Gegrilltes Hähnchen mit Haut: Kalorien, Eiweiß und Fett pro Portion
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Perplexity Eine halbe gegrillte Hähnchenbrust mit Haut (98 g gegart) hat etwa 193 Kalorien, 29 g Eiweiß, 7,6 g Fett, 0 g Kohlenhydrate und 70 mg Natrium. Die Haut verdoppelt ungefähr das Fett der Brust ohne Haut, die pro 100 g 165 Kalorien und 3,5 g Fett hat. Wer sie entfernt, spart etwa 30 Kalorien pro halber Brust.
Schnelle Nährwerte
Pro 1/2 Brust mit Haut, ohne Knochen (98 g), gegart
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 193 kcal |
| Protein | 29,2 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Fett | 7,6 g |
| Natrium | 70 mg |
Makronährstoff-Aufschlüsselung
ERNÄHRUNGSBERATER-EINBLICK
Gegrilltes Hähnchen mit Haut ist ein eiweißreiches Lebensmittel ohne Kohlenhydrate. In der Haut sitzen die zusätzlichen Kalorien: Das USDA nennt für gebratene Brust mit Haut 197 kcal und 7,8 g Fett pro 100 g, ohne Haut 165 kcal und 3,5 g. Das sind etwa 32 kcal mehr pro 100 g, ein Unterschied, der klein genug ist, um die Haut zu behalten, wenn Ihnen das Durchhalten dadurch leichter fällt. Mehr ins Gewicht fällt das Stück: Dunkles Fleisch mit Haut hat 253 kcal und 15,8 g Fett pro 100 g, ein Keulenstück kostet also deutlich mehr als Brust. Wiegen Sie das gegarte Fleisch ohne Knochen, notieren Sie den gewogenen Zustand und garen Sie bis 165 °F (74 °C) mit dem Thermometer, nicht nach Farbe.
Mythen entlarvt
MYTHOS #1: Die Haut macht gegrilltes Hähnchen zu einem kalorienreichen Lebensmittel
WAHRHEIT: Das USDA nennt 197 kcal pro 100 g für gebratene Brust mit Haut und 165 kcal ohne Haut. Die Haut bringt etwa 32 kcal und 4,3 g Fett pro 100 g dazu, ein geringer Unterschied bei einer Eiweißquelle mit 30 g pro 100 g. Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, roasted (SR Legacy, FDC 171075); Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted
MYTHOS #2: Gegrilltes Hähnchen mit Haut enthält Kohlenhydrate durch die Bräunung
WAHRHEIT: Pures gegrilltes Hähnchen hat laut USDA 0 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe und 0 g Zucker. Kohlenhydrate kommen aus Marinaden, Glasuren und Barbecuesauce, nicht aus der Haut oder den Grillstreifen. Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, roasted (SR Legacy, FDC 171075)
MYTHOS #3: Alles gegrillte Hähnchen mit Haut hat die gleichen Kalorien
WAHRHEIT: Das Stück zählt mehr als die Haut. Das USDA nennt für dunkles Fleisch mit Haut 253 kcal und 15,8 g Fett pro 100 g, für Brust mit Haut dagegen 197 kcal und 7,8 g. Chicken, broilers or fryers, dark meat, meat and skin, cooked, roasted (SR Legacy, FDC 171065); Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, roasted (SR Legacy, FDC 171075)
MYTHOS #4: Man muss die Haut entfernen, damit Hähnchen herzgesund ist
WAHRHEIT: Die American Heart Association zählt Geflügel zu den empfohlenen Eiweißquellen und weist darauf hin, dass der Gehalt an gesättigtem Fett im Fleisch je nach Stück und Zubereitung schwankt. Brust mit Haut hat 2,15 g gesättigtes Fett pro 98 g. Wählen Sie Stück und Portion passend zu Ihren eigenen Grenzen. Cooking to Lower Cholesterol; Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, roasted (SR Legacy, FDC 171075)
MYTHOS #5: Hähnchen ist gar, wenn der Saft klar läuft oder die Haut braun ist
WAHRHEIT: Die Garzeiten auf dem Grill schwanken, und die Farbe ist kein verlässlicher Hinweis. Beratungsstellen der Universitäten setzen für Geflügel 165 °F (74 °C) Kerntemperatur an, gemessen mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Safe minimum cooking temperatures
NutriScore nach Gesundheitszielen
| Gesundheitsziel | NutriScore | Warum diese Bewertung? |
|---|---|---|
| Gewichtsverlust |  | 193 Kalorien für 29 g Eiweiß in einer halben Brust mit Haut sind ein starkes Verhältnis von Eiweiß zu Kalorien. Ohne Haut spart man etwa 30 Kalorien pro halber Brust. Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, roasted (SR Legacy, FDC 171075); Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted |
