M&S Plant Kitchen Mushroom No-Meatballs: Calorías, nutrición y beneficios para la salud
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Perplexity Una fuente de energía vegetal elaborada con setas de ostra y proteína de guisante, que aporta 12 g de proteína por 100 g con un rico sabor umami y solo 180 calorías.
Datos rápidos de nutrición
Por 100 g (aprox. 4 albóndigas)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Proteína | 12 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Fibra | 3,5 g |
| Azúcares | 2,8 g |
| Grasa | 8 g |
| Grasa saturada | 0,9 g |
| Sodio | 480 mg |
| Hierro | 2,1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Desglose de macronutrientes
CONSEJO DEL NUTRICIONISTA
Las M&S Mushroom No-Meatballs aportan 12 g de proteína vegetal por 100 g procedente de proteína de guisante y setas de ostra, lo que las convierte en una de las mejores alternativas vegetales a la carne en cuanto a densidad proteica. La base de setas proporciona beta-glucanos naturales que favorecen la función inmunitaria y la salud intestinal.
Mitos vs realidad
MITO #1: Las albóndigas vegetales siempre son comida basura ultraprocesada
REALIDAD: Las M&S Mushroom No-Meatballs utilizan setas de ostra enteras (27 % del total) y proteína de guisante como ingredientes principales. Aunque son procesadas, contienen ingredientes integrales reconocibles y proporcionan proteína significativa comparable a muchas alternativas cárnicas.
MITO #2: No se puede obtener suficiente proteína de las albóndigas vegetales
REALIDAD: Con 12 g de proteína por 100 g, estas albóndigas aportan proteína vegetal sólida a partir de aislado de proteína de guisante. La calidad de la proteína de las setas rivaliza con muchas fuentes vegetales y, combinada con la proteína de guisante, proporciona un perfil completo de aminoácidos.
MITO #3: Los productos a base de setas tienen un sabor insípido comparado con la carne
REALIDAD: Las setas de ostra contienen glutamato natural que crea sabor umami. Los estudios confirman que las setas son una fuente emergente para análogos de carne de nueva generación precisamente por su textura cárnica y rico perfil de sabor.
MITO #4: Las albóndigas vegetales tienen demasiado sodio
REALIDAD: Con aproximadamente 480 mg de sodio por 100 g, estas albóndigas son comparables a muchas versiones de carne. Una ración proporciona alrededor del 20 % de la ingesta diaria de sodio. Simplemente equilibra con guarniciones bajas en sodio como verduras al vapor o ensalada.
MITO #5: Los productos de setas no son seguros durante el embarazo
REALIDAD: Las setas cocinadas son seguras durante el embarazo. La proteína de guisante aporta folato y hierro adicionales. Sin embargo, asegúrate siempre de que los productos de setas estén completamente cocinados antes de consumirlos durante el embarazo.
NutriScore por objetivos de salud
| Objetivo de salud | NutriScore | ¿Por qué esta puntuación? |
|---|---|---|
| Pérdida de peso |  | 180 calorías por 100 g con 12 g de proteína que favorece la saciedad. Alta en fibra (3,5 g) y baja en grasa saturada (0,9 g). Combinar con verduras para una comida saciante y baja en calorías. |
| Ganancia muscular | | 12 g de proteína por 100 g procedente de proteína de guisante y setas. Buena opción post-entrenamiento combinada con cereales integrales para completar los aminoácidos. |
| Control de la diabetes | | Carbohidratos moderados (14 g/100 g) con buena fibra. Las dietas basadas en plantas se asocian con un mejor control glucémico en la diabetes tipo 2. Combinar con verduras sin almidón. |
| Control del SOP | | Bajo impacto glucémico con macros equilibrados. Los compuestos antiinflamatorios de las setas pueden favorecer el equilibrio hormonal. Limitar a 1 ración diaria. |
| Nutrición en el embarazo | | Buena fuente de proteína (12 g/100 g), las setas cocinadas son seguras durante el embarazo. El contenido de hierro (2,1 mg) ayuda a cubrir las necesidades aumentadas. Asegurar que esté bien caliente antes de servir. |
| Recuperación viral/gripe |  | Los beta-glucanos de las setas favorecen la función inmunitaria. Fácil de digerir, aporta proteína para la recuperación y es suave para el estómago. |
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Respuesta de azúcar en sangre a M&S Mushroom No-Meatballs
Comprender cómo estas albóndigas vegetales afectan tu glucosa en sangre te ayuda a tomar decisiones informadas sobre tus comidas.
Curva típica de respuesta de glucosa
*No es consejo médico. Este gráfico muestra la respuesta típica de glucosa en sangre para personas sanas en general. Las respuestas individuales pueden variar.*
Cómo aplanar el pico
Combinar alimentos ricos en proteína con fibra y grasas saludables ralentiza la absorción de glucosa y reduce el pico de azúcar en sangre:
- Brócoli o judías verdes al vapor — Añade fibra y micronutrientes con mínimos carbohidratos
- Pasta integral o arroz integral — Carbohidratos de liberación lenta para energía sostenida
- Ensalada con aliño de aceite de oliva — Las grasas saludables ralentizan la digestión
- Calabacín o berenjena asados — Verduras bajas en carbohidratos que complementan el sabor umami
Importancia cultural
Las setas han sido veneradas en diversas culturas durante miles de años, desde la medicina tradicional china hasta las tradiciones europeas de recolección silvestre.
