M&S फायरी पिकल्स: कैलोरी, न्यूट्रिशन फैक्ट्स और चिपोटले गेर्किन गाइड
M&S फायरी पिकल्स Marks & Spencer फूडहॉल का समर 2026 लॉन्च है — कटे हुए गेर्किन्स और जलपेनो पेपर्स को चिपोटले चिली और मस्टर्ड सीड ब्राइन में भिगोकर बनाया गया है। 30 ग्राम प्रति सर्विंग (लगभग 3–4 स्लाइस) में सिर्फ 35 kcal और लगभग शून्य फैट है। लेकिन मीठी चिपोटले ब्राइन चीनी की मात्रा को 8.3 ग्राम प्रति सर्विंग (27.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम) तक बढ़ा देती है, जो एक पिकल प्रोडक्ट के लिए असामान्य रूप से अधिक है। सोडियम मध्यम है — 222 मिलीग्राम प्रति सर्विंग (WHO की डेली लिमिट का 9%)। यह प्रोडक्ट वीगन, वेजिटेरियन और ग्लूटन-फ्री है; डिक्लेअर्ड एलर्जन्स हैं मस्टर्ड और सल्फाइट्स।
झटपट न्यूट्रिशन फैक्ट्स
प्रति 30 g (about 3–4 pickle slices)
| न्यूट्रिएंट | मात्रा |
|---|---|
| कैलोरी | 35 kcal |
| प्रोटीन | 0.2 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.3 g |
| फाइबर | 0.3 g |
| शुगर | 8.3 g |
| फैट | 0.1 g |
| सोडियम | 222 mg |
मैक्रोन्यूट्रिएंट ब्रेकडाउन
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पोषण विशेषज्ञ की सलाह
M&S फायरी पिकल्स न्यूट्रिशन में एक अनोखी जगह रखते हैं: एक कंडीमेंट का कैलोरी और फैट प्रोफाइल (35 kcal, प्रति 30 ग्राम नेग्लिजिबल फैट) के साथ एक मीठी सॉस का शुगर प्रोफाइल (8.3 ग्राम शुगर प्रति 30 ग्राम)। मुख्य न्यूट्रिशन स्टोरी है मीठी चिपोटले ब्राइन — शुगर वजन के हिसाब से दूसरा सबसे बड़ा इनग्रेडिएंट है और लगभग 100% कार्बोहाइड्रेट्स का स्रोत है (27.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम)। यह स्टैंडर्ड डिल गेर्किन से करीब 14 गुना ज़्यादा शुगर है। ज़्यादातर हेल्दी एडल्ट्स के लिए जो इसे कंडीमेंट की तरह (30–60 ग्राम) यूज़ करते हैं, कुल शुगर एक्सपोजर मैनेजेबल है। लेकिन जो जार से फ्री में खाते हैं, वे आसानी से 80–100 ग्राम पिकल्स खा सकते हैं और 22–28 ग्राम शुगर ले सकते हैं — UK की 30 ग्राम फ्री शुगर डेली लिमिट के लगभग बराबर। ब्राइन में एसिटिक एसिड (सिरका) के बारे में ह्यूमन रिसर्च है जो दिखाती है कि यह कार्ब-रिच मील के साथ लेने पर पोस्टप्रांडियल ग्लूकोज पीक को कम करता है। जलपेनो और चिपोटले में कैप्साइसिन है जिसके मेटाबॉलिक और वैस्कुलर बेनिफिट्स की इमर्जिंग एविडेंस है। छोटी मात्रा में कंडीमेंट के रूप में ये पिकल्स कम कैलोरी में बोल्ड फ्लेवर का अच्छा ऑप्शन हैं। शुगर कंटेंट उन लोगों के लिए ध्यान देने योग्य है जो ब्लड ग्लूकोज मैनेज कर रहे हैं या लो-शुगर डाइट पर हैं।
मिथक बनाम सच
मिथक #1: M&S फायरी पिकल्स में स्टैंडर्ड डिल गेर्किन्स की तरह शुगर कम है।
