Calorías del pavo molido: 4 oz (113 g)

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Cuatro onzas (113 g) de pavo molido crudo con un 93 % de carne magra tienen 170 calorías, 21 g de proteína, 9 g de grasa, 0 g de carbohidratos y 78 mg de sodio. El mismo peso de 85/15 aporta unas 203 calorías y 14 g de grasa, así que la proporción de magro del envase pesa más que la palabra «pavo». Cocido, el pavo molido 93/7 en migas sube a unas 240 calorías por 4 oz porque se pierde agua y la carne pesa menos.

Datos rápidos de nutrición

Por 4 oz (113 g) crudo, 93 % magro / 7 % grasa

Nutriente	Cantidad
Calorías	170 kcal
Proteína	21,1 g
Carbohidratos	0 g
Fibra	0 g
Azúcares	0 g
Grasa	9,4 g
Sodio	78 mg

Desglose de macronutrientes

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CONSEJO DEL NUTRICIONISTA

El pavo molido es un alimento de proteína y grasa sin nada de carbohidrato. Lo que cambia tu día es la proporción de magro: el 93/7 crudo tiene 150 kcal por 100 g y el 85/15 tiene 180, una diferencia de 30 calorías que crece si te comes 8 oz enteras. Registra el mismo estado en el que lo pesaste. Una hamburguesa de 4 oz crudas y 4 oz de migas cocinadas son cantidades distintas de carne: el USDA indica 180 calorías por 3 oz (85 g) de migas 93/7 salteadas, unas 240 por 4 oz cocidas. Cuécelo hasta 165 °F (74 °C) medidos con termómetro, porque el color por sí solo no indica si está hecho.

Mitos vs realidad

MITO #1: Todo el pavo molido tiene las mismas calorías

REALIDAD: El USDA indica para el 93/7 crudo 150 kcal y 8,3 g de grasa por 100 g, y para el 85/15 crudo 180 kcal y 12,5 g de grasa por 100 g. El pavo molido puede incluir carne oscura y piel, así que mira la proporción magro/grasa impresa en el envase. Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw (SR Legacy, FDC 172850); Turkey, ground, 85% lean, 15% fat, raw

MITO #2: El pavo molido tiene carbohidratos porque es procesado

REALIDAD: El pavo molido sin aditivos tiene 0 g de carbohidratos, 0 g de fibra y 0 g de azúcar según el USDA. Solo aparecen carbohidratos si el envase añade pan rallado, mezclas de especias o rellenos, y la lista de ingredientes lo muestra. Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw (SR Legacy, FDC 172850)

MITO #3: 4 oz cocidas tienen las mismas calorías que 4 oz crudas

REALIDAD: Al cocinar se pierde agua, así que la carne cocida es más densa. El USDA indica 150 kcal por 100 g para el 93/7 crudo y 180 kcal por 85 g para las migas salteadas, unas 212 kcal por 100 g cocido. Registra el estado en el que lo pesaste. Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw (SR Legacy, FDC 172850); Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, pan-broiled crumbles (SR Legacy, FDC 172851)

MITO #4: El pavo molido rosado está crudo y marrón significa que está listo

REALIDAD: El FSIS señala que el color de las aves cocinadas no garantiza su seguridad y que el pavo puede seguir rosado incluso a unos seguros 165 °F. Usa un termómetro de cocina en lugar del color o del tiempo por lado. FSIS issues public health alert for frozen fresh ground turkey products

MITO #5: El pavo molido es bajo en sodio sea cual sea la marca

REALIDAD: El 93/7 crudo sin aditivos tiene 69 mg por 100 g, pero los envases con condimento o caldo añadido pueden tener más. Compara la línea de sodio de la etiqueta. Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw (SR Legacy, FDC 172850)

