हरा मूंग (मूंग दाल): कैलोरी, पोषण और स्वास्थ्य लाभ
ChatGPT 
Claude 
AI Mode 
Perplexity प्रोटीन, फाइबर और essential minerals से भरपूर पोषण का powerhouse, जो वजन management, डायबिटीज control और पाचन स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त है।
Quick Nutrition Facts
100 g पकी हुई हरी मूंग में
| पोषक तत्व | मात्रा |
|---|---|
| कैलोरी | 105 kcal |
| प्रोटीन | 7 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 19 g |
| फाइबर | 7.6 g |
| शुगर | 2 g |
| फैट | 0.4 g |
| आयरन | 1.4 mg |
| फोलेट | 159 mcg |
| मैग्नीशियम | 48 mg |
| पोटैशियम | 266 mg |
Macronutrient Breakdown
NUTRITIONIST INSIGHT
हरा मूंग 100 g में 7.6 g फाइबर देता है—आपकी daily needs का लगभग 30%। प्रोटीन और फाइबर का combination लंबे समय तक भरपूरता देता है, जो वजन management के लिए ideal है। अंकुरित मूंग vitamin C 500% बढ़ा देता है और nutrient bioavailability enhance करता है।
Myth Busters
MYTH #1: दाल से वजन बढ़ता है
सच्चाई: हरे मूंग में 100 g में केवल 105 कैलोरी के साथ उच्च प्रोटीन (7 g) और फाइबर (7.6 g) है। अध्ययनों से पता चलता है कि दालें satiety बढ़ाकर वजन घटाने में मदद करती हैं और कुल कैलोरी intake कम करती हैं। वजन बढ़ना excess calories और unhealthy cooking methods (excessive oil या ghee) से होता है, दाल से नहीं।
MYTH #2: डायबिटीज के मरीजों को दाल से बचना चाहिए
सच्चाई: हरा मूंग डायबिटीज के लिए सबसे अच्छे foods में से एक है जिसका low glycemic index (GI 25-31) है। उच्च फाइबर content glucose absorption को धीमा करता है, blood sugar spikes को रोकता है। Research दिखाता है कि दालें type 2 diabetes में insulin sensitivity और glycemic control सुधारती हैं।
MYTH #3: मूंग दाल से गैस और bloating होती है
सच्चाई: जबकि दालों से गैस हो सकती है, proper preparation इसे minimize करती है: रात भर भिगोएं cooking से पहले; अदरक, जीरा या हींग डालें cooking के दौरान; छोटी मात्रा से शुरू करें और धीरे-धीरे बढ़ाएं। अंकुरित मूंग whole या split dal से पचने में आसान है। गैस अक्सर improper soaking या rapid dietary fiber increase से होती है।
MYTH #4: Plant Proteins Animal Proteins से inferior हैं
सच्चाई: मूंग दाल को चावल के साथ मिलाने से complete protein बनता है जिसमें सभी essential amino acids होते हैं। जबकि अकेले मूंग में कुछ amino acids की कमी होती है, दिन भर में विभिन्न plant proteins खाने से सभी जरूरतें पूरी होती हैं। भारतीय दाल-चावल combination ने सदियों से populations को sustain किया है।
MYTH #5: दाल में वजन घटाने के लिए बहुत ज्यादा carbs हैं
सच्चाई: मूंग दाल में 19 g carbs complex carbohydrates हैं जिनमें उच्च फाइबर (7.6 g) है, जो धीमी glucose release और lasting energy देते हैं। ये nutrient-dense carbs refined carbs (white bread, sugar) से अलग हैं। प्रोटीन-फाइबर combination actually fat loss accelerate करता है जबकि muscle preserve रहती है।
MYTH #6: केवल पूरी मूंग healthy है; धुली दाल nutritionally empty है
सच्चाई: दोनों forms nutrition देते हैं। पूरी मूंग (छिलके के साथ) में थोड़ा ज्यादा फाइबर और vitamins हैं; धुली मूंग दाल (पीली) पचने में आसान है और फिर भी 7 g प्रोटीन, significant फाइबर और minerals देती है। Digestive tolerance के आधार पर चुनें—दोनों health goals support करती हैं।
NutriScore by Health Goals
| Health Goal | NutriScore | यह स्कोर क्यों? |
|---|---|---|
| वजन घटाना |  | कम कैलोरी (105/100 g), उच्च फाइबर (7.6 g) भरपूरता देता है, plant प्रोटीन metabolism boost करता है, कम GI hunger spikes रोकता है। |
| मसल्स बढ़ाना |  | 100 g में 7 g plant प्रोटीन; चावल के साथ मिलाने से complete amino acid profile मिलता है। Energy के लिए अच्छे carbs लेकिन optimal muscle building के लिए additional प्रोटीन sources की जरूरत होती है। |
| डायबिटीज Management | | बेहतरीन low GI (25-31), उच्च फाइबर insulin sensitivity सुधारता है, blood sugar stable रखता है, HbA1c levels कम करता है। |
| PCOS Management | | कम GI insulin resistance सुधारता है, उच्च फाइबर hormones regulate करता है, plant प्रोटीन वजन management support करता है, anti-inflammatory गुण। |
| Pregnancy Nutrition | | Rich in folate (159 mcg per 100 g) जो fetal development के लिए crucial है, iron anemia रोकता है, आसानी से पचने वाला प्रोटीन। |
| Viral/Flu Recovery | | पचने में आसान, immune function के लिए plant प्रोटीन देता है, folate cell repair support करता है, बीमारी के दौरान पेट पर हल्का। |
PERSONALIZED NUTRITION
अपने specific health goals के आधार पर personalized NutriScores के लिए NutriScan से अपने meals track करें!
