Calorías del Mysore Pak: 230 por pieza, carbohidratos, grasa y datos nutricionales

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Una pieza de 40 g de Mysore Pak tiene unas 230 calorías, 15 g de carbohidratos (casi todos azúcar), 18 g de grasa y poco más de 1 g de proteína. Es un dulce de ghee, azúcar y harina de garbanzo, así que la mayor parte de sus calorías viene de la grasa: un solo cuadrado aporta casi la energía de una comida pequeña en un bocado.

Datos rápidos de nutrición

Por 1 pieza

Nutriente	Cantidad
Calorías	230 kcal
Proteína	1,2 g
Carbohidratos	14,8 g
Fibra	1 g
Azúcares	14,8 g
Grasa	18,4 g
Sodio	30 mg

Desglose de macronutrientes

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CONSEJO DEL NUTRICIONISTA

El Mysore Pak es un dulce basado en grasa: más del 70 % de sus calorías viene del ghee y el azúcar aporta casi todo el resto. La harina de garbanzo suma apenas 1 g de proteína por pieza, así que no sacia tanto como sugiere su cifra calórica. Lo práctico es cuidar el tamaño y el momento. Media pieza después de una comida que ya tiene proteína y verduras cuesta unas 115 calorías y suaviza la subida de glucosa mejor que un cuadrado entero con el estómago vacío. Las recetas varían mucho (de 380 a 574 kcal por 100 g según la base de datos), así que toma la cifra como un rango y registra la pieza que realmente tienes en la mano.

Mitos vs realidad

MITO #1: El Mysore Pak es saludable porque se hace con ghee y harina de garbanzo.

REALIDAD: La harina de garbanzo es el ingrediente que menos calorías aporta. El ghee y el azúcar suman casi todas las 575 kcal por 100 g, y el 1 g de proteína por pieza es muy poco para compensarlo. Eat This Much: Lal Mysore Pak Premium nutrition facts (574 kcal and 37g sugar per 100g); Clearcals: Mysore pak recipe calories, nutrition and GI (459.6 kcal per 100g, GI 77)

MITO #2: La harina de garbanzo lo hace de bajo índice glucémico, así que es seguro para la diabetes.

REALIDAD: El garbanzo, como alimento entero, sí reduce la respuesta de la glucosa, pero una pieza de Mysore Pak es sobre todo azúcar. Una base de datos de recetas le asigna un índice glucémico de 77, que es alto, así que la porción y las combinaciones siguen importando. Chickpea attenuates postprandial blood glucose responses (meta-analysis), PMC; Clearcals: Mysore pak recipe calories, nutrition and GI (459.6 kcal per 100g, GI 77)

MITO #3: El ghee es una grasa saludable, así que el dulce no cuenta para el límite de grasa saturada.

REALIDAD: La American Heart Association recomienda mantener la grasa saturada por debajo del 6 % de las calorías. Con 2.000 kcal son unos 13 g al día, y una pieza rica en ghee puede consumir buena parte de ese margen. American Heart Association: Saturated fats

MITO #4: Una pieza pequeña es muy poco para que importe.

REALIDAD: Con unas 230 kcal y 15 g de azúcar, una pieza ya supone cerca del 60 % del tope ideal de azúcares libres de la OMS, de unos 25 g al día (5 % de la energía), sin contar té, zumo u otros dulces. WHO: Guideline on sugars intake for adults and children

NutriScore por objetivos de salud

Objetivo de salud	NutriScore	¿Por qué esta puntuación?
Pérdida de peso		Unas 230 kcal en una pieza de 40 g con casi nada de proteína ni fibra: es muy densa en energía y fácil de repetir. Media pieza cabe en un presupuesto calórico; una caja entera, no. Eat This Much: Lal Mysore Pak Premium nutrition facts (574 kcal and 37g sugar per 100g)
Ganancia muscular		Aproximadamente 1 g de proteína por pieza frente a 18 g de grasa. Puede sumar calorías en una fase de volumen, pero casi no contribuye al objetivo de proteína. Eat This Much: Lal Mysore Pak Premium nutrition facts (574 kcal and 37g sugar per 100g); Clearcals: Mysore pak recipe calories, nutrition and GI (459.6 kcal per 100g, GI 77)
Manejo de la diabetes		Es sobre todo azúcar, con un IG de 77 y unos 15 g de carbohidratos en una pieza pequeña. Lo mejor es un bocado compartido después de una comida equilibrada, y si es posible con control de glucosa. Clearcals: Mysore pak recipe calories, nutrition and GI (459.6 kcal per 100g, GI 77); WHO: Guideline on sugars intake for adults and children
Salud cardiovascular		Es un dulce a base de ghee, así que buena parte de sus 18 g de grasa es saturada, y la AHA pide mantenerla por debajo del 6 % de las calorías diarias. Aceptable como capricho ocasional de fiesta. American Heart Association: Saturated fats