En el Reino Unido:
- M&S Plant Kitchen se lanzó como parte del creciente movimiento vegetal en el Reino Unido
- Las campañas de Veganuary han impulsado la adopción generalizada de alternativas cárnicas a base de setas
- El cultivo de setas en el Reino Unido es un sector agrícola importante con producción durante todo el año
- Las setas de ostra, la estrella de estas albóndigas, se cultivan cada vez más en granjas urbanas del Reino Unido
Impacto global:
- Se prevé que el mercado mundial de carne vegetal supere los 35.000 millones de dólares para 2027
- Las alternativas cárnicas a base de setas producen un 90 % menos de emisiones de carbono que la carne de vacuno
- La proteína de guisante, la fuente proteica secundaria, requiere 6 veces menos agua que la proteína animal
- Italia, Suecia y los Países Bajos lideran la innovación europea en albóndigas vegetales
Compara y sustituye
M&S Mushroom No-Meatballs vs alternativas (por 100 g)
| Nutriente | M&S Mushroom No-Meatballs | Albóndigas de ternera (tradicionales) | Beyond Meat Meatballs | Tofu (firme) |
|---|---|---|---|---|
| Calorías | 180 kcal | 250 kcal | 210 kcal | 144 kcal |
| Carbohidratos | 14 g | 5 g | 12 g | 3 g |
| Fibra | 3,5 g | 0 g | 3 g | 2 g |
| Proteína | 12 g | 17 g | 14 g | 17 g |
| Grasa | 8 g | 18 g | 12 g | 8,7 g |
| Sodio | 480 mg | 520 mg | 540 mg | 14 mg |
| Grasa sat. | 0,9 g | 7 g | 5 g | 1,3 g |
| Ideal para | Proteína vegetal, baja grasa sat. | Mayor proteína, sabor tradicional | Mayor proteína, vegetal | Menos calorías, menos sodio |
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tienen las M&S Mushroom No-Meatballs?
180 calorías por 100 g (aproximadamente 4 albóndigas). Una ración típica aporta 12 g de proteína, 14 g de carbohidratos y 8 g de grasa. Esto las convierte en una opción vegetal de calorías moderadas, adecuada para la mayoría de los planes de alimentación.
¿Son saludables las M&S Mushroom No-Meatballs?
Sí, ofrecen un perfil nutricional equilibrado con 12 g de proteína, 3,5 g de fibra y solo 0,9 g de grasa saturada por 100 g. La base de setas proporciona beta-glucanos naturales para el apoyo inmunitario. Son más bajas en grasa saturada que las albóndigas tradicionales de ternera.
Se disfrutan mejor con: verduras sin almidón, cereales integrales o en platos de pasta con salsas de tomate.
¿Son las M&S Mushroom No-Meatballs aptas para diabéticos?
Sí, con carbohidratos moderados (14 g/100 g) y buen contenido de proteína (12 g), tienen un impacto glucémico moderado. El contenido de fibra (3,5 g) ayuda a ralentizar la absorción de glucosa.
Consejos para diabéticos:
- Servir con verduras sin almidón (brócoli, calabacín, espinacas)
- Evitar combinar con pasta blanca o arroz blanco
- Controlar el tamaño de las raciones entre 100-150 g por comida
- Comprobar el azúcar en sangre 2 horas después de comer
¿De qué están hechas las M&S Mushroom No-Meatballs?
Los ingredientes principales son setas cocinadas (20 %), proteína de guisante (10 %), setas de ostra (7 %), aceite de colza, cebollas caramelizadas, harina de arroz, harina de garbanzos y aromas naturales. Son completamente veganas, sin ingredientes de origen animal.
¿Cómo se comparan las M&S Mushroom No-Meatballs con las albóndigas de carne?
Las M&S Mushroom No-Meatballs tienen un 28 % menos de calorías (180 vs 250 kcal) y un 87 % menos de grasa saturada (0,9 g vs 7 g) en comparación con las albóndigas tradicionales de ternera por 100 g. Sin embargo, tienen un 29 % menos de proteína (12 g vs 17 g). Son una excelente opción para reducir la ingesta de grasa saturada manteniendo niveles adecuados de proteína.
¿Puedo comer estas albóndigas durante el embarazo?
Sí, los productos de setas cocinados son seguros durante el embarazo. Los 12 g de proteína y 2,1 mg de hierro por 100 g contribuyen a cubrir las necesidades nutricionales aumentadas. Asegúrate siempre de que estén bien calientes a la temperatura recomendada antes de consumirlas.
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