Vino blanco: calorías y valor nutricional por copa

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Una copa de 5 fl oz (147 g) de vino blanco aporta unas 120 calorías, 3,8 g de carbohidratos, 1,4 g de azúcar y nada de grasa, según los datos del USDA para vino blanco de mesa. Cerca del 90 % de esas calorías vienen del alcohol. Una copa de restaurante de 6 fl oz son unas 145 calorías y una botella, unas 600.

Datos rápidos de nutrición

Por 1 copa (5 fl oz, 147 g)

Nutriente	Cantidad
Calorías	120 kcal
Proteína	0,1 g
Carbohidratos	3,8 g
Fibra	0 g
Azúcares	1,4 g
Grasa	0 g
Sodio	7 mg

Desglose de macronutrientes

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CONSEJO DEL NUTRICIONISTA

El vino blanco es sobre todo agua y etanol. Una copa de 147 g contiene unos 15 g de alcohol, que a 7 kcal por gramo son unas 105 de las 120 calorías, así que los carbohidratos pesan mucho menos que la cantidad servida. El vino blanco seco no es un problema de azúcar, pero tres copas de 6 oz en un restaurante suman unas 435 kcal, el equivalente a una cena sin proteína ni fibra. Además, el alcohol baja la inhibición con la comida, y de ahí viene gran parte del exceso.

Mitos vs realidad

MITO #1: El vino blanco tiene menos calorías que el tinto

REALIDAD: Son muy parecidas. El USDA da unas 82 kcal por 100 g para el blanco de mesa y 85 para el tinto, así que una copa de 5 fl oz son unas 120 frente a 125 kcal. Lo que decide el total es el alcohol, no el color. USDA FoodData Central: Alcoholic beverage, wine, table, white (SR Legacy 174837); USDA FoodData Central: Alcoholic beverage, wine, table, red (SR Legacy 173190)

MITO #2: El vino blanco seco está lleno de azúcar

REALIDAD: Una copa de 5 fl oz tiene unos 1,4 g de azúcar y 3,8 g de carbohidratos. Los estilos dulces y de vendimia tardía son distintos, con unas 112 kcal por 100 g en los datos del USDA. USDA FoodData Central: Alcoholic beverage, wine, table, white (SR Legacy 174837); Table white wine nutrition facts per 5 fl oz (USDA FDC 174837 data), GetFoodFacts

MITO #3: Una copa siempre es una bebida estándar

REALIDAD: Una bebida estándar son 5 fl oz de vino al 12 %. Las copas de restaurante de 6 a 9 fl oz y los vinos de 13 a 14 % de alcohol pueden convertir una copa en 1,2 a 2 bebidas estándar. What Is A Standard Drink?, NIAAA; About Standard Drink Sizes, CDC

MITO #4: El vino blanco es seguro para la glucosa porque tiene pocos carbohidratos

REALIDAD: El alcohol puede provocar hipoglucemia tardía hasta 24 horas después, sobre todo con insulina o sulfonilureas, aunque la bebida tenga pocos carbohidratos. Alcohol and Diabetes, American Diabetes Association

MITO #5: Una copa de vino se quema con un paseo ligero

REALIDAD: Una copa de 5 fl oz son unas 120 kcal, y el cuerpo elimina el alcohol antes de quemar grasa, así que las copas extra frenan el uso de grasa en lugar de salir gratis. USDA FoodData Central: Alcoholic beverage, wine, table, white (SR Legacy 174837)

NutriScore por objetivos de salud

Objetivo de salud	NutriScore	¿Por qué esta puntuación?
Pérdida de peso		120 kcal por copa de 5 fl oz con 0 g de fibra y casi nada de proteína. Una botella son unas 600 kcal y las calorías del alcohol no sacian. USDA FoodData Central: Alcoholic beverage, wine, table, white (SR Legacy 174837)
Aumento de masa muscular		Menos de 0,1 g de proteína por copa, y el alcohol ralentiza la recuperación y la síntesis de proteína muscular. USDA FoodData Central: Alcoholic beverage, wine, table, white (SR Legacy 174837)
Salud cardiaca		Grasa cero y unos 7 mg de sodio, pero el alcohol sube la presión arterial y los triglicéridos por encima de un consumo moderado. USDA FoodData Central: Alcoholic beverage, wine, table, white (SR Legacy 174837); About Standard Drink Sizes, CDC
Control del azúcar en sangre		Solo 3,8 g de carbohidratos por copa, así que la subida directa es pequeña. El riesgo es la hipoglucemia tardía con medicación para la diabetes: bebe con comida y controla la glucosa. Alcohol and Diabetes, American Diabetes Association; USDA FoodData Central: Alcoholic beverage, wine, table, white (SR Legacy 174837)
Salud intestinal		Sin fibra ni probióticos, y el alcohol irrita la mucosa intestinal con consumos altos. USDA FoodData Central: Alcoholic beverage, wine, table, white (SR Legacy 174837)
Energía		El alcohol es un sedante y sus calorías no dan energía para la actividad como lo hacen los carbohidratos. What Is A Standard Drink?, NIAAA

