Bold Bean Co Queen Carlin Peas: Calorías, Nutrición y Beneficios para la Salud
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Perplexity Una legumbre tradicional británica con 6,4 g de proteína por 100 g, parte del renacimiento de las legumbres que trae los granos tradicionales británicos de vuelta a las cocinas modernas.
Datos rápidos de nutrición
Por 100 g (cocido, en conserva)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 86 kcal |
| Proteínas | 6,4 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Fibra | 3,4 g |
| Azúcares | 0,4 g |
| Grasa | 0,7 g |
| Grasa saturada | 0,13 g |
| Sal | 0,8 g |
| Hierro | 1,9 mg |
| Folato | 65 mcg |
Desglose de macronutrientes
CONSEJO DEL NUTRICIONISTA
Los guisantes carlin son la legumbre con más proteína de Bold Bean Co, con 6,4 g por 100 g y solo 0,7 g de grasa. Su bajo índice glucémico y alto contenido de fibra los hacen ideales para el control del azúcar en sangre y energía sostenida durante todo el día.
Mitos vs realidad
MITO #1: Las legumbres en conserva son menos nutritivas que las secas
REALIDAD: Los Bold Bean Co Queen Carlin Peas conservan su perfil nutricional completo. Las investigaciones muestran que las legumbres correctamente procesadas mantienen su contenido de proteína, fibra y minerales, con la ventaja adicional de estar listas para comer.
MITO #2: Las legumbres causan demasiada hinchazón como para valer la pena
REALIDAD: Aunque algo de gases iniciales es normal, el consumo regular de legumbres mejora la salud intestinal gracias a sus efectos prebióticos. Empieza con porciones pequeñas y aumenta gradualmente. Tu microbioma intestinal se adapta en 2-3 semanas.
MITO #3: La proteína vegetal de los guisantes es incompleta
REALIDAD: Los guisantes carlin contienen todos los aminoácidos esenciales. Aunque algunos están en menor cantidad, combinarlos con cereales (arroz, pan) a lo largo del día proporciona fácilmente proteína completa. Se ha demostrado que la proteína de guisante apoya eficazmente la síntesis muscular.
MITO #4: Los guisantes carlin son altos en carbohidratos y malos para diabéticos
REALIDAD: Con solo 12 g de carbohidratos por 100 g y 3,4 g de fibra, los guisantes carlin tienen una carga glucémica baja. Los estudios muestran que los guisantes secos producen picos de glucosa significativamente menores que las alternativas ricas en almidón como las patatas.
MITO #5: Las legumbres tradicionales son solo una moda de marketing
REALIDAD: Los guisantes carlin (también llamados black badger peas) se cultivan en el norte de Inglaterra desde la época isabelina. Tradicionalmente se comían en la Noche de las Hogueras. Su densidad nutricional y sostenibilidad los hacen realmente valiosos, no una moda pasajera.
NutriScore por objetivos de salud
| Objetivo de salud | NutriScore | ¿Por qué esta puntuación? |
|---|---|---|
| Pérdida de peso |  | Solo 86 cal/100 g con 6,4 g de proteína y 3,4 g de fibra para una excelente saciedad. Muy baja en grasa con 0,7 g. |
| Ganancia muscular |  | Buena fuente de proteína vegetal (6,4 g/100 g), combinar con arroz para un perfil completo de aminoácidos. El hierro favorece el transporte de oxígeno a los músculos. |
| Manejo de la diabetes | | IG bajo (22-35), la alta fibra ralentiza la absorción de glucosa. Las legumbres reducen los picos de glucosa posprandiales frente a alimentos ricos en almidón. |
| Manejo del SOP | | IG bajo, alta fibra y proteína vegetal mejoran la sensibilidad a la insulina. Muy bajo contenido de azúcar (0,4 g/100 g). |
| Nutrición del embarazo | | Rico en folato para el desarrollo del tubo neural. Las legumbres se recomiendan como fuentes clave de folato durante el embarazo. El hierro apoya el aumento del volumen sanguíneo. |
| Recuperación viral/gripe | | Proteína vegetal para la reparación inmunitaria, hierro para la recuperación, suave para la digestión cuando se cocina bien. |
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Respuesta de azúcar en sangre a los guisantes carlin
Comprender cómo los guisantes carlin afectan tu glucosa en sangre puede ayudarte a tomar decisiones informadas sobre cuándo y cómo consumirlos.
Curva típica de respuesta de glucosa
*No es consejo médico. Este gráfico muestra la respuesta típica de glucosa en sangre para personas sanas en general. Las respuestas individuales pueden variar.*
Cómo aplanar el pico
Combinar legumbres con proteína o grasa saludable ralentiza la absorción de glucosa y reduce el pico de azúcar en sangre:
- 🫒 Aceite de oliva virgen extra - Combinación tradicional, aporta grasas monoinsaturadas saludables
- 🧀 Queso feta o de cabra - Añade proteína y calcio
- 🥑 Aguacate - Grasas saludables y fibra adicional
- 🍋 Zumo de limón y hierbas - La vitamina C mejora la absorción de hierro de los guisantes
Esta combinación no solo reduce el pico de glucosa, sino que también prolonga la liberación de energía, manteniéndote saciado durante más tiempo.