सच्चाई: स्टैंडर्ड डिल गेर्किन्स में आमतौर पर 1–2 ग्राम शुगर प्रति 100 ग्राम होती है। M&S फायरी पिकल्स में 27.5 ग्राम शुगर प्रति 100 ग्राम है — लगभग 14 गुना ज़्यादा। फर्क है मीठी चिपोटले ब्राइन की वजह से, जिसमें शुगर दूसरा सबसे बड़ा इनग्रेडिएंट है। एक 30 ग्राम सर्विंग में 8.3 ग्राम शुगर है, जो लगभग 2 चम्मच के बराबर है। इस प्रोडक्ट को शुगर काउंटिंग के लिए प्लेन पिकल्ड गेर्किन्स के बराबर नहीं माना जाना चाहिए। Fiery Pickles — Official M&S Product Page (Nutrition Panel & Ingredients); Salt: the Facts — NHS Live Well
मिथक #2: सिरके की ब्राइन में पिकल्स में गट हेल्थ के लिए प्रोबायोटिक्स होते हैं।
सच्चाई: पिकल्स से प्रोबायोटिक बेनिफिट्स के लिए असली लैक्टो-फर्मेंटेशन चाहिए, जहां लाइव बैक्टीरियल कल्चर्स को बिना पाश्चराइजेशन या एडेड एसिड के साल्ट-ब्राइन में प्रिजर्व किया जाता है। M&S फायरी पिकल्स को एसिटिक एसिड (सिरका) और कंजर्वेटिव E224 (पोटैशियम मेटाबाइसल्फाइट) से प्रिजर्व किया जाता है, जो बैक्टीरियल ग्रोथ रोकता है। इस प्रोसेस में कोई लाइव कल्चर सर्वाइव नहीं करता। इस प्रोडक्ट में कोई प्रोबायोटिक कंटेंट नहीं है। किम्ची, असली सॉयरक्राउट, या नैचुरली फर्मेंटेड कोशेर पिकल्स प्रोबायोटिक बेनिफिट्स के सही सोर्स हैं। Fiery Pickles — Official M&S Product Page (Nutrition Panel & Ingredients); New at the M&S Foodhall — the healthier picks worth adding to your basket (Living360, April 2026)
मिथक #3: जलपेनो और चिपोटले की वजह से यह एक हाई-कैलोरी स्नैक है।
सच्चाई: जलपेनो और चिपोटले चिली बहुत कम कैलोरी वाले होते हैं। प्रति सर्विंग कई ग्राम होने पर भी उनका कैलोरिक कंट्रीब्यूशन नेग्लिजिबल है। M&S फायरी पिकल्स की प्रति 30 ग्राम 35 kcal लगभग पूरी तरह से ब्राइन में शुगर से आती है, चिली कंपोनेंट्स से नहीं। 'फायरी' ब्रांडिंग फ्लेवर इंटेंसिटी को दर्शाती है, कैलोरिक डेंसिटी को नहीं। स्टैंडर्ड पोर्शन में इस्तेमाल होने पर ये पिकल्स बहुत कम कैलोरी वाले कंडीमेंट बने रहते हैं। Fiery Pickles — Official M&S Product Page (Nutrition Panel & Ingredients); Capsaicin May Have Important Potential for Promoting Vascular and Metabolic Health — Open Heart (McCarty et al., 2015)
मिथक #4: इन पिकल्स में ज़्यादा सोडियम होने से इन्हें रेगुलरली खाना खतरनाक है।
सच्चाई: 30 ग्राम सर्विंग में 222 मिलीग्राम सोडियम है — WHO की अनुशंसित 2,000 मिलीग्राम डेली लिमिट का लगभग 9%। स्टैंडर्ड कंडीमेंट क्वांटिटी (30–60 ग्राम) पर इन पिकल्स से सोडियम इनटेक मामूली है और बैलेंस्ड डाइट में आसानी से फिट हो जाती है। सोडियम केवल बहुत बड़े पोर्शन में या हाई-सोडियम डाइट वाले लोगों के लिए चिंता का विषय बनता है। Salt Reduction — World Health Organization Fact Sheet; Salt: the Facts — NHS Live Well
मिथक #5: इन पिकल्स में सिरका ब्लड शुगर स्पाइक्स कंट्रोल करने में मदद करता है।
