Salsa yum yum: calorías, grasa y información nutricional

Resumir con:

ChatGPT

Claude

AI Mode

Perplexity

Dos cucharadas (30 g) de salsa yum yum embotellada de Terry Ho's tienen 170 calorías, 17 g de grasa, 5 g de carbohidratos (4 g de azúcar), 0 g de proteína y 160 mg de sodio. Los restaurantes hibachi la sirven en vasitos de 2 a 4 cucharadas, así que un vasito puede sumar de 170 a 340 calorías.

Datos rápidos de nutrición

Por 2 cucharadas (30 g)

Nutriente	Cantidad
Calorías	170 kcal
Proteína	0 g
Carbohidratos	5 g
Fibra	0 g
Azúcares	4 g
Grasa	17 g
Sodio	160 mg

Desglose de macronutrientes

Empieza el onboarding de NutriScan para personalizar tu plan

CONSEJO DEL NUTRICIONISTA

La salsa yum yum es mayonesa con un toque de azúcar y kétchup, por eso cerca del 90 % de sus calorías vienen de la grasa. La versión embotellada lleva aceite de soja como primer ingrediente y ronda las 170 kcal por 2 cucharadas, unas 567 kcal por 100 g. Lo que cuenta es la porción: una cucharadita generosa aporta sabor por 170 kcal, pero el vasito de la mesa hibachi contiene de dos a cuatro veces más. La proteína y la fibra son 0 g, así que suma calorías sin saciar. Los carbohidratos son pocos (5 g), por lo que apenas mueve la glucosa. Úsala para mojar, cuenta el vasito entero y quédate en una o dos cucharadas si cuidas las calorías.

Mitos vs realidad

MITO #1: La salsa yum yum es una salsa ligera y baja en calorías.

REALIDAD: Es sobre todo aceite y yema de huevo. Una porción de 2 cucharadas de la salsa embotellada tiene 170 kcal y 17 g de grasa, y un vasito de restaurante de 4 cucharadas puede llegar a 340 kcal. Incluso las bases de datos más bajas indican 126 kcal por 30 g. Terry Ho's Yum Yum Sauce, USDA FoodData Central branded food record; Terry Ho's The Original Yum Yum Sauce Nutrition Facts; Yum Yum Sauce Calories: 126 in 2 tablespoons (30 g)

MITO #2: Es solo kétchup y mayonesa, así que es igual que la mayonesa normal.

REALIDAD: La salsa embotellada añade azúcar y jarabe de maíz, por eso tiene 4 g de azúcar por 2 cucharadas. Es algo más dulce que la mayonesa normal, con una grasa y unas calorías parecidas. Terry Ho's Yum Yum Sauce, USDA FoodData Central branded food record; Nutrition Facts for Terry Ho's Yum Yum Sauce (USDA Branded Food data, 2 tbsp)

MITO #3: Como es cremosa y dulce, tiene que disparar el azúcar en sangre.

REALIDAD: Una porción de 2 cucharadas tiene solo 5 g de carbohidratos y 17 g de grasa. EatBetter indica un índice glucémico de 35 y una carga glucémica de alrededor de 1. El arroz y los fideos que la acompañan pesan mucho más. Terry Ho's Yum Yum Sauce, USDA FoodData Central branded food record; Yum Yum Sauce Calories: 126 in 2 tablespoons (30 g); International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008

MITO #4: Un vasito de salsa en un restaurante hibachi tiene las mismas calorías que una cucharada.

REALIDAD: El vasito suele ser de 2 a 4 cucharadas, así que las cifras del envase se duplican o cuadruplican. A 170 kcal por 2 cucharadas son de 170 a 340 kcal antes del arroz frito y la carne. Terry Ho's Yum Yum Sauce, USDA FoodData Central branded food record; Nutrition Facts for Terry Ho's Yum Yum Sauce (USDA Branded Food data, 2 tbsp)

MITO #5: No tiene más inconveniente que las calorías.