Importancia cultural
Los guisantes carlin (también conocidos como black badger peas, maple peas o pigeon peas) son una de las legumbres cultivadas más antiguas de Gran Bretaña, con un patrimonio que se remonta siglos atrás.
En el norte de Inglaterra:
- Tradicionalmente se comían en la Noche de las Hogueras (5 de noviembre) como "parched peas"
- Se remojaban durante la noche y se cocinaban a fuego lento con mantequilla, sal y vinagre
- Un alimento básico de la cocina obrera de Lancashire y Yorkshire
- Parte de la tradición del "Carlin Sunday" en el quinto domingo de Cuaresma
Renacimiento moderno:
- Bold Bean Co obtiene guisantes carlin de alta calidad de granjas de confianza del Reino Unido y Europa
- Parte del renacimiento más amplio de las legumbres que promueve la proteína vegetal sostenible
- Popularidad creciente tanto en la alta cocina como en la cocina casera
- Cultivo sostenible que fija nitrógeno en el suelo, reduciendo la necesidad de fertilizantes
Compara y sustituye
Guisantes carlin vs legumbres similares (por 100 g, cocidos)
| Nutriente | 🫘 Guisantes carlin | 🫘 Garbanzos | 🫘 Lentejas | 🫘 Alubias cannellini |
|---|---|---|---|---|
| Calorías | 86 kcal | 164 kcal | 116 kcal | 139 kcal |
| Carboh. | 12 g | 27 g | 20 g | 25 g |
| Fibra | 3,4 g | 7,6 g | 7,9 g | 6,3 g |
| Proteínas | 6,4 g | 8,9 g | 9 g | 9,7 g |
| Grasa | 0,7 g | 2,6 g | 0,4 g | 0,5 g |
| Azúcar | 0,4 g | 4,8 g | 1,8 g | 0,3 g |
| Hierro | 1,9 mg | 2,9 mg | 3,3 mg | 2,4 mg |
| Ideal para | Proteína baja en cal, azúcar en sangre | Versátil, snack alto en fibra | Proteína económica, rico en hierro | Textura cremosa, sopas |
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen los Bold Bean Co Queen Carlin Peas?
86 calorías por 100 g de guisantes carlin cocidos. Una ración típica de 130 g aporta aproximadamente 112 calorías con 8,3 g de proteína, 15,6 g de carbohidratos y 4,4 g de fibra. Son una de las legumbres con menos calorías disponibles.
¿Son buenos los guisantes carlin para adelgazar?
Sí, los guisantes carlin son excelentes para adelgazar. Con solo 86 calorías por 100 g, 6,4 g de proteína y 3,4 g de fibra, promueven la saciedad siendo muy bajos en grasa (0,7 g).
Mejores prácticas: Úsalos como base para ensaladas, añádelos a sopas para dar volumen o tritúralos como untable bajo en calorías en lugar de hummus.
¿Pueden los diabéticos comer guisantes carlin?
Sí, los guisantes carlin son beneficiosos para los diabéticos. Tienen un índice glucémico bajo (22-35) y un alto contenido de fibra que ralentiza la absorción de glucosa.
Consejos para diabéticos:
- Disfruta de una ración completa de 130 g sin preocupación
- Combínalos con verduras sin almidón para una comida equilibrada
- Los 3,4 g de fibra por 100 g ayudan a regular la respuesta de azúcar en sangre
- Controla tu azúcar en sangre 2 horas después de comer para entender tu respuesta personal
¿A qué saben los guisantes carlin?
Los guisantes carlin tienen un sabor distintivo a nuez y terroso con un ligero toque dulce. Su textura es firme pero cremosa al cocinarlos, manteniendo bien su forma en ensaladas y guisos. La versión en tarro de Bold Bean Co está lista para comer con una textura satisfactoria.
¿Cómo debo conservar los Bold Bean Co Queen Carlin Peas?
Conserva los tarros sin abrir en un lugar fresco y seco. Una vez abiertos, transfiérelos a un recipiente hermético, refrigera y consume en un plazo de 3 días. Los guisantes están envasados solo con agua y sal, sin conservantes.
¿Son sostenibles los guisantes carlin?
Sí, los guisantes carlin son altamente sostenibles. Como legumbres, fijan el nitrógeno atmosférico en el suelo, reduciendo la necesidad de fertilizantes. Bold Bean Co prioriza el abastecimiento ético de granjas de confianza. Cultivar variedades tradicionales apoya la biodiversidad y las prácticas agrícolas ancestrales.
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