Blood Sugar Response to Green Gram
हरे मूंग का low glycemic index (25-31) minimal blood sugar impact करता है, जो इसे डायबिटीज और वजन management के लिए ideal बनाता है।
Typical Glucose Response Curve
*यह chart पकी हुई हरी मूंग के लिए typical blood glucose response दिखाता है। Individual responses भिन्न हो सकते हैं। यह medical advice नहीं है।*
Blood Sugar Control को Optimize कैसे करें
हरे मूंग को complementary foods के साथ मिलाने से balanced nutrition और steady energy मिलती है:
- 🍚 दाल + चावल - Sustained energy के लिए complete प्रोटीन और slow-release carbs
- 🥬 दाल + सब्जियां - Maximum fullness के लिए extra फाइबर और nutrients
- 🍋 नींबू डालें - Vitamin C दाल से iron absorption enhance करता है
- 🧈 थोड़ा घी - Healthy fat digestion धीमा करता है, vitamin absorption सुधारता है
यह combination न केवल stable blood sugar maintain करता है बल्कि विभिन्न health goals के लिए complete nutrition भी देता है।
Cultural Significance
हरा मूंग (मूंग दाल) भारत की सबसे प्राचीन और सम्मानित दालों में से एक है, जो 4,000 से अधिक वर्षों से cultivate की जा रही है।
भारत में:
- सभी regions में शाकाहारी आहार में staple प्रोटीन स्रोत
- आयुर्वेद मूंग को सबसे सात्विक (शुद्ध) और आसानी से पचने वाली दाल मानता है
- धार्मिक समारोहों और मंदिर प्रसाद में उपयोग
- उपवास अवधि (नवरात्रि, एकादशी) के दौरान अंकुरित मूंग खाई जाती है
- Regional specialties: महाराष्ट्र की मिसल पाव, गुजरात की मूंग दाल ढोकला, दक्षिण भारतीय पेसरात्तु (dosa)
आयुर्वेदिक गुण:
- तीनों doshas (वात, पित्त, कफ) को balance करती है
- शरीर पर cooling effect, गर्मियों के लिए ideal
- Digestive system के लिए detoxifying गुण
- बुखार और digestive issues के लिए traditional remedy
Global Impact:
- भारत, चीन, Southeast Asia, East Africa में उगाई जाती है
- भारत सालाना 3+ million tons produce करता है (world leader)
- Sustainable crop: nitrogen-fixing soil health सुधारती है
- कुपोषण से लड़ने के लिए affordable प्रोटीन स्रोत
Compare & Substitute
हरा मूंग vs अन्य दालें (100 g पकी हुई)
| पोषक तत्व | 🌿 हरा मूंग | 🟡 छोला | 🟤 काली दाल | 🔴 राजमा |
|---|---|---|---|---|
| कैलोरी | 105 kcal | 164 kcal | 116 kcal | 127 kcal |
| प्रोटीन | 7 g | 8.9 g | 9 g | 8.7 g |
| कार्ब्स | 19 g | 27 g | 20 g | 23 g |
| फाइबर | 7.6 g | 7.6 g | 7.9 g | 6.4 g |
| फैट | 0.4 g | 2.6 g | 0.4 g | 0.5 g |
| आयरन | 1.4 mg | 2.9 mg | 3.3 mg | 2.9 mg |
| फोलेट | 159 mcg | 172 mcg | 181 mcg | 130 mcg |
| GI | 25-31 (कम) | 28 (कम) | 30 (कम) | 24 (कम) |
| Best For | वजन घटाना, आसान पाचन | प्रोटीन, आयरन | आयरन, complete meals | Blood sugar, दिल की सेहत |
Frequently Asked Questions
क्या हरा मूंग वजन घटाने के लिए अच्छा है?
