Huevos de codorniz: calorías y valor nutricional (1 huevo, 9 g)

Resumir con:

ChatGPT

Claude

AI Mode

Perplexity

Un huevo de codorniz (9 g) aporta unas 14 calorías, 1,2 g de proteína y 1 g de grasa, con casi nada de carbohidratos. Una ración típica son de tres a cinco huevos, es decir, de 42 a 70 calorías. Cada huevo contiene unos 76 mg de colesterol.

Datos rápidos de nutrición

Por 1 huevo de codorniz entero (9 g)

Nutriente	Cantidad
Calorías	14 kcal
Proteína	1,2 g
Carbohidratos	0,04 g
Fibra	0 g
Azúcares	0,04 g
Grasa	1 g
Sodio	13 mg

Desglose de macronutrientes

Empieza el onboarding de NutriScan para personalizar tu plan

CONSEJO DEL NUTRICIONISTA

Un huevo de codorniz es diminuto, así que lo que conviene controlar es cuántos comes. Seis huevos pesan unos 54 g, casi lo mismo que un huevo grande de gallina, y dan unas 84 kcal y 7 g de proteína. Por gramo tienen algo más de grasa y colesterol que el huevo de gallina: unos 844 mg de colesterol por 100 g según la ficha de USDA. Cocínalos bien. Los huevos de codorniz suelen no estar pasteurizados, y WebMD desaconseja comerlos crudos o poco cocidos, sobre todo en el embarazo o con defensas bajas.

Mitos vs realidad

MITO #1: Los huevos de codorniz son mucho más saludables que los de gallina.

REALIDAD: Son alimentos parecidos. Por gramo, los de codorniz tienen más riboflavina y hierro, pero un huevo de gallina aporta más proteína en total porque pesa unas seis veces más. Ninguno es un superalimento. USDA FoodData Central: Egg, quail, whole, fresh, raw (FDC 172191); MedicineNet: Quail egg nutrition, benefits and precautions

MITO #2: Los huevos de codorniz bajan el colesterol.

REALIDAD: Cada huevo tiene unos 76 mg de colesterol, y por gramo es más que en un huevo de gallina. Ningún ensayo en personas demuestra que reduzcan el colesterol en sangre. Si tienes el colesterol alto o una enfermedad cardiaca, pregunta a tu médico cuántos te convienen. USDA FoodData Central: Egg, quail, whole, fresh, raw (FDC 172191); MedicineNet: Quail egg nutrition, benefits and precautions; American Heart Association: Eggs and heart health

MITO #3: Los huevos de codorniz son seguros crudos.

REALIDAD: Pueden llevar Salmonella como cualquier huevo y suelen no estar pasteurizados. Cocínalos hasta que la clara y la yema estén firmes, en especial en el embarazo o con defensas bajas. WebMD: What to know about quail eggs; FDA: Egg safety, what you need to know

MITO #4: Con alergia al huevo no hay problema con los de codorniz.

REALIDAD: Quien es alérgico al huevo de gallina puede reaccionar también al de codorniz, porque las proteínas son parecidas. No los pruebes sin consejo de un alergólogo. MedicineNet: Quail egg nutrition, benefits and precautions

NutriScore por objetivos de salud

Objetivo de salud	NutriScore	¿Por qué esta puntuación?
Pérdida de peso		Solo 14 kcal por huevo y con proteína que sacia. Cuéntalos, porque un puñado suma. USDA FoodData Central: Egg, quail, whole, fresh, raw (FDC 172191)
Ganancia muscular		Solo 1,2 g de proteína por huevo: necesitas de 5 a 6 para igualar un huevo grande de gallina. Sirve como complemento, no como fuente principal. USDA FoodData Central: Egg, quail, whole, fresh, raw (FDC 172191); University Hospitals: Nutrition facts, egg quail whole fresh raw, 1 egg
Manejo de la diabetes		Menos de 0,1 g de carbohidratos por huevo, así que casi no afecta a la glucosa en sangre. USDA FoodData Central: Egg, quail, whole, fresh, raw (FDC 172191)
Salud cardiovascular		Unos 76 mg de colesterol por huevo se acumulan rápido con 5 o 6 huevos. Con moderación suele ser aceptable; si tienes el colesterol alto, sigue el consejo de tu médico. USDA FoodData Central: Egg, quail, whole, fresh, raw (FDC 172191); American Heart Association: Eggs and heart health
Manejo del SOP		Casi sin carbohidratos y con proteína y grasa, encaja en una comida de bajo índice glucémico. USDA FoodData Central: Egg, quail, whole, fresh, raw (FDC 172191)

NUTRICIÓN PERSONALIZADA

Registra tus comidas con NutriScan para recibir NutriScores personalizados según tus objetivos de salud.

Respuesta de azúcar en sangre a Huevos de codorniz

Una ración de cinco huevos de codorniz tiene unos 0,2 g de carbohidratos, así que la glucosa apenas se mueve. La proteína y la grasa de los huevos ralentizan la digestión de lo que los acompaña, lo que suele suavizar la subida de la tostada o el arroz. USDA FoodData Central: Egg, quail, whole, fresh, raw (FDC 172191)

Estimated Blood Sugar Response (5 quail eggs)

Modeled estimate for a person without diabetes, not a measured trace. Individual responses vary.

Cómo aplanar el pico

Come los huevos antes de los carbohidratos, como arroz o pan, o junto a ellos para suavizar la subida.
Cuécelos o escálfalos en lugar de freírlos con más aceite.
Mantén la ración en unos 4 a 6 huevos si además vigilas el colesterol.
Acompáñalos con verduras para añadir fibra.

Importancia cultural

Los huevos de codorniz se comen en Japón, China, Vietnam, Filipinas y Europa. En Japón se sirven en brocheta como yakitori o en el bento. En Filipinas se rebozan y fríen como kwek-kwek, un aperitivo callejero. En Vietnam, los trứng cút luộc se cuecen y se mojan en sal y pimienta, y en Europa y Estados Unidos aparecen en canapés y ensaladas como pequeño adorno de alta cocina.