Putenaufschnitt: Kalorien, Eiweiß und Natrium pro 56 g
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Perplexity Zwei Unzen (56 g) Putenbrust-Aufschnitt haben etwa 59 Kalorien, 8,3 g Eiweiß, 1,2 g Kohlenhydrate, 2,1 g Fett und rund 500 mg Natrium. Er ist ein mageres, kohlenhydratarmes Eiweiß, aber das Natrium summiert sich in einem Sandwich schnell.
Schnelle Nährwerte
Pro 2 oz (56 g) Putenbrust-Aufschnitt, etwa 3 bis 4 Scheiben
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 59 kcal |
| Protein | 8,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 0,5 g |
| Fett | 2,1 g |
| Natrium | 503 mg |
Makronährstoff-Aufschlüsselung
ERNÄHRUNGSBERATER-EINBLICK
Putenbrust-Aufschnitt gehört zu den magersten Wurstsorten. Eine Portion von 2 oz (3 bis 4 Scheiben) liefert etwa 59 Kalorien und 8,3 g Eiweiß bei 2,1 g Fett: rund 56 % der Kalorien stammen aus Eiweiß und 32 % aus Fett. Kohlenhydrate sind mit 1,2 g fast null, Ballaststoffe gibt es keine. Auf das Natrium sollten Sie achten. USDA nennt 898 mg pro 100 g, also etwa 500 mg pro 2 oz, und ein typisches Sandwich enthält 3 bis 4 oz, sodass allein die Pute 1.000 mg erreichen kann. Die WHO empfiehlt weniger als 2.000 mg Natrium pro Tag, und Brot, Käse und Soßen kommen dazu. Weil die Pute gepökelt und verarbeitet ist, stuft die WHO verarbeitetes Fleisch bei häufigem Verzehr als Krebsrisiko ein. Es passt daher am besten als gelegentliches Eiweiß, nicht als tägliches. Natriumarme Pute (USDA nennt 772 mg pro 100 g für eine salzarme Variante) spart etwa 14 Prozent des Salzes. Selbst gebratene und aufgeschnittene Pute hat deutlich weniger Natrium als abgepackter Aufschnitt.
Mythen entlarvt
MYTHOS #1: Putenaufschnitt ist so gesund wie frischer Putenbraten.
WAHRHEIT: Das Fleisch ist in beiden Fällen mager, aber abgepackter Putenaufschnitt ist gepökelt und in Lake eingelegt. USDA nennt etwa 898 mg Natrium pro 100 g Putenbrust-Aufschnitt, also bringen 2 oz etwa 500 mg Natrium, noch bevor Brot oder Käse dazukommen. USDA FoodData Central: Turkey breast, sliced, prepackaged (SR Legacy, FDC 172941); Giant Food: Oscar Mayer Deli Fresh Oven Roasted Turkey Breast Sliced nutrition label
MYTHOS #2: Putenaufschnitt hat versteckte Kohlenhydrate.
WAHRHEIT: Reiner Putenaufschnitt hat etwa 2,2 g Kohlenhydrate pro 100 g, das sind 1,2 g pro 2 oz. Manche Honig- oder glasierten Sorten enthalten Zucker, prüfen Sie also das Etikett, aber normale gebratene Pute ist nahezu kohlenhydratfrei. USDA FoodData Central: Turkey breast, sliced, prepackaged (SR Legacy, FDC 172941); Giant Food: Oscar Mayer Deli Fresh Oven Roasted Turkey Breast Sliced nutrition label
MYTHOS #3: Wenn auf dem Etikett „ohne Nitrat und Nitrit“ steht, ist das Fleisch nicht verarbeitet.
WAHRHEIT: Diese Produkte verwenden trotzdem Salz, Wasser, Stärke und kultivierte Dextrose zum Pökeln und Haltbarmachen, und das Oscar-Mayer-Etikett nennt etwa 500 mg Natrium pro 2 oz. Die WHO zählt gepökeltes und konserviertes Fleisch weiterhin als verarbeitetes Fleisch. Giant Food: Oscar Mayer Deli Fresh Oven Roasted Turkey Breast Sliced nutrition label; WHO: Cancer: Carcinogenicity of the consumption of red meat and processed meat
MYTHOS #4: Natriumarmer Putenaufschnitt hat fast kein Salz.
