Chana tostado: calorías, proteína y valores nutricionales

Resumir con:

ChatGPT

Claude

AI Mode

Perplexity

Un puñado de 30 g de chana tostado natural tiene unas 111 calorías, 6,6 g de proteína, 17,4 g de carbohidratos y 3,7 g de fibra. Es un snack seco y crujiente de garbanzo bengalí, bajo en grasa y casi sin sodio si no lleva sal ni aceite. Los garbanzos tienen un índice glucémico bajo, así que encaja con casi cualquier objetivo si te quedas en un puñado.

Datos rápidos de nutrición

Por 1 puñado pequeño (30 g), chana natural tostado en seco

Nutriente	Cantidad
Calorías	111 kcal
Proteína	6,6 g
Carbohidratos	17,4 g
Fibra	3,7 g
Azúcares	3,2 g
Grasa	1,5 g
Sodio	15 mg

Desglose de macronutrientes

Empieza el onboarding de NutriScan para personalizar tu plan

CONSEJO DEL NUTRICIONISTA

El chana tostado es uno de los mejores snacks que se pueden comprar por muy poco dinero. Por cada 100 g aporta unos 22 g de proteína y 5 g de grasa, y esa proteína junto con la fibra hace que un puñado sacie durante horas. La trampa es el puñado: es un alimento denso, de unas 370 kcal por 100 g, así que comer de una bolsa de 200 g frente a la tele convierte 111 kcal en 400 o más. Mira también la etiqueta. Las bolsas con masala, con sal o tostadas en aceite llevan mucho más sodio y grasa, y los garbanzos tostados de marca rondan las 429 kcal por 100 g. Combina una porción de 30 a 40 g con una fruta o un vaso de suero de mantequilla en lugar de namkeen frito.

Mitos vs realidad

MITO #1: El chana tostado es un alimento de pura proteína.

REALIDAD: Tiene unos 22 g de proteína por 100 g, que es bastante para un alimento vegetal, pero también unos 58 g de carbohidratos. Un puñado de 30 g aporta 6,6 g de proteína y 17,4 g de carbohidratos, así que es un snack de carbohidratos y proteína, no un snack proteico. Nutritionvalue.org: Bengal gram, roasted (USDA-derived data); Eat This Much: Roasted channa (Bengal gram) with skin

MITO #2: El chana tostado es seguro en cualquier cantidad porque es sano.

REALIDAD: Es muy calórico, con unas 370 kcal por 100 g. Una bolsa de 100 g son 370 kcal, casi una comida pequeña. La porción importa más que el alimento. Eat This Much: Roasted channa (Bengal gram) with skin

MITO #3: El chana tostado dispara la glucosa como otros snacks.

REALIDAD: Los garbanzos tienen un índice glucémico bajo, de alrededor de 33 en una tabla, y un metaanálisis de 2023 con 12 ensayos encontró que los garbanzos daban una respuesta de glucosa menor que la patata o los alimentos de trigo en varios estudios. Los ensayos fueron sobre todo en adultos sanos, así que las personas con diabetes deben seguir revisando sus propias lecturas. Tarla Dalal: Glycemic index of chickpeas (kabuli chana) is 33, glycemic load 6; Effectiveness of Chickpeas on Blood Sugar: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials (Nutrients, 2023)

MITO #4: Todos los snacks de chana tostado tienen la misma nutrición.

REALIDAD: El chana tostado en seco y sin sal tiene poca grasa y poco sodio. Las bolsas tostadas en aceite, con sal o con masala añaden grasa y sal, y un snack de garbanzos tostados de marca indica 120 kcal por una porción de 28 g, unas 429 kcal por 100 g. USDA FoodData Central via GetFoodFacts: sea salt roasted chickpeas (FDC 1132096); Eat This Much: Roasted channa (Bengal gram) with skin