सच्चाई: एसिटिक एसिड (सिरका) के पास कार्ब-युक्त मील के साथ लेने पर पोस्टप्रांडियल ग्लूकोज कम करने की रिसर्च-बैक्ड एविडेंस है — लेकिन इन पिकल्स में ब्राइन से ही 8.3 ग्राम शुगर प्रति 30 ग्राम है। सिरका अपनी शुगर कंट्रीब्यूशन को आंशिक रूप से ऑफसेट कर सकता है, लेकिन नेट इफेक्ट फिर भी एक मॉडरेट ग्लाइसेमिक स्टिमुलस है। ब्लड ग्लूकोज मैनेज करने वाले लोगों को यह नहीं मानना चाहिए कि ये पिकल्स सिरके की वजह से ग्लाइसेमिकली न्यूट्रल हैं। Vinegar Ingestion at Bedtime Moderates Waking Glucose Concentrations in Adults with Well-Controlled Type 2 Diabetes — Diabetes Care (White & Johnston, 2007); Acetic Acid Activates Hepatic AMPK and Reduces Hyperglycemia in Diabetic KK-A(y) Mice — Biochemical and Biophysical Research Communications (Yamashita et al., 2007)
हेल्थ गोल्स के हिसाब से न्यूट्रीस्कोर
| हेल्थ गोल | NutriScore | यह स्कोर क्यों? |
|---|---|---|
| वजन घटाना |  | 30 ग्राम सर्विंग में 35 kcal और लगभग शून्य फैट के साथ ये पिकल्स पहली नज़र में वेट-लॉस-फ्रेंडली लगते हैं। हालांकि, 30 ग्राम सर्विंग में 8.3 ग्राम शुगर एक कंडीमेंट के लिए ज़्यादा है। पोर्शन को अंडरएस्टिमेट करना आसान है — 90 ग्राम पिकल्स (एक रियलिस्टिक फ्रिज स्नैक अमाउंट) 105 kcal और 24.9 ग्राम शुगर देता है। अपने आप में स्नैक की बजाय छोटी मात्रा में सख्ती से कंडीमेंट के रूप में इस्तेमाल करें। Fiery Pickles — Official M&S Product Page (Nutrition Panel & Ingredients); Salt: the Facts — NHS Live Well |
| डायबिटीज़ मैनेजमेंट |  | 27.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम (8.3 ग्राम प्रति 30 ग्राम सर्विंग) शुगर कंटेंट इसे ब्लड ग्लूकोज मैनेजमेंट के लिए खराब विकल्प बनाता है, हालांकि सिरका कंपोनेंट में ग्लाइसेमिक ब्लंटिंग की कुछ एविडेंस है। प्रति सर्विंग कुल अवेलेबल कार्बोहाइड्रेट्स कार्ब-काउंटर्स द्वारा ट्रैक करने के लिए काफी ज़्यादा हैं। स्टैंडर्ड डिल गेर्किन्स (1–2 ग्राम शुगर प्रति 100 ग्राम) उन लोगों के लिए बेहतर विकल्प हैं जो ब्लड शुगर एक्टिवली मैनेज कर रहे हैं। Vinegar Ingestion at Bedtime Moderates Waking Glucose Concentrations in Adults with Well-Controlled Type 2 Diabetes — Diabetes Care (White & Johnston, 2007); Acetic Acid Activates Hepatic AMPK and Reduces Hyperglycemia in Diabetic KK-A(y) Mice — Biochemical and Biophysical Research Communications (Yamashita et al., 2007) |
| लो-कार्ब / कीटो | | 30 ग्राम सर्विंग में 8.3 ग्राम नेट कार्ब्स एक कीटो कंडीमेंट के लिए बेहद ज़्यादा है। स्ट्रिक्ट कीटोजेनिक डाइट्स में रोज़ाना 20–50 ग्राम कार्ब्स की लिमिट होती है; इन पिकल्स की एक मॉडरेट सर्विंग डेली कीटो कार्ब बजट का 17–42% हो सकती है। स्टैंडर्ड डिल गेर्किन्स या साल्ट ब्राइन में प्लेन जलपेनो — 2 ग्राम से कम कार्ब्स प्रति 100 ग्राम के साथ — बेहद बेहतर कीटो ऑप्शन हैं। Fiery Pickles — Official M&S Product Page (Nutrition Panel & Ingredients); Salt: the Facts — NHS Live Well |