REALIDAD: El sodio es moderado (160 mg por 2 cucharadas), pero un vasito entero suma, y la Organización Mundial de la Salud recomienda a los adultos no pasar de 2.000 mg de sodio al día. Los 2,5 g de grasa saturada por porción también cuentan para el límite. Terry Ho's Yum Yum Sauce, USDA FoodData Central branded food record; Sodium reduction fact sheet (World Health Organization); Healthy diet fact sheet (World Health Organization)

NutriScore por objetivos de salud

Objetivo de salud	NutriScore	¿Por qué esta puntuación?
Pérdida de peso		170 kcal por 2 cucharadas, el 90 % de ellas de la grasa, sin proteína ni fibra que sacien. Un vasito de restaurante de 4 cucharadas son 340 kcal. Mide una cucharada y encaja mejor. Terry Ho's Yum Yum Sauce, USDA FoodData Central branded food record; Nutrition Facts for Terry Ho's Yum Yum Sauce (USDA Branded Food data, 2 tbsp)
Control del azúcar en sangre		Solo 5 g de carbohidratos y 4 g de azúcar por 2 cucharadas, así que la salsa casi no afecta a la glucosa. La grasa y el azúcar cuentan igualmente en tu total diario, y suele servirse con arroz. Terry Ho's Yum Yum Sauce, USDA FoodData Central branded food record; Yum Yum Sauce Calories: 126 in 2 tablespoons (30 g); International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008
Salud cardiaca		17 g de grasa por 2 cucharadas, con 2,5 g saturados, sobre todo de aceite de soja, más 160 mg de sodio. La Organización Mundial de la Salud aconseja limitar la grasa saturada y la sal, y una porción doble duplica casi ambas. Terry Ho's Yum Yum Sauce, USDA FoodData Central branded food record; Healthy diet fact sheet (World Health Organization); Sodium reduction fact sheet (World Health Organization)
Ganancia muscular		0 g de proteína por porción. Aporta calorías, pero nada para tu objetivo de proteína; combínala con pollo a la plancha, ternera o gambas. Terry Ho's Yum Yum Sauce, USDA FoodData Central branded food record
Salud digestiva		0 g de fibra, y la base rica en aceite no aporta nada al intestino. Sirve como pequeño aderezo junto a verduras y otras fuentes de fibra. Terry Ho's Yum Yum Sauce, USDA FoodData Central branded food record; Nutrition Facts for Terry Ho's Yum Yum Sauce (USDA Branded Food data, 2 tbsp)

NUTRICIÓN PERSONALIZADA

Registra tus comidas con NutriScan para recibir NutriScores personalizados según tus objetivos de salud.

Respuesta de azúcar en sangre a la salsa yum yum

Una porción de 2 cucharadas tiene unos 5 g de carbohidratos y 4 g de azúcar, con 17 g de grasa y nada de fibra. Cabe esperar una subida muy pequeña, de unos 5 a 10 mg/dL, con pico a los 30 o 45 minutos y vuelta a la normalidad en menos de 2 horas. Es una estimación modelada a partir de los carbohidratos y la grasa, no una medición real de esta salsa. La comida que la acompaña, sobre todo el arroz frito hibachi, marca la curva real de glucosa. Terry Ho's Yum Yum Sauce, USDA FoodData Central branded food record; Yum Yum Sauce Calories: 126 in 2 tablespoons (30 g); International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008

Respuesta estimada de azúcar en sangre (2 cucharadas de salsa, 30 g)

Estimación modelada para una persona sin diabetes, no una medición real. La respuesta varía según el resto de la comida, la porción y la actividad.