NutriScore por objetivos de salud

Objetivo de salud	NutriScore	¿Por qué esta puntuación?
Pérdida de peso		111 kcal por puñado con 6,6 g de proteína y 3,7 g de fibra sacian bien. El riesgo es comer de más un snack denso. Nutritionvalue.org: Bengal gram, roasted (USDA-derived data); Eat This Much: Roasted channa (Bengal gram) with skin
Ganancia muscular		Unos 22 g de proteína por 100 g es bueno para un snack vegetal, aunque tiene menos leucina que el suero de leche o los huevos. Nutritionvalue.org: Bengal gram, roasted (USDA-derived data)
Manejo de la diabetes		El índice glucémico bajo y la fibra ayudan, pero un puñado sigue teniendo 17 g de carbohidratos. Limítate a 30 g y revisa tus propias lecturas. Tarla Dalal: Glycemic index of chickpeas (kabuli chana) is 33, glycemic load 6; Effectiveness of Chickpeas on Blood Sugar: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials (Nutrients, 2023); Sievenpiper et al.: Effect of non-oil-seed pulses on glycaemic control, a systematic review and meta-analysis (Diabetologia, 2009)
Salud cardíaca		El chana tostado natural tiene 1,5 g de grasa y unos 15 mg de sodio por puñado, con la fibra de una legumbre. Las versiones con sal bajan la nota. Eat This Much: Roasted channa (Bengal gram) with skin; Sievenpiper et al.: Effect of non-oil-seed pulses on glycaemic control, a systematic review and meta-analysis (Diabetologia, 2009)
Manejo del SOP		Los carbohidratos de digestión lenta y la proteína encajan con una alimentación centrada en la insulina, siempre que la porción se quede cerca de 30 g. Effectiveness of Chickpeas on Blood Sugar: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials (Nutrients, 2023); Tarla Dalal: Glycemic index of chickpeas (kabuli chana) is 33, glycemic load 6

NUTRICIÓN PERSONALIZADA

Registra tus comidas con NutriScan para recibir NutriScores personalizados según tus objetivos de salud.

Respuesta de azúcar en sangre al chana tostado

Un puñado de 30 g tiene unos 17 g de carbohidratos, sobre todo almidón de digestión lenta, con 3,7 g de fibra y 6,6 g de proteína. La glucosa sube con suavidad, alcanza su pico hacia los 60 minutos y vuelve a la base en unas dos horas, con un pico menor que el de un snack de harina refinada o patatas fritas. Effectiveness of Chickpeas on Blood Sugar: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials (Nutrients, 2023); Tarla Dalal: Glycemic index of chickpeas (kabuli chana) is 33, glycemic load 6

Respuesta estimada de azúcar en sangre (1 puñado, 30 g)

Estimación modelada para una persona sin diabetes, no una medición real. La respuesta varía según la persona.

Cómo aplanar el pico

Limítate a un puñado de 30 a 40 g en lugar de comer de la bolsa.
Combínalo con fruta, yogur o suero de mantequilla para un snack más completo.
Elige chana tostado en seco y natural en lugar de bolsas con masala o tostadas en aceite.
Da un paseo de 10 minutos después de una porción más grande.

Importancia cultural

El chana tostado, también llamado bhuna chana o bhoona chana, es un snack básico de la calle y de las estaciones de tren en toda la India, y se vende al peso en conos de papel. Los garbanzos son el garbanzo bengalí (Cicer arietinum), que se cultiva en la India desde hace miles de años, y en Bihar y el este de Uttar Pradesh el chana tostado se muele para hacer sattu, que se mezcla con agua como bebida refrescante. Los garbanzos tostados también se toman como snack en Oriente Medio (leblebi en Turquía) y en versiones envasadas más nuevas que se venden en Estados Unidos y Europa.

Compara y sustituye

Chana tostado frente a alimentos similares

Nutriente	Cacahuetes tostados en seco (30 g)	Makhana inflado (30 g)	Garbanzos tostados de marca (28 g)	Patatas fritas de bolsa (30 g)
Calorías	170 kcal	106 kcal	120 kcal	160 kcal
Proteína	7 g	3,5 g	6 g	2 g
Carbohidratos	5 g	22 g	18 g	15 g
Grasa	14 g	0,3 g	3 g	10 g

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene el chana tostado?

Un puñado de 30 g tiene unas 111 calorías. 100 g tienen unas 370 calorías.

¿Cuánta proteína tiene el chana tostado?

Unos 6,6 g por puñado de 30 g y 22 g por 100 g.

¿El chana tostado es bueno para perder peso?

Sí, en un puñado medido. La proteína y la fibra sacian con solo 111 kcal, pero 100 g son unas 370 kcal, así que hay que controlar la porción.

¿El chana tostado es bueno para la diabetes?

Los garbanzos tienen un índice glucémico bajo, de alrededor de 33 en una tabla, y los ensayos muestran una respuesta de glucosa menor que con la patata o los alimentos de trigo. Un puñado sigue teniendo 17 g de carbohidratos, así que revisa tus propias lecturas.

¿El chana tostado es lo mismo que el chana cocido?

No. El chana tostado es seco y crujiente y tiene unas 370 kcal por 100 g. Los garbanzos cocidos retienen agua, así que tienen muchas menos calorías por 100 g.