Egg Puff: calorías, proteína y valores nutricionales (1 pieza, 90 g)

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Un egg puff de panadería (unos 90 g) tiene aproximadamente 310 calorías, 7 g de proteína, 24 g de carbohidratos y 21 g de grasa. La mayoría de las calorías vienen de la masa de hojaldre, rica en grasa, mientras que medio huevo cocido aporta unos 3 g de proteína.

Datos rápidos de nutrición

Por 1 egg puff de panadería (unos 90 g)

Nutriente	Cantidad
Calorías	310 kcal
Proteína	7 g
Carbohidratos	24 g
Fibra	1 g
Azúcares	1,5 g
Grasa	21 g
Sodio	300 mg

Desglose de macronutrientes

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CONSEJO DEL NUTRICIONISTA

Un egg puff es primero un hojaldre y después un plato de huevo. El hojaldre tiene unos 38 g de grasa por 100 g, así que cerca de dos tercios de las calorías de una pieza son grasa, buena parte saturada, y medio huevo aporta solo unos 40 kcal y 3 g de proteína. Una pieza cabe en el día como snack. Si lo tomas a diario con té y una galleta, suma rápido. Si quieres el huevo sin la masa, un huevo cocido entero da casi la misma proteína con una cuarta parte de las calorías.

Mitos vs realidad

MITO #1: El hojaldre de huevo es un snack alto en proteínas porque lleva huevo.

REALIDAD: Un hojaldre lleva medio huevo, unos 3 g de proteína, y la masa aporta algunos más. En total son unos 7 g de proteína por unos 310 kcal, mucha menos proteína por caloría que un huevo cocido. Puff pastry, frozen, ready-to-bake (USDA data, per 100 g); Egg Puff calories and nutritional information (FatSecret India)

MITO #2: El colesterol del huevo hace que el egg puff sea malo para el corazón.

REALIDAD: La American Heart Association indica que las personas sanas pueden comer cerca de un huevo entero al día, y medio huevo en un hojaldre entra de sobra. Lo que más pesa para el corazón es la grasa saturada de la masa. Here is the latest on dietary cholesterol and how it fits in with a healthy diet (American Heart Association); Are eggs good for you or not? (American Heart Association)

MITO #3: Todos los egg puffs tienen las mismas calorías.

REALIDAD: Las bases de datos van de unos 224 kcal en una pieza de 70 g a unos 390 kcal en una de 135 g. El tamaño y la grasa de la masa y del relleno cambian mucho la cifra. Egg puff pastry calories, 1 medium (70 g) (eatbetter); Egg Puff Calories: is it good for health? (Hyprote); Egg Puff calories and nutritional information (FatSecret India)

MITO #4: Los snacks de panadería horneados como el egg puff son ligeros porque no están fritos.

REALIDAD: La masa se hornea, pero se lamina con mucha mantequilla o margarina. El hojaldre horneado sigue teniendo unos 550 kcal y 38 g de grasa por 100 g. Puff pastry, frozen, ready-to-bake (USDA data, per 100 g)

NutriScore por objetivos de salud

Objetivo de salud	NutriScore	¿Por qué esta puntuación?
Pérdida de peso		Unos 310 kcal y 21 g de grasa en una pieza pequeña y con poca fibra, así que sacia menos de lo que sugieren sus calorías. Puff pastry, frozen, ready-to-bake (USDA data, per 100 g); Egg Puff calories and nutritional information (FatSecret India)
Ganancia muscular		7 g de proteína es poco para 310 kcal. Sirve como snack práctico, pero un huevo cocido o un sándwich de paneer dan más proteína por caloría. Puff pastry, frozen, ready-to-bake (USDA data, per 100 g); Are eggs good for you or not? (American Heart Association)
Salud cardíaca		La masa refinada con mantequilla o margarina aporta grasa saturada y sodio. El huevo en sí no es el problema en personas sanas. Here is the latest on dietary cholesterol and how it fits in with a healthy diet (American Heart Association); Puff pastry, frozen, ready-to-bake (USDA data, per 100 g)
Control del azúcar en sangre		24 g de carbohidratos refinados es una cantidad moderada, y la grasa y el huevo frenan la digestión, así que la subida es gradual y no brusca. Egg puff pastry calories, 1 medium (70 g) (eatbetter); Puff pastry, frozen, ready-to-bake (USDA data, per 100 g)
Energía rápida		Es portátil, denso en calorías y listo para comer, útil para un día ajetreado o un viaje. Egg Puff calories and nutritional information (FatSecret India)

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Respuesta de azúcar en sangre a Egg puff (hojaldre relleno de huevo)

Un egg puff tiene unos 24 g de carbohidratos refinados de la masa, pero 21 g de grasa y el huevo ralentizan el vaciado del estómago. La curva estimada es una subida moderada que alcanza el máximo hacia los 60 minutos y vuelve a la base en unas dos horas. Con un té con leche azucarado el pico sería más alto. Egg puff pastry calories, 1 medium (70 g) (eatbetter); Puff pastry, frozen, ready-to-bake (USDA data, per 100 g)

Respuesta estimada de la glucosa (1 pieza, 90 g)

Estimado a partir de los carbohidratos y la grasa de la pieza, no es un ensayo medido. La respuesta varía de una persona a otra. No es consejo médico.

Cómo aplanar el pico

Evita el té azucarado o el refresco al lado; el té sin azúcar o el agua mantienen el pico bajo.
Añade pepino, tomate o una fruta para sumar algo de fibra.
Tómalo después de una comida o a media mañana, y no con el estómago vacío por la noche.
Come la mitad y guarda el resto si tomas snacks de panadería casi todos los días.

Importancia cultural

El egg puff es un clásico de las panaderías de la India, sobre todo en Kerala, Tamil Nadu y Karnataka, donde comparte vitrina con los puffs de verduras y de pollo. Se vende en puestos de té y panaderías por más o menos el precio de una taza de té, y se come caliente recién salido del horno con chai. El formato de huevo especiado dentro de masa laminada sigue la tradición de panadería anglo-india.

Compara y sustituye

Egg puff (hojaldre relleno de huevo) frente a alimentos similares

Nutriente	Huevo cocido (1 grande, 50 g)	Sándwich de huevo con pan integral (1, unos 120 g)	Egg bhurji (huevo revuelto con especias) con 1 roti (unos 150 g)
Calorías	78 kcal	250 kcal	280 kcal
Proteína	6,3 g	13 g	13 g
Carbohidratos	0,6 g	26 g	20 g
Grasa	5,3 g	10 g	16 g

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene un egg puff?

Un egg puff de panadería de unos 90 g tiene aproximadamente 310 calorías. Las fuentes van de unos 224 kcal para una pieza de 70 g a unos 390 kcal para una de 135 g, así que el tamaño es lo que más influye.

¿Cuánta proteína tiene un egg puff?

Alrededor de 7 g por pieza de 90 g. Medio huevo cocido aporta unos 3 g y la masa el resto.

¿Es bueno el egg puff para adelgazar?

No encaja bien en un déficit calórico. Son unos 310 kcal y 21 g de grasa en una pieza pequeña, con poca fibra y proteína para saciar. Un huevo cocido con una fruta da casi la misma proteína por menos de 150 kcal.

¿Es saludable el egg puff?

Es un snack ocasional. El huevo está bien para la mayoría, pero la masa lleva mucha grasa saturada y harina refinada. Uno de vez en cuando cabe en una dieta equilibrada; uno cada día suma mucho.