (5.1g), bas lipides. Favorise fullness avec modéré calories (108 kcal pour 100g). |
| Gain Musculaire |  | Bon plant protéines (11.4g par tasse). Combine avec rice for complete amino acids. Add 2-3 cups quotidien for vegetarian muscle building. |
| Gestion du Diabète | | Bas-medium GI (29-35), élevé fibres slows glucose absorption, protéines stabilizes glycémie. |
| Gestion du SOPK | | Bas GI, élevé protéines aide avec insulin resistance. Plant-based protéines soutient hormone balance. |
| Nutrition de Grossesse | | Rich in folate (210mcg par tasse) essentiel for fetal development, fer prévient anemia. |
| Viral/Flu Recovery | | Easy to digest, fournit protéines for recovery, warm and comforting. Add turmeric for anti-inflammatory benefits. |
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Réponse de la Glycémie to Toor Dal
Understanding comment toor dal affects glucose sanguin shows pourquoi it's excellent for diabète management and sustained energy.
Courbe de Réponse Glycémique Typique
*Ce graphique montre typical glucose sanguin response for general sain individuals. Les réponses individuelles peuvent varier. Pas un conseil médical.*
Comment to Optimize Blood Sucres Contrôle
Pairing toor dal avec whole grains and vegetables creates balanced meals ce stabilize glycémie:
- 🍚 Brown rice or roti - Adds complex glucides and completes protéines
- 🥬 Leafy greens (spinach, methi) - Adds fibres and micronutrients
- 🥄 Ghee or olive oil (1 tsp) - Sain fats slow glucose absorption
- 🧅 Onions and tomatoes - Add volume, nutriments, minimal calories
Ce traditional Indian meal combination (dal-roti-sabzi) fournit steady energy for 3-4 hours sans glycémie spikes.
Importance Culturelle
Toor dal (Cajanus cajan) has been cultivated in India for over 3,500 years and est le second la plupart important pulse crop globally après chickpeas.
In India:
- Staple protéines source in vegetarian diets across tout regions
- Essentiel in South Indian sambar and North Indian dal tadka
- Used in Ayurveda for balancing Vata and Pitta doshas
- Offered in temples and festivals (surtout pendant Pongal)
- India produces 70% of global toor dal supply
Global Impact:
- Cultivated in tropical and semi-tropical regions worldwide
- Known as pigeon pea internationally, red gram in South India
- Drought-resistant crop vital for food security in developing nations
- Nitrogen-fixing crop ce améliore soil health
- Used in intercropping systems avec cereals
Comparer et Remplacer
Toor Dal vs Autre Lentils (Pour 100g Cuit)
| Nutriment | 🥘 Toor Dal | 🌿 Moong Dal | 🔴 Masoor Dal | 🟡 Chana Dal |
|---|---|---|---|---|
| Calories | 108 kcal | 105 kcal | 116 kcal | 164 kcal |
| Protéines | 7.6g | 7.0g | 9.0g | 8.9g |
| Glucides | 18.8g | 19.2g | 20.1g | 27.4g |
| Fibres | 5.1g | 7.6g | 7.9g | 7.6g |
| Lipides | 0.4g | 0.4g | 0.4g | 2.6g |
| Folate | 140mcg | 159mcg | 181mcg | 172mcg |
| Fer | 1.5mg | 1.4mg | 3.3mg | 2.9mg |
| GI | 29-35 (Bas-Medium) | 31-38 (Bas-Medium) | 26-30 (Bas) | 28-36 (Bas) |
| Idéal Pour | Quotidien meals, grossesse | Easy digestion, detox | Fer needs, perte de poids | Diabète, gain musculaire |
Questions Fréquentes
Est toor dal bon for perte de poids?
Yes, toor dal est excellent for perte de poids. Avec 7.6g protéines and 5.1g fibres pour 100g, it fournit satiety avec modéré calories (108 kcal). Le élevé protéines aide maintain muscle mass pendant perte de poids.
Meilleur practices: Eat 1-2 cups cuit dal quotidien, éviter heavy tempering avec excess oil/ghee, combine avec vegetables and petit portions of rice/roti for balanced meals.
Peut diabetics eat toor dal?
Diabetics peut benefit significantly from toor dal. It has a bas-to-medium glycemic index (29-35) and élevé fibres content (5.1g pour 100g) ce slows glucose absorption.
Tips for diabetics:
- Pair dal avec vegetables and limited whole grains
- Éviter rice avec élevé GI; choisir brown rice or roti instead
- Add protéines (paneer, chicken) for further glycémie stability
- Monitor portion sizes: 1 cup cuit dal per meal est ideal
Research shows regular pulse consumption améliore glycemic contrôle and réduit diabète complications.
Comment beaucoup protéines est in toor dal?
Cuit toor dal contient 7.6g of protéines pour 100g. One cup (150g) fournit environ 11.4g of plant-based protéines, covering ~20% of quotidien protéines needs.
For complete protéines: Combine toor dal avec rice or roti. Ce traditional pairing fournit tout 9 essentiel amino acids, making it nutritionally equivalent to animal protéines for vegetarians.
Est toor dal bon for grossesse?
Yes, toor dal est highly bénéfique pendant grossesse. It fournit:
- Folate (210mcg par tasse): Essentiel for preventing neural tube defects
- Fer (2.3mg par tasse): Prévient grossesse anemia
- Protéines (11.4g par tasse): Soutient baby's growth and development
- Fibres (7.7g par tasse): Prévient grossesse constipation
Recommandé intake: 1-2 cups cuit dal quotidien, combined avec vitamine C sources (lemon, tomatoes) for mieux fer absorption.
Quoi sont le bienfaits pour la santé of toor dal?
Key Benefits:
- Plant-Based Protéines: 7.6g pour 100g soutient muscle health and repair
- Élevé Fibres: 5.1g aids digestion and prévient constipation
- Heart Health: Potassium, magnesium, and fibres support cardiovascular function
- Blood Sucres Contrôle: Bas-medium GI and élevé fibres stabilize glucose
- Grossesse Support: Rich folate prévient birth defects
- Poids Management: Élevé satiety avec modéré calories
- Anemia Prevention: Bon fer source for vegetarians
Devrait I eat toor dal chaque jour?
Yes, eating toor dal quotidien (1-2 cups cuit) est bénéfique for la plupart people. It fournit essentiel protéines, fibres, and micronutrients sans excess calories or lipides.
Quotidien consumption benefits:
- Consistent protéines intake for vegetarians
- Stable glycémie levels
- Improved santé digestive from fibres
- Santé cardiaque support from potassium and magnesium
Variety est key: Rotate toor dal avec autre lentils (moong, masoor, chana) to obtenir a complete range of nutriments and prevent monotony.
Does toor dal cause gas?
Toor dal peut cause gas in quelques people due to oligosaccharides (complex sugars). Cependant, proper preparation minimizes ce:
Reduce gas avec ces methods:
- Soak dal for 4-6 hours avant cooking, alors rinse
- Add asafoetida (hing) in tempering pendant cooking
- Cook dal thoroughly until soft
- Start avec smaller portions if nouveau to regular dal consumption
- Increase water intake throughout le jour
La plupart people develop tolerance avec regular consumption. Le gut microbiome adapts, reducing gas over temps.
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