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Respuesta de azúcar en sangre a Mysore Pak

Una pieza de Mysore Pak tiene unos 15 g de azúcar de digestión rápida y mucho ghee. La grasa retrasa el vaciado del estómago, así que la subida es moderada y el pico llega hacia los 45 a 60 minutos y no a los 30. La curva es una estimación para un adulto sin diabetes y será más alta con el estómago vacío. Clearcals: Mysore pak recipe calories, nutrition and GI (459.6 kcal per 100g, GI 77); Chickpea attenuates postprandial blood glucose responses (meta-analysis), PMC

Respuesta estimada del azúcar en sangre (1 pieza, 40 g)

Modelada a partir de los carbohidratos y de un IG de 77 de una base de datos. No es un registro medido con monitor continuo. La respuesta varía según la persona.

Cómo aplanar el pico

Tómalo después de una comida con proteína y verduras, no con el estómago vacío.
Corta la pieza por la mitad y compártela.
Da un paseo de 10 a 15 minutos después de comer.
Acompáñalo con té sin azúcar o yogur natural en lugar de una bebida azucarada.

Importancia cultural

El Mysore Pak está ligado a la cocina del Palacio de Mysore bajo el maharajá Krishnaraja Wodeyar IV, donde se dice que el cocinero Kakasura Madappa mezcló harina de garbanzo, ghee y azúcar para crear un dulce nuevo a principios del siglo XX. Se convirtió en un clásico de Karnataka en confiterías, bodas y Diwali. Existen dos texturas: la porosa, que se deshace en la boca, con miga de panal, y un bloque más denso, parecido al fudge.

Compara y sustituye

Mysore Pak frente a alimentos similares

Nutriente	Media pieza de Mysore Pak (20 g)	1 dátil relleno de almendra (unos 30 g)	1 trozo pequeño de ladoo de besan (30 g)	1 cuadrado de chocolate negro al 70 % (10 g)
Calorías	115 kcal	85 kcal	140 kcal	60 kcal
Proteína	0,6 g	1 g	3 g	0,8 g
Carbohidratos	7,4 g	20 g	15 g	4,6 g
Grasa	9,2 g	1,5 g	8 g	4,3 g

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene una pieza de Mysore Pak?

Una pieza de 40 g tiene unas 230 calorías, a partir de 574 kcal por 100 g. Las piezas más pequeñas de 30 g rondan las 170 a 175 kcal, y las recetas con poco ghee pueden quedar entre 140 y 185 kcal por pieza.

¿Cuánto azúcar tiene el Mysore Pak?

Unos 15 g de azúcar por pieza de 40 g, o 37 g por 100 g. Es cerca del 60 % del límite ideal diario de 25 g de azúcares libres de la OMS.

¿El Mysore Pak sirve para perder peso?

No. Es muy denso en energía, con unos 18 g de grasa por pieza, y casi no tiene proteína ni fibra que sacien. Media pieza de forma ocasional puede encajar en tu objetivo calórico.

¿Pueden comer Mysore Pak las personas con diabetes?

Un bocado pequeño después de una comida equilibrada es la forma más segura, ya que una base de datos le asigna un índice glucémico de 77. Comprueba tu respuesta de glucosa y consulta con tu médico sobre los dulces.

¿Por qué varían tanto las calorías del Mysore Pak?

Las recetas usan proporciones distintas de ghee, harina de garbanzo y azúcar, y las piezas tienen tamaños diferentes. Las bases de datos indican de 379 a 574 kcal por 100 g, así que la cifra depende de quién lo prepare.