| Eiweißreich |  | 29,8 g Eiweiß pro 100 g, ohne Kohlenhydrate, die es verdünnen. Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, roasted (SR Legacy, FDC 171075) |
| Low Carb / Keto | | 0 g Kohlenhydrate, 0 g Zucker und 0 g Ballaststoffe, und die 7,8 g Fett pro 100 g aus der Haut passen auf einen Keto-Teller. Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, roasted (SR Legacy, FDC 171075) |
| Herzgesundheit |  | 2,19 g gesättigtes Fett und 84 mg Cholesterin pro 100 g mit Haut, mehr als ohne. In einer normalen Portion in Ordnung, wer aber strenge Grenzen für gesättigtes Fett hat, wählt besser ohne Haut. Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, roasted (SR Legacy, FDC 171075); Cooking to Lower Cholesterol |
| Diabetes-Management | | Ohne Kohlenhydrate gibt es keine direkte Glukosebelastung. Die Kohlenhydrate einer Mahlzeit stammen aus Beilagen und Saucen. Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, roasted (SR Legacy, FDC 171075) |
| Muskelaufbau | | Etwa 29 g Eiweiß pro halber Brust, und die Haut liefert zusätzliche Kalorien für alle, die im Überschuss essen. Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, roasted (SR Legacy, FDC 171075) |
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Blutzuckerreaktion auf gegrilltes Hähnchen mit Haut (98 g)
Gegrilltes Hähnchen mit Haut hat 0 g Kohlenhydrate, daher bleibt der Blutzucker eines gesunden Erwachsenen über die 2 Stunden nahe am Nüchternwert. Ein Anstieg kommt von Reis, Kartoffeln, Brot oder Barbecuesauce dazu. Chicken, broilers or fryers, breast, meat and skin, cooked, roasted (SR Legacy, FDC 171075)
Geschätzte Blutzuckerreaktion (mg/dL)
Beispielhafte Basislinie für einen gesunden Erwachsenen, der nur gegrilltes Hähnchen ohne Beilagen isst. Beilagen und Soßen verändern die echte Kurve, ebenso die individuelle Insulinempfindlichkeit.
So flachen Sie den Anstieg ab
- Zählen Sie die Kohlenhydrate von Beilage und Sauce, denn das Hähnchen liefert 0 g.
- Kombinieren Sie es mit stärkearmem Gemüse und einer kleineren Portion Stärke.
- Verzichten Sie auf zuckrige Glasuren und Barbecuesauce oder messen Sie sie ab.
- Wiegen Sie das gegarte Fleisch ohne Knochen, damit Ihr Protokoll zu den Daten passt.
Kulturelle Bedeutung
Gegrilltes Hähnchen mit Haut ist vielerorts ein Klassiker vom Grillfest und von der Straße, von US-Barbecues über das peruanische Pollo a la Brasa bis zu Tellern im Stil des nahöstlichen Schawarma. Die Haut bleibt dran, weil sie Feuchtigkeit hält und über der Glut knusprig wird. Deshalb fragen Menschen, die nach Kalorien suchen, oft, was die Haut dazugibt. Viele Diätpläne setzen auf Brust ohne Haut, daher zeigt diese Seite die Werte mit Haut direkt daneben.
Vergleichen und ersetzen
Gegrilltes Hähnchen mit Haut im Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Nährstoff | Gegrillte Hähnchenbrust ohne Haut (98 g) | Gegrillter Hähnchenschenkel oder Keule mit Haut (98 g) |
|---|---|---|
| Kalorien | 162 kcal | 248 kcal |
| Protein | 30,4 g | 25,5 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0 g |
| Fett | 3,4 g | 15,5 g |
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat gegrilltes Hähnchen mit Haut?
Eine halbe Brust mit Haut (98 g gegart) hat etwa 193 Kalorien. Pro 100 g nennt das USDA 197 kcal für gebratene Brust mit Haut und 253 kcal für dunkles Fleisch mit Haut.
Wie viel Eiweiß hat gegrilltes Hähnchen mit Haut?
29,8 g pro 100 g und etwa 29 g in einer halben Brust von 98 g, bei 7,8 g Fett pro 100 g.
Wie viele Kalorien bringt die Hähnchenhaut dazu?
Gebratene Brust hat mit Haut 197 kcal pro 100 g und ohne Haut 165 kcal, die Haut bringt also etwa 32 kcal und 4,3 g Fett pro 100 g dazu.
Hat gegrilltes Hähnchen mit Haut Kohlenhydrate?
Nein. Das USDA nennt 0 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe und 0 g Zucker für pure Hähnchenbrust mit Haut. Prüfen Sie Marinaden und Saucen auf zugesetzten Zucker.
Welche Temperatur sollte gegrilltes Hähnchen erreichen?
165 °F (74 °C) an der dicksten Stelle, gemessen mit einem Fleischthermometer. Die Garzeiten auf dem Grill schwanken, und die Farbe ist keine verlässliche Kontrolle.
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