Cómo aplanar el pico

Cuenta la salsa dentro de tu total diario de grasa y calorías, ya que por sí sola casi no afecta a la glucosa.
Sírvete de 1 a 2 cucharadas en lugar de mojar del vasito entero del restaurante, que contiene de 2 a 4.
Come primero las verduras y la proteína del plato y después el arroz, para frenar la subida del almidón.
Quita el arroz o redúcelo a la mitad si controlas los carbohidratos, porque aporta mucho más que la salsa.
Camina de 10 a 15 minutos después de comer para suavizar el pico.

Importancia cultural

La salsa yum yum, también llamada salsa blanca japonesa, salsa de camarones o salsa hibachi, nace en los restaurantes japoneses de estilo steakhouse de Estados Unidos. No es una salsa tradicional de Japón. Los restaurantes de parrilla hibachi la sirven en vasitos junto a gambas, pollo, ternera, verduras y arroz frito, y es habitual que rellenen el vasito. En casa se imita el sabor mezclando mayonesa con kétchup, azúcar, vinagre de arroz, ajo en polvo, pimentón y un poco de mantequilla derretida. Terry Ho's vende una versión embotellada en los supermercados de EE. UU., incluida una baja en calorías. Las recetas varían, por lo que es difícil fijar las calorías de un vasito de restaurante.

Compara y sustituye

Salsa yum yum frente a alimentos similares

Nutriente	Salsa yum yum casera con mayonesa light, 2 cucharadas (estimado)	Salsa de yogur griego y kétchup con pimentón, 2 cucharadas (estimado)	Salsa hibachi de jengibre, 2 cucharadas (estimado)
Calorías	70 kcal	35 kcal	30 kcal
Proteína	0,2 g	3 g	0,5 g
Carbohidratos	4 g	4 g	5 g
Grasa	6 g	1 g	1 g

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene la salsa yum yum?

Dos cucharadas (30 g) de salsa yum yum embotellada de Terry Ho's tienen 170 calorías según el registro de alimentos de marca del USDA. Otras bases de datos indican de 126 a 150 kcal para la misma porción, y las recetas caseras varían según la mayonesa.

¿Cuántas calorías tiene un vasito de salsa yum yum en un restaurante hibachi?

Un vasito de restaurante suele ser de 2 a 4 cucharadas. A 170 kcal por 2 cucharadas son unas 170 a 340 calorías, y de 17 a 34 g de grasa. Las recetas de restaurante no están estandarizadas, así que es una estimación.

¿Cuántos carbohidratos tiene la salsa yum yum?

Unos 5 g de carbohidratos por 2 cucharadas, con 4 g de azúcar y 0 g de fibra. Es poco, una cantidad pequeña dentro de un presupuesto de carbohidratos.

¿Es saludable la salsa yum yum?

Es un condimento muy calórico: 17 g de grasa por 2 cucharadas, sobre todo de aceite de soja, con 2,5 g de grasa saturada y sin proteína ni fibra. Una o dos cucharadas son un aderezo razonable, pero un vasito entero de restaurante suma rápido.

¿La salsa yum yum es keto o baja en carbohidratos?

Con 5 g de carbohidratos y 4 g de azúcar por 2 cucharadas, la salsa embotellada es baja en carbohidratos, pero no cero, y lleva azúcar y jarabe de maíz. Las versiones caseras con kétchup sin azúcar o edulcorante pueden bajar a 1 g o menos por cucharada.

¿Cuánto sodio tiene la salsa yum yum?

La salsa embotellada tiene unos 160 mg de sodio por 2 cucharadas, alrededor del 7 % del valor diario. La entrada genérica de EatBetter indica 330 mg, así que las versiones de restaurante pueden tener más. La Organización Mundial de la Salud recomienda a los adultos menos de 2.000 mg de sodio al día, unos 5 g de sal.

¿Qué alternativa más ligera hay a la salsa yum yum?

Mezcla mayonesa light con un poco de kétchup, vinagre de arroz y pimentón para unas 70 kcal por 2 cucharadas, o usa yogur griego natural con kétchup para unas 35 kcal. Ambas son estimaciones y saben más ácidas que la original.