| हार्ट हेल्थ | | फैट और सैचुरेटेड फैट नेग्लिजिबल है — कार्डियोवैस्कुलर हेल्थ के लिए पॉज़िटिव। 30 ग्राम सर्विंग में 222 मिलीग्राम सोडियम मॉडरेट है। एसिटिक एसिड कंपोनेंट में ब्लड प्रेशर के मामूली फायदे हो सकते हैं। हालांकि, हाई शुगर कंटेंट बड़े स्केल पर हार्ट हेल्थ के लिए चिंता का विषय है; एक्सेसिव फ्री शुगर कंजम्प्शन ट्राइग्लिसराइड एलिवेशन और मेटाबॉलिक रिस्क से जुड़ा है। छोटे कंडीमेंट के रूप में (30 ग्राम) ओवरऑल हार्ट हेल्थ इम्पैक्ट न्यूट्रल है। बड़े पोर्शन में शुगर सिरके के कार्डियोवैस्कुलर बेनिफिट्स से ज़्यादा हो जाती है। Salt Reduction — World Health Organization Fact Sheet; Salt: the Facts — NHS Live Well |
| गट हेल्थ | | एसिटिक एसिड (सिरका) एक एसिडिक गट एनवायरनमेंट बनाता है जो बेनिफिशियल बैक्टीरिया ग्रोथ को सपोर्ट कर सकता है, और जलपेनो कैप्साइसिन प्रदान करते हैं जिसके गट मोटिलिटी बेनिफिट्स की इमर्जिंग एविडेंस है। हालांकि, इस प्रोडक्ट में कोई लाइव कल्चर नहीं है (यह लैक्टो-फर्मेंटेड नहीं है) और हाई शुगर कंटेंट उच्च कंजम्प्शन लेवल पर कम वांछनीय गट बैक्टीरिया को फीड कर सकता है। छोटे कंडीमेंट के रूप में, सिरके की वजह से गट हेल्थ इम्पैक्ट हल्का पॉज़िटिव है; फ्रीक्वेंट स्नैक के रूप में, शुगर उन फायदों को कम करती है। Capsaicin May Have Important Potential for Promoting Vascular and Metabolic Health — Open Heart (McCarty et al., 2015); Acetic Acid Activates Hepatic AMPK and Reduces Hyperglycemia in Diabetic KK-A(y) Mice — Biochemical and Biophysical Research Communications (Yamashita et al., 2007) |
| मसल्स गेन |  | 30 ग्राम सर्विंग में 0.2 ग्राम प्रोटीन प्रभावी रूप से शून्य है। इस प्रोडक्ट का मसल-गेन न्यूट्रिशन प्लान में कोई महत्वपूर्ण रोल नहीं है सिवाय हाई-प्रोटीन मील्स की पैलेटेबिलिटी बढ़ाने वाले कंडीमेंट के रूप में। इसे डेली प्रोटीन टार्गेट्स में नहीं गिना जाना चाहिए। Fiery Pickles — Official M&S Product Page (Nutrition Panel & Ingredients) |
व्यक्तिगत पोषण
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M&S फायरी पिकल्स का ब्लड शुगर रेस्पॉन्स
M&S फायरी पिकल्स की 30 ग्राम सर्विंग में 8.3 ग्राम शुगर है — जो एक मॉडरेट पोस्टप्रांडियल ग्लूकोज राइज़ पैदा करने के लिए काफी है। चिपोटले ब्राइन में एसिटिक एसिड (सिरका) एक मीनिंगफुल ग्लाइसेमिक-ब्लंटिंग इफेक्ट डालता है: ह्यूमन रिसर्च में दिखाया गया है कि कार्ब-युक्त मील से पहले या उसके साथ सिरका लेने से ग्लूकोज एरिया अंडर द कर्व लगभग 20–34% कम हो जाता है। सिरके के बिना, 8.3 ग्राम फास्ट-अब्जॉर्बड शुगर का एक्सपेक्टेड पीक 