Besan bhujia: calorías, nutrición y consejos de consumo
Snack icónico del norte de India elaborado con harina de garbanzo, especias y fritura profunda. Aporta sabor intenso pero también mucha energía concentrada; disfrútalo con estrategia.
Datos nutricionales rápidos
Por 30 g (porción pequeña de snack)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 174 kcal |
| Proteína | 3,6 g |
| Carbohidratos | 10,8 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares | 1,2 g |
| Grasa total | 13,2 g |
| Grasa saturada | 6,6 g |
| Sodio | 270 mg |
| Potasio | 120 mg |
Distribución de macronutrientes
CONSEJO DE NUTRICIONISTA
Reduce la carga de grasa horneando la besan bhujia con aceite en spray en lugar de freírla. Aumenta el volumen mezclándola con frutos secos tostados sin sal y garbanzos horneados para mejorar la saciedad.
Mitos frecuentes
MITO #1: "Como es de garbanzo, es un snack saludable"
REALIDAD: La fritura duplica las calorías y la grasa. El valor del garbanzo se diluye cuando se fríe en aceite caliente.
MITO #2: "La fibra compensa las calorías"
REALIDAD: Aunque aporta 10 g de fibra por 100 g, la densidad calórica y el sodio siguen siendo muy altos. La fibra no neutraliza el exceso de grasa.
MITO #3: "Es mejor que las papas fritas"
REALIDAD: Calóricamente son muy similares. La ventaja de la bhujia es su proteína, pero el sodio y la grasa son comparables a otros snacks fritos.
NutriScore por objetivo
| Objetivo | NutriScore | Observaciones |
|---|---|---|
| Pérdida de peso |  | Alta densidad calórica; reserva para ocasiones especiales. |
| Mantenimiento |  | Pequeñas porciones (15 g) acompañadas de té sin azúcar o frutas. |
| Diabetes | | Evita picos de grasas y sodio; cambia por snacks horneados ricos en fibra. |
| PCOS | | Grasas saturadas elevadas pueden agravar resistencia a la insulina. |
| Embarazo | | Solo en porciones mínimas y esporádicas; hidrátate para compensar el sodio. |
| Recuperación viral | | Opta por snacks con proteína y vitamina C en lugar de frituras. |
CONTROL DE ANTOJOS
Registra tu ingesta en NutriScan para visualizar calorías ocultas, planificar porciones de 15 g y programar recordatorios de hidratación.
¿Cómo integrarla sin exceso?
- Sirve 15-20 g en un cuenco pequeño en lugar de comer del paquete.
- Combínala con rebanadas de pepino o zanahoria para añadir volumen y fibra.
- Evita mezclarla con otros snacks fritos o bebidas azucaradas.
- Alterna con versiones horneadas de sev o con chivda de avena.
Alternativas más ligeras
| Snack | Calorías (30 g) | Grasa | Sodio | Comentario |
|---|---|---|---|---|
| Besan bhujia frita | 174 | 13,2 g | 270 mg | Alta densidad energética |
| Bhujia horneada | 135 | 7 g | 200 mg | Misma textura con menos aceite |
| Garbanzos tostados | 120 | 3 g | 160 mg | Más fibra y proteína |
| Mixto de frutos secos sin sal | 170 | 15 g | 2 mg | Grasas saludables, pero vigila las porciones |
