Ghewar: Kalorien, Kohlenhydrate und Nährwerte

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Perplexity

Ein großes Stück einfaches Ghewar (etwa 50 g) hat rund 163 Kalorien: 9 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 9 g Zucker und weniger als 2 g Eiweiß. Die wabenförmige Scheibe wird in Ghee frittiert und in Zuckersirup getränkt, besteht also vor allem aus Fett und Zucker. Malai-Ghewar mit gesüßter Sahne obendrauf hat etwa 307 Kalorien pro 80-g-Portion.

Schnelle Nährwerte

Pro 1 großes Stück (etwa 50 g)

Nährstoff	Menge
Kalorien	163 kcal
Protein	1,6 g
Kohlenhydrate	18,3 g
Ballaststoffe	0,5 g
Zucker	8,9 g
Fett	9,2 g
Natrium	1,3 mg

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ERNÄHRUNGSBERATER-EINBLICK

Ghewar ist eine Festtagssüßigkeit, und die Zahlen zeigen das. Ein 50-g-Stück hat etwa 9 g Fett (5,4 g gesättigt, aus dem Ghee) und 9 g Zucker bei 163 kcal, dazu fast kein Eiweiß und keine Ballaststoffe. Am meisten zählt das Gewicht: Die Stücke wiegen zwischen 30 g und über 100 g, und ein Malai-Ghewar kann allein über 300 kcal haben. Veröffentlichte Werte liegen bei etwa 350 bis 520 kcal pro 100 g, jede einzelne Angabe ist also eine Schätzung; wenn du genau protokollierst, wiege dein Stück. Iss ein kleines Stück lieber nach einer Mahlzeit mit Eiweiß und Gemüse als auf nüchternen Magen und teile große Malai-Stücke.

Mythen entlarvt

MYTHOS #1: Ghewar ist leicht, weil die Scheibe dünn und luftig ist.

WAHRHEIT: Die Wabenstruktur entsteht, weil der Teig in heißem Ghee frittiert wird, danach wird die Scheibe in Sirup getränkt. Ein 50-g-Stück hat etwa 163 kcal und 9 g Fett, und rund die Hälfte der Kalorien stammt aus Fett. Ghevar Recipe - Calories, Nutrition & GI

MYTHOS #2: Malai-Ghewar und einfaches Ghewar haben ungefähr gleich viele Kalorien.

WAHRHEIT: Die Sahnehaube verändert die Zahlen. FatSecret nennt 307 kcal für eine 80-g-Portion Malai-Ghewar (384 kcal pro 100 g), gegenüber etwa 163 kcal für ein 50-g-Stück einfaches Ghewar. Malai Ghewar Calories and Nutritional Information; Ghevar Recipe - Calories, Nutrition & GI

MYTHOS #3: Ein Stück Ghewar hat nur etwa 61 Kalorien.

WAHRHEIT: Diese Zahl stammt aus einem allgemeinen Datenbankeintrag mit 76 kcal pro 100 g, weit unter den rezeptbasierten Schätzungen von etwa 350 kcal pro 100 g für eine in Ghee frittierte, in Sirup getränkte Süßigkeit. Rechne bei einem normalen Stück mit 160 kcal oder mehr. Ghewar Calories and Nutritional Information; Ghevar Recipe - Calories, Nutrition & GI

MYTHOS #4: Ghewar wird mit Kichererbsenmehl (Besan) gemacht und hat deshalb viel Eiweiß.

WAHRHEIT: Traditionelles Ghewar besteht aus raffiniertem Weizenmehl, Ghee, Milch und Zuckersirup. Ein 50-g-Stück hat etwa 1,6 g Eiweiß und ist damit kein Eiweißlieferant. Ghevar; Ghevar Recipe - Calories, Nutrition & GI

NutriScore nach Gesundheitszielen

Gesundheitsziel	NutriScore	Warum diese Bewertung?
Gewichtsverlust		Etwa 163 kcal pro 50-g-Stück, vor allem aus Ghee und Zucker, mit weniger als 2 g Eiweiß und 0,5 g Ballaststoffen, die satt machen könnten. Größere Stücke und Malai-Stücke liegen über 300 kcal. Ghevar Recipe - Calories, Nutrition & GI; Malai Ghewar Calories and Nutritional Information
Blutzuckerkontrolle		18 g Kohlenhydrate aus raffiniertem Mehl und Sirup, mit 9 g Zucker und fast ohne Ballaststoffe. Clearcals nennt einen glykämischen Index von 71, was hoch ist. Ghevar Recipe - Calories, Nutrition & GI; Carb counting and diabetes
Herzgesundheit		Etwa 5,4 g gesättigte Fette pro Stück aus dem Ghee, dazu zugesetzter Zucker. Ernährungsrichtlinien empfehlen, gesättigte Fette unter 10 % der Kalorien zu halten. Ghevar Recipe - Calories, Nutrition & GI; Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025
Muskelaufbau		1,6 g Eiweiß pro Stück sind zu wenig, um für ein Eiweißziel zu zählen. Ghevar Recipe - Calories, Nutrition & GI
Gelegentliches Naschen		Ein kleines, geteiltes Stück an Teej oder Raksha Bandhan passt in eine normale Ernährung. Die WHO empfiehlt, freien Zucker unter 10 % der Tagesenergie zu halten, und ein Stück verbraucht einen Teil dieses Budgets. Ghevar Recipe - Calories, Nutrition & GI; Healthy diet

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Blutzucker-Reaktion auf Ghewar

