Cerveza IPA: calorías y valor nutricional

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Una lata de 12 fl oz de una IPA típica de 6,5 % tiene unas 200 calorías, 16 g de carbohidratos, 2 g de proteína y nada de grasa, según etiquetas de cerveceras como Lagunitas IPA y Sierra Nevada Hazy Little Thing. Cerca de dos tercios de esas calorías vienen del alcohol. Una pinta de 16 fl oz de la misma cerveza tiene unas 267 calorías, y con 6,5 % una lata ya supera una bebida estándar.

Datos rápidos de nutrición

Por 1 lata o botella (12 fl oz, 360 g)

Nutriente	Cantidad
Calorías	200 kcal
Proteína	2 g
Carbohidratos	16 g
Fibra	0 g
Azúcares	0 g
Grasa	0 g
Sodio	14 mg

Desglose de macronutrientes

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CONSEJO DEL NUTRICIONISTA

Una IPA tiene unos 16 g de carbohidratos por 12 oz, parecido a una lager normal, así que sus calorías extra vienen del alcohol. El etanol aporta 7 kcal por gramo, de modo que la graduación y el tamaño del vaso deciden el total. Una IPA de 6,5 % en pinta de 16 oz son unas 1,7 bebidas estándar y 267 kcal, mientras que una lata de 12 oz de lager al 5 % es una bebida y 155 kcal. El alcohol también frena la quema de grasa y baja el control frente a la comida, así que los snacks junto a la cerveza suelen costar más que la cerveza.

Mitos vs realidad

MITO #1: La IPA tiene muchos carbohidratos, así que engorda por los carbohidratos

REALIDAD: Una IPA de 12 oz tiene unos 16 g de carbohidratos, parecido a una cerveza normal. Cerca de dos tercios de sus 200 calorías vienen del alcohol, que aporta 7 kcal por gramo, así que la graduación pesa más que los carbohidratos. Lagunitas IPA, 190 calories per 12 fl oz at 6.2% ABV, Whole Foods Market; Sierra Nevada Hazy Little Thing IPA nutrition facts, fatsecret

MITO #2: Una IPA es una bebida

REALIDAD: El NIAAA define la bebida estándar como 12 oz de cerveza de 5 %. Una IPA de 12 oz con 6,5 % de alcohol equivale a unas 1,3 bebidas estándar, y una pinta de 16 oz a unas 1,7. What Is A Standard Drink?, NIAAA; About Standard Drink Sizes, CDC

MITO #3: Las IPA turbias (hazy) tienen muchas menos o muchas más calorías que las normales

REALIDAD: La turbidez viene del lúpulo, la levadura y proteínas en suspensión, no de la graduación. Las calorías siguen a la graduación y a los carbohidratos restantes: Sierra Nevada Hazy Little Thing al 6,7 % indica unas 214 kcal, cerca de una IPA clara de la misma graduación. Sierra Nevada Hazy Little Thing IPA nutrition facts, fatsecret; Lagunitas IPA, 190 calories per 12 fl oz at 6.2% ABV, Whole Foods Market

MITO #4: Una session IPA casi no tiene calorías

REALIDAD: Founders All Day IPA (4,7 %) indica unas 147 kcal y 12 g de carbohidratos por 12 oz. Ahorra unas 50 kcal frente a una IPA de 6,5 %, pero sigue siendo una cerveza con alcohol. Founders All Day IPA nutrition facts, fatsecret; What Is A Standard Drink?, NIAAA

MITO #5: La cerveza es segura para la glucosa porque tiene pocos carbohidratos

REALIDAD: El alcohol puede causar hipoglucemia tardía, sobre todo en personas con insulina o sulfonilureas, además de los 16 g de carbohidratos de una lata. Alcohol and Diabetes, American Diabetes Association

NutriScore por objetivos de salud

Objetivo de salud	NutriScore	¿Por qué esta puntuación?
Pérdida de peso		200 kcal por lata y 267 por pinta, con 0 g de fibra y 2 g de proteína. Dos pintas son unas 534 kcal, casi una comida completa sin saciedad. Lagunitas IPA, 190 calories per 12 fl oz at 6.2% ABV, Whole Foods Market; Sierra Nevada Hazy Little Thing IPA nutrition facts, fatsecret
Ganancia muscular		2 g de proteína por lata es mínimo, y el alcohol frena la recuperación y la síntesis de proteína muscular. Sierra Nevada Hazy Little Thing IPA nutrition facts, fatsecret
Salud cardiovascular		El sodio es bajo y la grasa es cero, pero el alcohol sube la presión arterial y los triglicéridos por encima de una bebida estándar al día. About Standard Drink Sizes, CDC
Control de la glucosa		Unos 16 g de carbohidratos por lata dan una subida pequeña, y el alcohol puede causar hipoglucemia tardía con medicación para la diabetes, así que necesita comida y control. Alcohol and Diabetes, American Diabetes Association; Sierra Nevada Hazy Little Thing IPA nutrition facts, fatsecret
Salud intestinal		Una IPA filtrada no tiene fibra ni probióticos, y el alcohol irrita la mucosa intestinal en cantidades altas. Sierra Nevada Hazy Little Thing IPA nutrition facts, fatsecret
Energía		Ningún beneficio energético útil. El alcohol es sedante y sus calorías no alimentan la actividad como los carbohidratos. What Is A Standard Drink?, NIAAA