WAHRHEIT: USDA nennt 772 mg Natrium pro 100 g für salzarme Putenbrust, gegenüber 898 mg bei normalem Putenaufschnitt. Das sind etwa 14 % weniger, sodass eine Sandwich-Portion von 4 oz immer noch rund 870 mg liefert. USDA FoodData Central: Turkey breast, low salt, prepackaged or deli, luncheon meat (FDC 174572); USDA FoodData Central: Turkey breast, sliced, prepackaged (SR Legacy, FDC 172941)
MYTHOS #5: Putenaufschnitt ist ein eiweißreiches Lebensmittel ohne Nachteil.
WAHRHEIT: Er liefert 8,3 g Eiweiß für 59 Kalorien, das ist effizient. Der Nachteil ist das Natrium, und die WHO bringt häufigen Verzehr von verarbeitetem Fleisch mit einem höheren Krebsrisiko in Verbindung. Beschränken Sie ihn deshalb auf wenige Mahlzeiten pro Woche. USDA FoodData Central: Turkey breast, sliced, prepackaged (SR Legacy, FDC 172941); WHO: Cancer: Carcinogenicity of the consumption of red meat and processed meat; World Health Organization: Salt reduction fact sheet
NutriScore nach Gesundheitszielen
| Gesundheitsziel | NutriScore | Warum diese Bewertung? |
|---|---|---|
| Gewichtsverlust |  | Nur 59 Kalorien für 8,3 g Eiweiß pro 2 oz, bei 2,1 g Fett. Er bringt Eiweiß in eine Mahlzeit, ohne viele Kalorien zu liefern. USDA FoodData Central: Turkey breast, sliced, prepackaged (SR Legacy, FDC 172941) |
| Muskelaufbau |  | 8,3 g Eiweiß pro 2 oz sind mager und lassen sich leicht hochrechnen. Eine Portion von 4 oz liefert etwa 17 g, für ein hohes Tagesziel brauchen Sie aber weitere Eiweißquellen. USDA FoodData Central: Turkey breast, sliced, prepackaged (SR Legacy, FDC 172941) |
| Blutzuckerkontrolle | | Etwa 1,2 g Kohlenhydrate pro 2 oz, und es braucht keine Ballaststoffe, um sie auszugleichen, sodass die Pute selbst den Blutzucker kaum beeinflusst. Das Brot drumherum bestimmt die Reaktion. USDA FoodData Central: Turkey breast, sliced, prepackaged (SR Legacy, FDC 172941); Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Carbohydrates and Blood Sugar |
| Herzgesundheit |  | Etwa 500 mg Natrium pro 2 oz, und eine typische Sandwich-Portion von 4 oz erreicht etwa 1.000 mg, die Hälfte des WHO-Grenzwerts von 2.000 mg pro Tag. Wählen Sie natriumarme Packungen. USDA FoodData Central: Turkey breast, sliced, prepackaged (SR Legacy, FDC 172941); Giant Food: Oscar Mayer Deli Fresh Oven Roasted Turkey Breast Sliced nutrition label; World Health Organization: Salt reduction fact sheet |
| Ballaststoffe und Darmgesundheit |  | Keine Ballaststoffe. Kombinieren Sie ihn mit Vollkornbrot und Gemüse, um welche zu bekommen. USDA FoodData Central: Turkey breast, sliced, prepackaged (SR Legacy, FDC 172941) |
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Blutzucker-Reaktion auf Putenaufschnitt
Putenaufschnitt hat etwa 1,2 g Kohlenhydrate pro 2 oz, daher bewegt das Fleisch allein den Blutzucker kaum. Die gezeigte Kurve gilt für 2 oz Pute allein, ohne Brot. Wenn Sie zwei Scheiben Weißbrot mit etwa 25 g Kohlenhydraten dazunehmen, bestimmt das Brot den Anstieg, und das Eiweiß der Pute bremst ihn etwas. Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source: Carbohydrates and Blood Sugar; USDA FoodData Central: Turkey breast, sliced, prepackaged (SR Legacy, FDC 172941)
Geschätzte Blutzucker-Reaktion (2 oz Putenaufschnitt, ohne Brot)
Modellierte Schätzung für eine Person ohne Diabetes, keine gemessene Kurve. Die Reaktion ist individuell verschieden.
