Momos al vapor: calorías y valor nutricional | NutriScan

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Un plato de 5 momos de pollo al vapor (192 g) tiene unas 371 calorías, 19 g de proteína, 55 g de carbohidratos y 8,6 g de grasa. Por pieza son unas 35 a 90 kcal según el tamaño: los momos vegetales al vapor rondan las 61 kcal, los de paneer unas 46 kcal y los de pollo de puesto callejero unas 40 a 50 kcal. El vapor no añade aceite, pero conviene vigilar la masa de harina refinada y el sodio del relleno y de las salsas.

Datos rápidos de nutrición

Por 1 plato, 5 momos de pollo al vapor (192 g)

Nutriente	Cantidad
Calorías	371 kcal
Proteína	19 g
Carbohidratos	55 g
Fibra	4 g
Azúcares	3 g
Grasa	8,6 g
Sodio	479 mg

Desglose de macronutrientes

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CONSEJO DEL NUTRICIONISTA

Los momos al vapor son uno de los snacks callejeros más ligeros porque no se fríen. Un plato de 5 momos de pollo aporta 19 g de proteína por 371 kcal, una proporción bastante buena. Los puntos débiles son la masa de harina blanca (55 g de carbohidratos y solo 4 g de fibra) y el sodio: 479 mg por plato antes de la salsa, cuando la OMS recomienda menos de 2.000 mg de sodio al día. El relleno importa menos que la porción: 6 a 8 piezas con una salsa cremosa de mayonesa pueden duplicar las calorías. Elige pollo o paneer para más proteína, pide caldo claro o chutney de tomate en lugar de mayonesa y acompaña con verduras.

Mitos vs realidad

MITO #1: Los momos al vapor son prácticamente comida de dieta sin límite.

REALIDAD: No se fríen, pero la masa es de harina refinada y 5 momos de pollo siguen sumando unas 371 kcal y 55 g de carbohidratos. Un plato callejero de 6 a 8 piezas con salsa de mayonesa puede superar las 400 a 500 kcal. MyNetDiary: Chicken Momo by Sherpa Foods, 5 pieces (192g) nutrition facts; Hungry Q: Calories in one chicken momo, steamed vs fried

MITO #2: Los momos vegetales siempre son más ligeros que los de pollo.

REALIDAD: No por mucho. Los momos vegetales caseros tienen unas 61 kcal por pieza (4 piezas = 244 kcal) y solo 5,5 g de proteína por ración, mientras que los de pollo aportan 19 g de proteína en un plato de 5 piezas. Los rellenos con mucha col pueden tener menos calorías por pieza, pero también menos proteína. Tarla Dalal: Calories in Veg Momos (4 pieces); MyNetDiary: Chicken Momo by Sherpa Foods, 5 pieces (192g) nutrition facts

MITO #3: Los momos de paneer son el relleno más saludable.

REALIDAD: El paneer aporta proteína y calcio, unos 4,6 g de proteína en una pieza de 40 g, pero también grasa: 4,7 g por pieza. Un plato de 6 equivale a unas 276 a 552 kcal según la fuente y el tamaño de la pieza. The Wellness Corner: Paneer Momos (Steamed) nutrition facts

MITO #4: El sodio solo es un problema por el chutney.

REALIDAD: Los propios momos llevan unos 479 mg de sodio por 5 piezas en el producto de marca analizado, antes de cualquier salsa. La OMS recomienda menos de 2.000 mg de sodio al día para adultos, así que un plato con chutney y sopa se lleva una parte considerable. MyNetDiary: Chicken Momo by Sherpa Foods, 5 pieces (192g) nutrition facts; WHO: Salt reduction fact sheet

NutriScore por objetivos de salud

Objetivo de salud	NutriScore	¿Por qué esta puntuación?
Pérdida de peso		Sin fritura y con 371 kcal por 5 momos de pollo y 19 g de proteína. Quédate en 5 o 6 piezas y evita la mayonesa. MyNetDiary: Chicken Momo by Sherpa Foods, 5 pieces (192g) nutrition facts
Ganancia muscular		19 g de proteína por 5 piezas es útil, pero necesitas otra fuente de proteína para llegar al objetivo de una comida. MyNetDiary: Chicken Momo by Sherpa Foods, 5 pieces (192g) nutrition facts
Manejo de la diabetes		55 g de carbohidratos, en su mayoría de harina refinada, con 4 g de fibra. Combínalos con proteína y verduras y limita la ración a unas 5 piezas. MyNetDiary: Chicken Momo by Sherpa Foods, 5 pieces (192g) nutrition facts; Harvard T.H. Chan School of Public Health: Whole Grains
Salud cardiaca		Poca grasa saturada al cocinarlos al vapor, pero los 479 mg de sodio por plato, antes de las salsas, se acumulan. MyNetDiary: Chicken Momo by Sherpa Foods, 5 pieces (192g) nutrition facts; WHO: Salt reduction fact sheet
Manejo del SOP		La masa de harina refinada eleva más la insulina que los cereales integrales. El relleno de pollo o paneer ayuda, y una masa integral es mejor. Harvard T.H. Chan School of Public Health: Whole Grains