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Respuesta de azúcar en sangre al vino blanco (copa de 5 fl oz)

Un vino blanco seco tiene menos de 4 g de carbohidratos, así que casi no hay subida. El alcohol frena la liberación de glucosa del hígado, por lo que la glucosa puede bajar un poco entre 1 y 3 horas después, sobre todo si se bebe sin comer. Alcohol and Diabetes, American Diabetes Association; What Is A Standard Drink?, NIAAA

Respuesta estimada de glucosa en sangre (mg/dL)

Los valores muestran a un adulto sano que bebe una copa con la comida. Con insulina o sulfonilureas la bajada tardía puede ser mayor. La respuesta varía según la persona.

Cómo aplanar el pico

Bébelo con una comida que tenga proteína y carbohidratos, no con el estómago vacío, para reducir la bajada tardía de glucosa.
Mide la glucosa antes, durante y al acostarte si usas insulina o sulfonilureas, porque el alcohol puede bajarla hasta 24 horas.
Mide la copa en casa en 5 fl oz, ya que una copa de vino típica se llena con 7 a 9 fl oz.
Alterna cada copa con agua para ir más despacio y reducir el alcohol total.

Importancia cultural

El vino blanco se elabora en el Mediterráneo desde hace varios miles de años, y hoy Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling son las uvas blancas más plantadas del mundo. En Francia, Italia y Alemania se sirve con pescado, queso y aperitivos, y en Estados Unidos es el vino por copa por defecto en los restaurantes. En Alemania y Austria son habituales los spritzers de vino con agua con gas, que además reducen a la mitad las calorías por copa.

Compara y sustituye

Vino blanco frente a alimentos similares

Nutriente	Spritzer de vino blanco (5 fl oz, mitad vino)	Copa pequeña de vino blanco (3 fl oz)	Vino tinto (5 fl oz)	Cerveza light (12 fl oz)
Calorías	60 kcal	73 kcal	125 kcal	104 kcal
Proteína	0,1 g	0,1 g	0,1 g	0,9 g
Carbohidratos	1,9 g	2,3 g	3,8 g	5,8 g
Grasa	0 g	0 g	0 g	0 g

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene una copa de vino blanco?

Unas 120 calorías en una copa de 5 fl oz (147 g), según datos del USDA de 82 kcal por 100 g para vino blanco de mesa. Una copa de restaurante de 6 fl oz son unas 145 kcal.

¿Cuántas calorías tiene una botella de vino blanco?

Unas 600 calorías en una botella de 750 ml con las mismas 82 kcal por 100 g, es decir, unas cinco copas de 5 fl oz.

¿Cuántos carbohidratos tiene el vino blanco?

Unos 3,8 g por copa de 5 fl oz y 1,4 g de azúcar según el USDA. La mayoría de las calorías vienen del alcohol, no de los carbohidratos.

¿El vino blanco tiene menos calorías que el tinto?

Solo un poco. El USDA da 82 kcal por 100 g para el blanco y 85 para el tinto, unas 120 frente a 125 kcal por copa de 5 fl oz.

¿El vino blanco es apto para la dieta keto?

El vino blanco seco, con menos de 4 g de carbohidratos por copa, puede entrar en un día keto en pequeñas cantidades, pero el alcohol detiene la quema de grasa y los estilos dulces llevan mucho más azúcar.

¿El vino blanco es malo para la diabetes?

La carga de carbohidratos es pequeña, pero el alcohol puede causar hipoglucemia tardía, sobre todo con insulina o sulfonilureas. La Asociación Americana de la Diabetes recomienda comer mientras se bebe y controlar la glucosa, también al acostarse.