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Respuesta de glucosa en sangre - Cerveza IPA (lata de 12 fl oz)

Una IPA tiene unos 16 g de carbohidratos, así que la glucosa sube un poco en los primeros 30 a 45 minutos. Después el alcohol frena la liberación de glucosa del hígado, y la glucosa puede bajar algo por debajo del valor inicial 1 a 3 horas más tarde, sobre todo con el estómago vacío. Alcohol and Diabetes, American Diabetes Association; What Is A Standard Drink?, NIAAA

Respuesta estimada de glucosa en sangre (mg/dL)

Los valores muestran a un adulto sano típico que bebe una lata. Las personas con insulina o sulfonilureas pueden tener una bajada mayor y tardía. La respuesta individual varía.

Cómo aplanar el pico

Bébela con una comida que tenga proteína y carbohidratos, no con el estómago vacío, para reducir la bajada tardía de glucosa.
Mide la glucosa antes, durante y al acostarte si usas insulina o sulfonilureas, porque el alcohol puede bajarla hasta 24 horas.
Para en una lata o pinta si eres mujer y en dos si eres hombre, contando una IPA de 6,5 % como más de una bebida estándar.
Alterna cada cerveza con un vaso de agua para ir más lento y reducir el alcohol total.

Importancia cultural

La India Pale Ale nació en el siglo XVIII como una pale ale inglesa muy lupulada, enviada a las tropas y colonos británicos en la India. Los cerveceros artesanales de Estados Unidos la recuperaron en los años 80 y 90, y hoy la IPA es el estilo artesanal más vendido del país. Las New England IPA turbias de la década de 2010, con amargor suave y aroma a zumo, llevaron la graduación habitual a entre 6,5 y 7,5 %. En las cervecerías se sirve por pinta, y el tamaño de la pinta es donde se esconden la mayoría de las calorías.

Compara y sustituye

Cerveza IPA frente a alimentos similares

Nutriente	Session IPA (12 fl oz)	Lager normal (12 fl oz)	Cerveza light (12 fl oz)	Hard seltzer (12 fl oz)
Calorías	147 kcal	155 kcal	104 kcal	100 kcal
Proteína	1 g	1,3 g	0,9 g	0 g
Carbohidratos	12 g	12,8 g	5,8 g	2 g
Grasa	0 g	0 g	0 g	0 g

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene una IPA de 12 oz?

Unas 200 calorías para una IPA típica de 6,5 %. Lagunitas IPA (6,2 %) indica 190 y Sierra Nevada Hazy Little Thing (6,7 %) unas 214. Según la graduación, las IPA van de unas 180 a 250 kcal.

¿Cuántas calorías tiene una pinta de IPA?

Unas 267 calorías para una pinta de 16 fl oz de una IPA de 6,5 %. Son unas 67 kcal más que una lata de 12 oz de la misma cerveza.

¿La IPA tiene más calorías que la cerveza normal?

Sí. Una IPA de 12 oz tiene unas 200 kcal frente a 155 kcal de una lager normal, sobre todo porque el alcohol extra suma 7 kcal por gramo.

¿Cuántos carbohidratos tiene una IPA?

Unos 16 g por lata de 12 oz, con casi nada de azúcar. Las IPA turbias y las doble IPA pueden llegar a 20 g o más.

¿Una IPA turbia (hazy) tiene más calorías que una IPA normal?

No por estilo. Las calorías siguen a la graduación, así que una hazy de 6,5 % cuenta casi igual que una IPA clara de 6,5 %. Las doble IPA de más de 8 % suben más.

¿La IPA es mala para la diabetes?

Una IPA tiene unos 16 g de carbohidratos, pero el mayor riesgo es la hipoglucemia tardía por el alcohol, sobre todo con insulina o sulfonilureas. La American Diabetes Association recomienda comer mientras se bebe y medir la glucosa, también al acostarse.