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Respuesta de azúcar en sangre a los momos al vapor

Cinco momos de pollo al vapor aportan unos 55 g de carbohidratos, sobre todo de la masa de harina refinada, así que la glucosa sube en 30 a 60 minutos. El relleno de pollo, con unos 19 g de proteína, y los 8,6 g de grasa la frenan un poco frente al pan blanco simple, y los niveles se estabilizan hacia las dos horas. Harvard T.H. Chan School of Public Health: Whole Grains

Respuesta estimada de la glucosa en sangre (5 momos de pollo al vapor)

Estimación modelada para una persona sin diabetes, no un registro medido. La respuesta individual varía.

Cómo aplanar el pico

Quédate en 5 o 6 piezas y añade una guarnición de verduras o un caldo claro.
Elige relleno de pollo o paneer para más proteína y come primero la proteína.
Usa chutney de tomate o de chile en lugar de mayonesa.
Camina de 10 a 15 minutos después de comer para bajar la glucosa más rápido.
Elige masa integral cuando sea posible.

Importancia cultural

Los momos llegaron a la India y a Nepal desde la cocina tibetana, y la palabra viene del tibetano mog mog, un dumpling al vapor. Son un básico en Nepal, el Tíbet y Bután, y se volvieron un favorito de la comida callejera en Delhi, Calcuta, Darjeeling y toda la franja del Himalaya. Los rellenos tradicionales son de yak o búfalo picado, y hoy son habituales las versiones de pollo, verduras y paneer. Se sirven con un chutney picante de tomate y sésamo, y los restaurantes de la diáspora en Estados Unidos, el Reino Unido y Alemania también los venden.

Compara y sustituye

Momos al vapor frente a alimentos similares

Nutriente	Momos vegetales al vapor, 4 piezas (caseros)	Momos de paneer al vapor, 1 pieza (40 g)	Pollo tikka a la parrilla, 100 g	Idli, 2 piezas
Calorías	244 kcal	92 kcal	150 kcal	116 kcal
Proteína	5,5 g	4,6 g	26 g	4 g
Carbohidratos	33,5 g	8,5 g	3 g	24 g
Grasa	9,8 g	4,7 g	4 g	0,4 g

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tienen los momos al vapor?

5 momos de pollo al vapor (192 g) tienen unas 371 calorías. Una sola pieza tiene entre 35 y 90 kcal según el tamaño y el relleno. Los momos de paneer al vapor rondan las 46 kcal por pieza y los vegetales caseros unas 61 kcal.

¿Cuántas calorías tiene un momo?

Un momo al vapor típico de puesto callejero tiene unas 40 a 50 kcal, y hasta unas 75 kcal uno de pollo de marca más grande (371 kcal por 5 piezas). Cuenta la salsa aparte.

¿Son saludables los momos al vapor?

Son más ligeros que los fritos porque no llevan aceite, y los de pollo aportan unos 19 g de proteína por 5 piezas. La masa de harina refinada y los unos 479 mg de sodio por plato son los puntos en contra, así que vigila la porción y las salsas.

¿Cuánta proteína tienen los momos de pollo al vapor?

Un plato de 5 piezas (192 g) tiene unos 19 g de proteína, es decir, entre 3 y 4 g por pieza. Los momos vegetales tienen menos: unos 5,5 g en una ración de 4 piezas.

¿Puedo comer momos si estoy a dieta para adelgazar?

Sí, en una porción medida. Cinco o seis momos de pollo al vapor con chutney de tomate y una guarnición de verduras caben en la mayoría de los presupuestos de calorías, mientras que los momos fritos o las salsas cremosas de mayonesa pueden duplicar las calorías.

¿Son buenos los momos para la diabetes?

La masa de harina refinada eleva la glucosa, con unos 55 g de carbohidratos en 5 piezas. Mantén porciones pequeñas, elige relleno con proteína, añade verduras y camina después. Consulta con tu médico para conocer tus objetivos personales.