Spice Bag: calorías y valores nutricionales

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El spice bag es un plato para llevar irlandés de patatas fritas con sal y chile, pollo crujiente, pimientos y cebolla salteados con una mezcla de especias. Una bolsa de 300 g tiene unas 800 kcal, 40 g de grasa y unos 1.500 mg de sodio: una comida completa, y muy salada.

Datos rápidos de nutrición

Por 1 bolsa para llevar (300 g)

Nutriente	Cantidad
Calorías	800 kcal
Proteína	20 g
Carbohidratos	90 g
Fibra	5 g
Azúcares	10 g
Grasa	40 g
Sodio	1500 mg

Desglose de macronutrientes

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CONSEJO DEL NUTRICIONISTA

La mayor parte de las calorías viene del aceite de fritura que absorben las patatas y el rebozado del pollo: unos 40 g de grasa y 90 g de carbohidratos en una bolsa de 300 g. El sodio es el otro problema. Con unos 1.500 mg, una bolsa cubre cerca de tres cuartas partes de la pauta de la OMS de menos de 2.000 mg de sodio al día (unos 5 g de sal), y la salsa curry suma más. La proteína es moderada, unos 20 g, y casi no hay fibra que frene la digestión. El tamaño de la bolsa cambia mucho de un local a otro, así que el mismo plato puede tener 470 kcal o bastante más de 800. Compartir la bolsa, saltarse la salsa curry y añadir una ensalada son los cambios más prácticos.

Mitos vs realidad

MITO #1: Un spice bag es sobre todo verdura, así que no pesa tanto

REALIDAD: Los pimientos y la cebolla son una parte pequeña de la bolsa. Casi todo el peso son patatas fritas y pollo frito, de donde salen las unas 800 kcal y 40 g de grasa por bolsa de 300 g. Spice Bag nutrition facts (SnapCalorie); Spice bag (Wikipedia)

MITO #2: Un spice bag tiene unas 470 calorías

REALIDAD: Una base de datos indica 472 kcal para una bolsa de 400 g, pero otras indican 640 kcal para 240 g y 800 kcal para 300 g. Las raciones y la absorción de aceite varían, así que una bolsa grande puede superar las 800 kcal. Spice Bag nutrition facts (SnapCalorie); Spice Bag, 1 serving (400 g) (FatSecret UK)

MITO #3: El pollo lo convierte en una comida rica en proteínas

REALIDAD: Una bolsa de 300 g tiene unos 20 g de proteína frente a 90 g de carbohidratos y 40 g de grasa. Eso es cerca del 10 % de las calorías en proteína: es una comida de carbohidratos y grasa con algo de proteína. Spice Bag nutrition facts (SnapCalorie)

MITO #4: La sal está solo en el condimento, así que es fácil reducirla

REALIDAD: La sal viene de la mezcla de especias, las patatas saladas, el rebozado del pollo y la salsa curry. Una bolsa ronda los 1.500 mg de sodio, y pedir menos condimento solo recorta una parte. Spice Bag nutrition facts (SnapCalorie); Salt reduction fact sheet (WHO)

MITO #5: Hacerlo en casa lo vuelve ligero automáticamente

REALIDAD: La versión casera de Tesco sigue teniendo 629 kcal por ración. Hornear las patatas y el pollo reduce la grasa, pero el tamaño de la ración importa tanto como el método. DIY spice bag recipe (Tesco)

NutriScore por objetivos de salud

Objetivo de salud	NutriScore	¿Por qué esta puntuación?
Pérdida de peso		Unas 800 kcal por bolsa de patatas y pollo fritos, con poca fibra que sacie. Media bolsa con ensalada es manejable. Spice Bag nutrition facts (SnapCalorie)
Ganancia muscular		Unos 20 g de proteína es una cifra decente para una comida, pero viene con 40 g de grasa y mucha sal. Mejor como comida ocasional tras entrenar que como base. Spice Bag nutrition facts (SnapCalorie)
Control del azúcar en sangre		Unos 90 g de carbohidratos refinados de las patatas y solo unos 5 g de fibra. La grasa y la proteína frenan la subida, pero la carga es alta. Spice Bag nutrition facts (SnapCalorie); Glycemic index and glycemic load for 100+ foods (Harvard Health)
Salud cardiovascular		Unos 1.500 mg de sodio y 8 g o más de grasa saturada en una bolsa, con la salsa curry aparte, chocan con la pauta de sodio de la OMS. Spice Bag nutrition facts (SnapCalorie); Salt reduction fact sheet (WHO)
Alimentación saludable en general		Un capricho. Está bien de vez en cuando, pero tiene poca fibra y mucha grasa y sal para una comida habitual. Spice Bag nutrition facts (SnapCalorie); Salt reduction fact sheet (WHO)