115–120 mg/dL के करीब पहुंच सकता था; सिरका कंपोनेंट इसे 85 mg/dL फास्टिंग बेसलाइन के ऊपर अनुमानित पीक 105–108 mg/dL तक मॉडरेट करता है। ग्लूकोज लगभग 90–120 मिनट में बेसलाइन पर वापस आ जाता है। Vinegar Ingestion at Bedtime Moderates Waking Glucose Concentrations in Adults with Well-Controlled Type 2 Diabetes — Diabetes Care (White & Johnston, 2007); Acetic Acid Activates Hepatic AMPK and Reduces Hyperglycemia in Diabetic KK-A(y) Mice — Biochemical and Biophysical Research Communications (Yamashita et al., 2007)
Estimated Glucose Response (30 g serving)
*Individual glucose responses vary with metabolic health, baseline insulin sensitivity, physical activity, and other foods consumed at the same time. Not medical advice. People with diabetes should count the 8.3g of carbohydrates per 30g serving in their meal plan and monitor their own response.*
स्पाइक को कैसे कम करें
- कुल शुगर इनटेक कम रखने के लिए स्टैंडएलोन स्नैक की बजाय कंडीमेंट (30 ग्राम या कम) के रूप में खाएं।
- ग्रिल्ड चिकन, अंडे या चीज़ जैसे प्रोटीन-रिच फूड्स के साथ पेयर करें ताकि गैस्ट्रिक एम्प्टाइंग धीमी हो और ग्लूकोज राइज़ और कम हो।
- अगर सोडियम मॉनिटर कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि 60 ग्राम पिकल्स में 444 मिलीग्राम सोडियम होता है — इसे अपने डेली सोडियम बजट में शामिल करें।
- खुले जार को फ्रिज में स्टोर करें और लेबल पर बताए अनुसार 4 हफ्तों के भीतर खा लें।
सांस्कृतिक महत्व
M&S फायरी पिकल्स ब्रिटिश पिकलिंग कल्चर के विकास में एक खास पल को दर्शाते हैं: पारंपरिक ब्रिटिश लव फॉर पिकल्ड गेर्किन्स का मेक्सिकन-अमेरिकन चिपोटले फ्लेवर के साथ फ्यूज़न। Marks & Spencer ने इन्हें अपनी स्प्रिंग/समर 2026 फूडहॉल रेंज के हिस्से के रूप में लॉन्च किया, जो ब्रांड के नेशनल पिकी बिट्स डे प्रमोशन — 27 जून 2026 को — के साथ अलाइन्ड है। यह मीडिया इवेंट इनफॉर्मल ग्रेजिंग-बोर्ड डाइनिंग को सेलिब्रेट करता है जो एक ब्रिटिश सोशल रिचुअल बन गया है। गेर्किन्स के साथ जलपेनो और चिपोटले की पेयरिंग UK ग्रोसरी में बोल्ड, ग्लोबली-इंस्पायर्ड कंडीमेंट्स की ट्रेंड को दर्शाती है।
तुलना और विकल्प
M&S फायरी पिकल्स बनाम similar foods
| न्यूट्रिएंट | स्टैंडर्ड डिल गेर्किन्स (M&S पिकल्ड गेर्किन्स या समान) | पिकल्ड जलपेनो (प्लेन ब्राइन) | M&S ग्रीन जलपेनो (200 ग्राम जार) | घर पर बनी चिपोटले-ब्राइन्ड पिकल्स |
|---|---|---|---|---|
| कैलोरी | 35 kcal | 35 kcal | 150 kcal | 35 kcal |
| प्रोटीन | 1 g | 1 g | 4 g | 1 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 g | 8 g | 20 g | 8 g |
| फैट | 0.2 g | 0.2 g | 6 g | 0.2 g |
अक्सर पूछे सवाल
क्या M&S फायरी पिकल्स वीगन के लिए उपयुक्त हैं?