So flachen Sie den Anstieg ab
- Nehmen Sie Putenaufschnitt im Salatwrap oder auf einer Scheibe Vollkornbrot, um Kohlenhydrate zu sparen.
- Ergänzen Sie Gemüse wie Tomate, Gurke und Spinat für Ballaststoffe.
- Wählen Sie natriumarme Pute und verzichten Sie auf zusätzlichen Käse und Mayo, um das Natrium niedrig zu halten.
- Essen Sie zuerst Pute und Gemüse und zuletzt das Brot.
- Machen Sie nach einem Sandwich mit Brot einen Spaziergang von 10 Minuten.
Kulturelle Bedeutung
Aufgeschnittene Putenbrust wurde Ende des 20. Jahrhunderts zu einem Standardbelag des amerikanischen Sandwichs und wird sowohl an der Feinkosttheke als auch in vorgeschnittenen Packungen für Schul- und Büro-Mittagessen verkauft. Sie ist der gängige Ersatz für Schinken oder Salami, wenn man ein magereres Fleisch möchte, und die Grundlage des klassischen Turkey Club und des Truthahn-Subs von Subway.
Vergleichen und ersetzen
Putenaufschnitt im Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Nährstoff | Salzarmer Putenbrust-Aufschnitt (2 oz, 56 g) | Selbst gebratene Putenbrust, aufgeschnitten (2 oz, 56 g) | Hähnchenbrust-Aufschnitt (2 oz, 56 g) | Schinkenaufschnitt (2 oz, 56 g) |
|---|---|---|---|---|
| Kalorien | 61 kcal | 82 kcal | 57 kcal | 60 kcal |
| Protein | 8,3 g | 16,9 g | 9,5 g | 9 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g | 0 g | 1,5 g | 1 g |
| Fett | 2,2 g | 1,2 g | 1,2 g | 2 g |
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Putenaufschnitt?
Zwei Unzen (56 g) Putenbrust-Aufschnitt haben etwa 59 Kalorien, basierend auf dem USDA-Wert von 106 Kalorien pro 100 g. Das Etikett von Oscar Mayer Deli Fresh nennt etwa 50 Kalorien für dieselben 2 oz.
Wie viel Eiweiß steckt in 2 oz Putenaufschnitt?
Etwa 8,3 g laut USDA-Eintrag. Das Oscar-Mayer-Etikett nennt 9 g. Eine Sandwich-Portion von 4 oz liefert etwa 17 g.
Wie viel Natrium hat Putenaufschnitt?
Etwa 500 mg pro 2 oz, bzw. 898 mg pro 100 g im USDA-Eintrag. Eine Sandwich-Portion von 4 oz liefert etwa 1.000 mg, die Hälfte des WHO-Grenzwerts von 2.000 mg pro Tag.
Ist Putenaufschnitt gut zum Abnehmen?
Ja, als mageres Eiweiß. Er hat etwa 59 Kalorien und 2,1 g Fett pro 2 oz. Nehmen Sie Vollkornbrot oder einen Salatwrap und achten Sie auf das Natrium.
Ist Putenaufschnitt keto und kohlenhydratarm?
Reiner Putenaufschnitt hat etwa 1,2 g Kohlenhydrate pro 2 oz und passt damit zu einer kohlenhydratarmen Ernährung. Prüfen Sie Honig-, Ahorn- oder glasierte Sorten auf zugesetzten Zucker.
Ist Putenaufschnitt verarbeitetes Fleisch?
Ja. Abgepackter Putenaufschnitt wird mit Salz und anderen Zusatzstoffen gepökelt oder haltbar gemacht, daher zählt ihn die WHO zum verarbeiteten Fleisch, auch wenn auf dem Etikett „ohne Zusatz von Nitrat oder Nitrit“ steht.
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