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Respuesta de azúcar en sangre a Spice Bag

Las patatas fritas son carbohidratos rápidos, pero los 40 g de grasa y 20 g de proteína de la misma bolsa retrasan el vaciado del estómago, así que la subida llega más tarde y es más plana que con patatas solas. Espera un pico a los 60 o 90 minutos y un descenso lento que puede pasar de las dos horas. La estimación supone una bolsa de 300 g con unos 90 g de carbohidratos y sin bebida azucarada. Spice Bag nutrition facts (SnapCalorie); Glycemic index and glycemic load for 100+ foods (Harvard Health)

Curva típica de respuesta de glucosa

No es consejo médico

Cómo aplanar el pico

Comparte la bolsa o come la mitad y guarda el resto: los 90 g de carbohidratos son el principal motor de la subida.
Come primero el pollo y los pimientos y las patatas al final, y añade una ensalada o col para sumar fibra.
Bebe agua o té sin azúcar en lugar de un refresco, que añadiría 30 g o más de azúcar a la carga.
Da un paseo de 10 a 15 minutos después de comer para reducir el pico posprandial.

Importancia cultural

El spice bag es un invento de Dublín. Wikipedia, citando al reportero de RTÉ Liam Geraghty, atribuye su origen al personal del restaurante chino para llevar Sunflower, en Templeogue, que lo preparaba fuera de carta hacia 2006 hasta que unos amigos lo empujaron a la carta. Just Eat listó un spice bag por primera vez en 2012, y desde entonces el plato se ha extendido por locales de comida para llevar de toda Irlanda y por pubs irlandeses en el extranjero. Está a medio camino entre los platos chinos de sal y chile y las costumbres de las freidurías irlandesas, y suele comerse de madrugada, a menudo con salsa curry aparte. Las versiones vegetarianas cambian el pollo por tofu.

Compara y sustituye

Spice Bag frente a alimentos similares

Nutriente	Patatas al horno con pollo y pimientos en freidora de aire	Spice bag casero al estilo Tesco (patatas congeladas, tiras de pollo)	Pollo especiado con boniato al horno en bandeja	Media bolsa de take away con ensalada
Calorías	520 kcal	629 kcal	450 kcal	400 kcal
Proteína	35 g	28 g	32 g	10 g
Carbohidratos	55 g	70 g	48 g	45 g
Grasa	16 g	25 g	14 g	20 g

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene un spice bag?

Un spice bag típico de 300 g tiene unas 800 kcal. Los listados van de 472 kcal para una bolsa de 400 g a 640 kcal para 240 g, así que el local y el tamaño de la ración cambian la respuesta.

¿Es saludable el spice bag?

Es una comida de capricho rica en grasa y sal, con unos 40 g de grasa y 1.500 mg de sodio en una bolsa de 300 g. Comer la mitad, saltarse la salsa curry y añadir ensalada lo convierte en una comida ocasional razonable.

¿Cuánta sal tiene un spice bag?

Unos 1.500 mg de sodio por bolsa de 300 g, a partir de una cifra de base de datos escalada. La OMS recomienda menos de 2.000 mg de sodio al día, así que una bolsa se lleva casi todo.

¿De dónde viene el spice bag?

De Dublín. Según la investigación de RTÉ citada en Wikipedia, el personal del restaurante chino Sunflower, en Templeogue, lo preparó hacia 2006 y luego pasó a la carta.

¿Puedo hacer un spice bag más ligero en casa?

Sí. Hornea o fríe en freidora de aire las patatas y el pollo, usa el mismo condimento de sal y chile con menos sal y carga de pimientos y cebolla. Una versión casera puede quedar en unas 450 a 530 kcal.