हां। M&S फायरी पिकल्स आधिकारिक M&S प्रोडक्ट पेज पर वीगन और वेजिटेरियन दोनों के रूप में लेबल किए गए हैं। इनग्रेडिएंट्स — गेर्किन्स, शुगर, पानी, जलपेनो पेपर्स, टर्मेरिक, येलो मस्टर्ड सीड्स, चिपोटले चिलीज़, एसिटिक एसिड, फर्मिंग एजेंट E509 (कैल्शियम क्लोराइड) और कंजर्वेटिव E224 (पोटैशियम मेटाबाइसल्फाइट/सल्फाइट्स) — में कोई एनिमल-डिराइव्ड इनग्रेडिएंट नहीं है। डिक्लेअर्ड एलर्जन्स मस्टर्ड और सल्फाइट्स हैं।
M&S फायरी पिकल्स में कितनी शुगर है?
M&S फायरी पिकल्स में 100 ग्राम में 27.5 ग्राम शुगर है — एक पिकल प्रोडक्ट के लिए असामान्य रूप से हाई लेवल। यह स्टैंडर्ड 30 ग्राम सर्विंग (लगभग 3–4 स्लाइस) में 8.3 ग्राम शुगर के बराबर है। शुगर मीठी चिपोटले ब्राइन से आती है, गेर्किन्स या जलपेनो से नहीं। तुलना में, स्टैंडर्ड प्लेन डिल गेर्किन्स में लगभग 1–2 ग्राम शुगर प्रति 100 ग्राम होती है। जो लोग शुगर इनटेक मॉनिटर कर रहे हैं उन्हें ध्यान रखना चाहिए कि ये मीठे पिकल्स हैं, न कि सेवरी डिल पिकल्स।
M&S फायरी पिकल्स के पूरे 340 ग्राम जार में कितनी कैलोरी हैं?
पूरे 340 ग्राम जार में लगभग 398 कैलोरी (117 kcal प्रति 100 ग्राम × 3.4 = 398 kcal) होती हैं, जिसमें लगभग 93.5 ग्राम शुगर और 2.5 ग्राम प्रोटीन है। जार एक मल्टी-यूज़ कंडीमेंट के रूप में डिज़ाइन किया गया है जो खोलने के बाद कई हफ्ते तक चलता है, न कि सिंगल-सर्विंग प्रोडक्ट। एक सिंगल 30 ग्राम सर्विंग में सिर्फ 35 कैलोरी है।
क्या मैं कीटो या लो-कार्ब डाइट पर M&S फायरी पिकल्स खा सकता/सकती हूं?
ये पिकल्स स्ट्रिक्ट कीटो या लो-कार्ब डाइट के लिए उपयुक्त नहीं हैं। 100 ग्राम में 27.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट्स (लगभग पूरी तरह शुगर) के साथ, 30 ग्राम सर्विंग भी 8.3 ग्राम नेट कार्ब्स जोड़ती है — टिपिकल 20–50 ग्राम डेली कीटो कार्ब बजट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा। कीटो-फ्रेंडली अल्टरनेटिव्स में प्लेन डिल गेर्किन्स (लगभग 1–2 ग्राम कार्ब्स प्रति 100 ग्राम) या साल्ट ब्राइन में प्लेन जलपेनो शामिल हैं।
क्या इन पिकल्स में सिरके और चिपोटले के हेल्थ बेनिफिट्स हैं?
ब्राइन में एसिटिक एसिड (सिरका) के पास कार्बोहाइड्रेट-युक्त मील के साथ या पहले खाने पर पोस्टप्रांडियल ब्लड ग्लूकोज को मामूली रूप से कम करने की रिसर्च-बैक्ड एविडेंस है। जलपेनो और चिपोटले में कैप्साइसिन के मेटाबॉलिक और वैस्कुलर हेल्थ बेनिफिट्स की सपोर्टिंग इमर्जिंग एविडेंस है। हालांकि, ब्राइन का हाई शुगर कंटेंट (27.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम) इन बेनिफिट्स को आंशिक रूप से ऑफसेट करता है। छोटी कंडीमेंट क्वांटिटी (30 ग्राम) में, सिरके का कंट्रीब्यूशन एक जेन्युइन न्यूट्रिशनल पॉज़िटिव है। ओवरऑल प्रोडक्ट को हेल्थ फूड नहीं माना जाना चाहिए, लेकिन फ्लेवर-एक्टिव बायोएक्टिव कम्पाउंड्स प्योर कैलोरिक न्यूट्रिशन से परे एक मार्जिनल वैल्यू जोड़ते हैं।
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