NutriScore por objetivos de salud

Objetivo de salud	NutriScore	¿Por qué esta puntuación?
Pérdida de peso		170 calorías por 21 g de proteína en una porción de 4 oz de 93/7 crudo es una buena relación proteína por caloría. Pasa a calorías de nivel C si compras 85/15, con unas 203 calorías por 4 oz. Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw (SR Legacy, FDC 172850); Turkey, ground, 85% lean, 15% fat, raw
Alta en proteínas		21 g de proteína por 4 oz crudas y unos 30 g en 4 oz cocidas, sin carbohidratos que la diluyan. Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw (SR Legacy, FDC 172850); Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, pan-broiled crumbles (SR Legacy, FDC 172851)
Bajo en carbohidratos / Keto		0 g de carbohidratos, 0 g de azúcar y 0 g de fibra según el USDA, así que encaja en cualquier límite de carbohidratos. El 85/15 tiene más grasa, lo que favorece la dieta keto. Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw (SR Legacy, FDC 172850)
Salud cardíaca		El 93/7 tiene 9,4 g de grasa total por 4 oz crudas y el USDA indica 2,5 g de grasa saturada por 3 oz cocidas. El sodio es bajo si no lleva aditivos. El 85/15 tiene unos 14 g de grasa por 4 oz. Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw (SR Legacy, FDC 172850); Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, pan-broiled crumbles (SR Legacy, FDC 172851); Turkey, ground, 85% lean, 15% fat, raw
Manejo de la diabetes		Sin carbohidratos no hay carga directa de glucosa. Los carbohidratos de un plato vienen del pan, la pasta o la salsa que lo acompañan. Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw (SR Legacy, FDC 172850)
Densidad de nutrientes		El USDA indica que una porción cocida de 3 oz aporta el 67 % del VD de vitamina B12, el 44 % de selenio, el 43 % de niacina y el 29 % de zinc, pero no tiene fibra ni vitamina C. Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, pan-broiled crumbles (SR Legacy, FDC 172851)

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Respuesta de azúcar en sangre - Pavo molido (4 oz / 113 g crudas)

El pavo molido sin aditivos tiene 0 g de carbohidratos, así que el azúcar en sangre de un adulto sano se mantiene cerca de su nivel basal durante las 2 horas. Cualquier subida viene del pan, el arroz, la pasta o la salsa que lo acompañan, no de la carne. Turkey, ground, 93% lean, 7% fat, raw (SR Legacy, FDC 172850)

Respuesta estimada de glucosa en sangre (mg/dL)

Línea base ilustrativa para un adulto sano que come pavo molido solo. Un pan de hamburguesa o una salsa de pasta cambian la curva real, igual que la sensibilidad individual a la insulina.

Cómo aplanar el pico

Cuenta los carbohidratos del pan, la pasta, el arroz o la salsa, porque el pavo aporta 0 g.
Combínalo con verduras sin almidón y una porción menor de almidón.
Pésalo siempre crudo o siempre cocido para que tu registro coincida con los datos del envase.
Elige 93/7 si quieres menos calorías y 85/15 si quieres más grasa para saciarte.

Importancia cultural

El pavo molido se ha convertido en el sustituto habitual de la carne de res molida en las cocinas de EE. UU.: aparece en hamburguesas, chili, albóndigas, carne para tacos y pastel de carne. Admite bien los condimentos porque su sabor es suave, y por eso mismo una hamburguesa sin añadidos puede quedar seca si falta grasa o humedad. Las búsquedas se centran en elegir entre 93/7 y 85/15, la misma división para la que el USDA publica datos por separado.

Compara y sustituye

Pavo molido frente a alimentos similares

Nutriente	Pavo molido 85/15, crudo (4 oz)	Pavo molido 93/7 en migas salteadas (4 oz cocidas)
Calorías	203 kcal	240 kcal
Proteína	19,1 g	30,6 g
Carbohidratos	0 g	0 g
Grasa	14,1 g	13,3 g

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías hay en 4 oz de pavo molido?

4 oz (113 g) de pavo molido crudo con un 93 % de magro tienen unas 170 calorías. El 85/15 crudo tiene unas 203, y 4 oz de migas 93/7 cocidas tienen unas 240 porque al cocinar se pierde agua.

¿Cuánta proteína tiene el pavo molido?

4 oz de 93/7 crudo tienen 21 g de proteína. Una porción cocida de 3 oz (85 g) tiene 23 g, o sea unos 31 g en 4 oz cocidas.

¿Tiene carbohidratos el pavo molido?

No. El USDA indica 0 g de carbohidratos, 0 g de fibra y 0 g de azúcar para el pavo molido sin aditivos. Revisa la etiqueta por si los productos sazonados llevan rellenos.

¿Qué diferencia hay entre el pavo molido 93/7 y el 85/15?

Por 100 g crudos, el 93/7 tiene 150 kcal y 8,3 g de grasa, mientras que el 85/15 tiene 180 kcal y 12,5 g de grasa. La proteína es de 18,7 g frente a 16,9 g.

¿A qué temperatura hay que cocinar el pavo molido?

A 165 °F (74 °C) de temperatura interna, medida con un termómetro de cocina. El FSIS indica que la carne puede seguir rosada a esa temperatura, así que el color no es una comprobación fiable.