हां, हरा मूंग वजन घटाने के लिए सबसे अच्छे foods में से एक है। 100 g में 105 कैलोरी के साथ, यह 7 g प्रोटीन और 7.6 g फाइबर देता है जो strong satiety signals create करते हैं; low glycemic index (25-31) hunger spikes रोकता है; high फाइबर content digestion धीमा करता है और overall calorie absorption कम करता है।
Best practices: दाल (cooked), खिचड़ी (चावल के साथ), या अंकुरित मूंग सलाद के रूप में खाएं; excessive oil या ghee से बचें; दोपहर या रात के खाने में consume करें ताकि शाम की cravings कम हों। रोज एक कप पकी हुई मूंग sustainable fat loss support करती है जबकि energy maintain रहती है।
क्या डायबिटीज के मरीज मूंग दाल खा सकते हैं?
हां, मूंग दाल डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद recommended है। Carb-rich foods में इसका GI सबसे कम है (25-31); 100 g में 7.6 g फाइबर glucose absorption धीमा करता है; regular consumption से insulin sensitivity सुधरती है; blood sugar spikes के बिना sustained energy देता है।
डायबिटीज के मरीजों के लिए tips: Extra फाइबर के लिए सब्जियों के साथ खाएं; excess ghee या oil से बचें; white rice की जगह brown rice के साथ pair करें; खाने के 2 घंटे बाद blood sugar monitor करें। Studies दिखाती हैं कि daily legume consumption type 2 diabetes में HbA1c कम करता है।
हरे मूंग में कितना प्रोटीन होता है?
पकी हुई हरी मूंग में 100 g में 7 ग्राम प्रोटीन होता है। Raw/dry मूंग दाल लगभग 24 g प्रोटीन प्रति 100 g देती है। जब traditional दाल-चावल meals में चावल के साथ मिलाया जाता है, तो यह सभी essential amino acids के साथ complete प्रोटीन बनाता है।
Adequate प्रोटीन intake के लिए: शाकाहारियों को daily 150-200 g पकी हुई मूंग चाहिए; muscle building के लिए अन्य प्रोटीन sources (paneer, yogurt, nuts) के साथ combine करें; अंकुरण से protein bioavailability 20% बढ़ जाती है।
मूंग दाल के मुख्य स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
मुख्य फायदे:
- Digestive Health: 7.6 g फाइबर gut bacteria, regular bowel movements को support करता है
- Blood Sugar Control: Low GI (25-31) डायबिटीज management के लिए ideal
- Weight Management: Low calories के साथ high satiety fat loss में मदद करती है
- Heart Health: Cholesterol कम करती है, heart disease risk घटाती है
- Pregnancy Support: 159 mcg folate neural tube defects रोकता है
- Detoxification: Ayurvedic cleanser digestive system से toxins निकालता है
मूंग छिलके के साथ खाएं या बिना छिलके के?
दोनों forms के unique फायदे हैं—अपनी needs के आधार पर चुनें:
पूरी हरी मूंग (छिलके के साथ):
- ज्यादा फाइबर (8-9 g per 100 g cooked)
- ज्यादा vitamins और minerals
- वजन घटाने और कब्ज के लिए बेहतर
- Longer cooking और soaking की जरूरत होती है
धुली मूंग दाल (पीली, बिना छिलके):
- पचने में आसान (बुजुर्गों, बच्चों, illness recovery के लिए ideal)
- कम गैस और bloating
- Faster cooking time
- फिर भी 7 g प्रोटीन और significant फाइबर देती है
सिफारिश: Digestive issues = धुली दाल; वजन घटाने/maximum nutrition = पूरी मूंग। दोनों health goals effectively support करती हैं।
क्या मूंग दाल PCOS के लिए अच्छी है?
हां, मूंग दाल PCOS management के लिए बेहतरीन है। Low GI (25-31) insulin resistance सुधारता है, जो primary PCOS driver है; high फाइबर hormones regulate करता है और testosterone कम करता है; plant प्रोटीन PCOS symptoms के लिए critical वजन घटाने को support करता है; anti-inflammatory गुण chronic inflammation कम करते हैं।
PCOS-specific tips: खिचड़ी या दाल के रूप में daily खाएं; फाइबर के लिए सब्जियों के साथ combine करें; excessive carbs (rice) से बचें; omega-3s के लिए flaxseeds add करें। Studies दिखाती हैं कि legume-rich diets ovulation सुधारती हैं और PCOS symptoms 40% कम करती हैं।
Similar Nutritious Foods
और nutrition tools & resources explore करें
40 साल के Male के लिए Diet Plan
Best Protein Supplements Women के लिए
Indian Food Calorie Calculator
Indian Food Calorie Calculator - भारतीय खाने के लिए तुरंत Nutrition Facts — 2025
Monthly Grocery List Generator
Second Trimester Protein Guide
Voice-Activated Calorie Counter - बोलकर Log करें Meals और Track करें Nutrition Hands-Free — 2025