Ein 50-g-Stück hat etwa 18 g Kohlenhydrate, 9 g Zucker und 0,5 g Ballaststoffe bei einem angegebenen glykämischen Index von 71. Erwarte einen recht schnellen Anstieg um etwa 55 bis 60 mg/dL mit dem Höhepunkt nach 45 bis 60 Minuten und einer Rückkehr zum Ausgangswert nach etwa 2 bis 3 Stunden. Das Fett aus dem Ghee bremst den Anstieg etwas. Das ist eine modellierte Schätzung für eine Person ohne Diabetes, keine gemessene Kurve für Ghewar. Ghevar Recipe - Calories, Nutrition & GI; Carb counting and diabetes

Geschätzte Blutzuckerreaktion (1 Stück, etwa 50 g)

Modellierte Schätzung für eine Person ohne Diabetes, keine gemessene Kurve. Die Reaktion hängt von Stückgröße, Sirup und der übrigen Mahlzeit ab.

So flachen Sie den Anstieg ab

Iss ein kleines Stück nach einer Mahlzeit mit Eiweiß und Gemüse, nicht auf nüchternen Magen.
Teile ein großes Stück oder ein Malai-Stück, statt es allein zu essen.
Geh nach dem Essen 10 bis 15 Minuten spazieren.
Wenn du Kohlenhydrate zählst, rechne ein 50-g-Stück mit etwa 18 g Kohlenhydraten und wiege größere Stücke.
Verzichte auf zusätzlichen Sirup oder süße Toppings, wenn du die Wahl hast.

Kulturelle Bedeutung

Ghewar (auch Ghevar geschrieben) ist eine scheibenförmige Süßspeise aus Rajasthan mit Wabenstruktur: Mehlteig wird in heißes Ghee gegossen, und die frittierte Scheibe wird anschließend in Zuckersirup getränkt. Sie gehört zu Shravan, dem Monsunmonat, und zu den Festen Teej und Raksha Bandhan, und frisch verheiratete Töchter bekommen sie an Sinjara geschenkt, dem Tag vor Gangaur und Teej. Jaipur gilt als bekannteste Heimat der Süßspeise, ihr genauer Ursprung ist aber nicht belegt. Häufige Sorten sind einfaches, Mawa- und Malai-Ghewar.

Vergleichen und ersetzen

Ghewar im Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln

Nährstoff	Einfaches Ghewar, 1 Stück (50 g)	Malai-Ghewar, 1 Portion (80 g)	Rasgulla, 1 Stück (etwa 50 g, geschätzt)	Frisches Obst mit 1 TL gehackten Pistazien, 1 Tasse (geschätzt)
Kalorien	163 kcal	307 kcal	106 kcal	90 kcal
Protein	1,6 g	5,1 g	2,5 g	2 g
Kohlenhydrate	18,3 g	39,9 g	23 g	20 g
Fett	9,2 g	14,4 g	0,5 g	2 g

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat ein Stück Ghewar?

Ein großes Stück einfaches Ghewar von etwa 50 g hat rund 163 Kalorien, mit 9 g Fett, 18 g Kohlenhydraten und 9 g Zucker. Das Gewicht der Stücke schwankt, und Malai-Ghewar hat etwa 307 Kalorien pro 80 g.

Wie viele Kalorien hat Malai-Ghewar?

FatSecret nennt 307 Kalorien für eine 80-g-Portion, das sind 384 kcal pro 100 g, mit etwa 14 g Fett und 40 g Kohlenhydraten.

Wie viel Zucker steckt in Ghewar?

Ein 50-g-Stück hat etwa 9 g Zucker, der aus dem Sirup stammt, in dem es getränkt wird. Das sind etwa 19 g pro 100 g.

Ist Ghewar bei Diabetes geeignet?

Es ist eine schlechte Wahl. Es enthält raffiniertes Mehl, Zuckersirup und hat einen angegebenen glykämischen Index von 71. Bei Diabetes bleib bei einem kleinen Stück nach einer ausgewogenen Mahlzeit und sprich mit deinem Behandlungsteam.

Schreibt man Ghevar oder Ghewar?

Beide Schreibweisen meinen dieselbe Süßspeise. Ghevar ist in der Transliteration üblich, Ghewar auf den Karten der Süßwarenläden.

Wann wird Ghewar gegessen?

Es ist eine traditionelle Süßspeise zu Teej und Raksha Bandhan im Monat Shravan, und frisch verheiratete Töchter bekommen sie an Sinjara geschenkt.

Ghewar: Kalorien, Kohlenhydrate und Nährwerte

Schnelle Nährwerte

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Mythen entlarvt

NutriScore nach Gesundheitszielen

Blutzucker-Reaktion auf Ghewar

Geschätzte Blutzuckerreaktion (1 Stück, etwa 50 g)

So flachen Sie den Anstieg ab

Kulturelle Bedeutung

Vergleichen und ersetzen

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat ein Stück Ghewar?

Wie viele Kalorien hat Malai-Ghewar?

Wie viel Zucker steckt in Ghewar?

Ist Ghewar bei Diabetes geeignet?

Schreibt man Ghevar oder Ghewar?

Wann wird Ghewar gegessen?

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Wie viele Kalorien hat ein Stück Ghewar? ​

Wie viele Kalorien hat Malai-Ghewar? ​

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Wie viele Kalorien hat ein Stück Ghewar?

Wie viele Kalorien hat Malai-Ghewar?

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Ist Ghewar bei Diabetes geeignet?

Schreibt man Ghevar oder Ghewar?

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