Honigkuchen: Kalorien, Kohlenhydrate und Nährwerte

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Ein 90-g-Stück Honigkuchen hat etwa 294 Kalorien, 48 g Kohlenhydrate, 11 g Fett und 3 g Eiweiß. Rund 32 g der Kohlenhydrate sind Zucker, nahe am täglichen Limit für zugesetzten Zucker der American Heart Association für die meisten Erwachsenen. Stücke aus der Bäckerei mit Marmelade und Kokos können mehr enthalten.

Schnelle Nährwerte

Pro 1 Stück (90 g)

Nährstoff	Menge
Kalorien	294 kcal
Protein	3,09 g
Kohlenhydrate	47,92 g
Ballaststoffe	0,9 g
Zucker	32,09 g
Fett	11,01 g
Natrium	180 mg

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ERNÄHRUNGSBERATER-EINBLICK

Honigkuchen ist ein Rührkuchen aus raffiniertem Mehl, mit Honig gesüßt. Fast alle seine 294 Kalorien stammen aus etwa 48 g Kohlenhydraten, davon rund 32 g Zucker. Honig bleibt zugesetzter Zucker: Die American Heart Association begrenzt ihn auf etwa 100 Kalorien am Tag für die meisten Frauen und 150 für Männer, und die 32 g Zucker in einem Stück (etwa 128 Kalorien) liegen über dem Wert für Frauen und decken den größten Teil des Werts für Männer. Mit nur 3 g Eiweiß und unter 1 g Ballaststoffen wird er schnell verdaut, und der Hunger kommt bald zurück. Nach einer Mahlzeit gegessen, statt allein zum Tee, steigt der Blutzucker langsamer, und ein halbes Stück hält die Nascherei bei etwa 150 kcal.

Mythen entlarvt

MYTHOS #1: Honigkuchen ist gesünder als normaler Kuchen, weil er Honig enthält

WAHRHEIT: Honig ist zugesetzter Zucker und zählt zum Tageslimit. Ein Stück hat etwa 294 kcal und 32 g Zucker, ähnlich wie ein Stück einfacher Rührkuchen. Honey Cake nutrition facts, FatSecret; Added Sugars, American Heart Association

MYTHOS #2: Honigkuchen hat wenig Kalorien, weil er locker und luftig ist

WAHRHEIT: Ein 90-g-Stück hat etwa 294 kcal, 100 g etwa 326 kcal. Bäckereiversionen mit Marmelade und Kokos bringen mehr Zucker und Fett mit. Honey Cake nutrition facts, FatSecret; Honey cake (IMEI) nutrition, FatSecret

MYTHOS #3: Der Honig macht ihn für Menschen mit Diabetes unbedenklich

WAHRHEIT: Ein Stück hat etwa 48 g Kohlenhydrate, und Honig lässt den Blutzucker wie andere Zuckerarten steigen. Wer Kohlenhydrate zählt, sollte alle 48 g eintragen. Honey Cake nutrition facts, FatSecret; Carbohydrate counting, American Diabetes Association

MYTHOS #4: Honigkuchen ist eine moderne Erfindung der Bäckereien

WAHRHEIT: Honigkuchen gehen auf Kuchen im antiken Griechenland und Rom zurück, und Lekach, der jüdische Honigkuchen, taucht in mittelalterlichen Texten auf. Viele Länder haben ihre eigene Version. Lekach, Wikipedia; Honey cake (disambiguation), Wikipedia

MYTHOS #5: Jeder Honigkuchen hat die gleichen Kalorien

WAHRHEIT: Rezepte unterscheiden sich: Eine Datenbank führt 2 Stücke (67 g) mit 240 kcal, eine andere ein einzelnes 90-g-Stück mit 294 kcal. Stückgröße sowie Marmelade oder Kokos verändern die Summe. Honey Cake nutrition facts, FatSecret; Honey cake (IMEI) nutrition, FatSecret

NutriScore nach Gesundheitszielen

Gesundheitsziel	NutriScore	Warum diese Bewertung?
Gewichtsverlust		Mit 294 kcal pro Stück, 3 g Eiweiß und unter 1 g Ballaststoffen sättigt er kaum, und die Kalorien summieren sich schnell. Honey Cake nutrition facts, FatSecret
Muskelaufbau		Nur 3 g Eiweiß pro Stück. Kombiniere ihn mit Milch, Joghurt oder Eiern, wenn er Teil eines Snacks nach dem Training ist. Honey Cake nutrition facts, FatSecret
Herzgesundheit		Etwa 11 g Fett und 180 mg Natrium pro Stück sind mäßig, aber 32 g Zucker sind viel gegenüber dem AHA-Limit für zugesetzten Zucker. Honey Cake nutrition facts, FatSecret; Added Sugars, American Heart Association
Blutzuckermanagement		48 g schnelle Kohlenhydrate mit kaum Ballaststoffen oder Eiweiß lassen den Blutzucker rasch steigen. Iss ein kleines Stück nach einer Mahlzeit. Honey Cake nutrition facts, FatSecret; Carbohydrate counting, American Diabetes Association
Darmgesundheit		Unter 1 g Ballaststoffe pro Stück, daher trägt er wenig zur Verdauung bei. Honey Cake nutrition facts, FatSecret
Energie		Der Zucker gibt einen schnellen Schub, nach etwa zwei Stunden folgt ein Tief, da wenig Eiweiß oder Ballaststoffe ihn bremsen. Honey Cake nutrition facts, FatSecret

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Blutzuckerreaktion - Honigkuchen (1 Stück, 90 g)

Ein Stück hat etwa 48 g überwiegend raffinierte Kohlenhydrate und 32 g Zucker, daher steigt der Blutzucker schnell und erreicht 30 bis 60 Minuten nach dem Essen seinen Höhepunkt. Mit nur 3 g Eiweiß und unter 1 g Ballaststoffen bremst nichts den Anstieg, und die Werte sinken nach etwa 2 bis 3 Stunden wieder Richtung Ausgangswert. Carbohydrate counting, American Diabetes Association; Honey Cake nutrition facts, FatSecret

Geschätzte Blutzuckerreaktion (mg/dL)

Die Werte zeigen einen gesunden Erwachsenen, der ein Stück allein isst. Ein Stück nach einer Mahlzeit ergibt einen niedrigeren Gipfel. Die individuelle Reaktion variiert.

So flachen Sie den Anstieg ab

Iss das Stück nach einer Mahlzeit mit Eiweiß und Gemüse statt allein zum Tee, das senkt den Gipfel.
Schneide ein Stück in der Mitte durch und teile es: ein halbes Stück hat etwa 147 kcal und 24 g Kohlenhydrate.
Zähle die vollen 48 g Kohlenhydrate, wenn du Kohlenhydrate zählst oder Insulin nutzt, denn Honig und Marmelade kommen dazu.
Gehe nach dem Essen 10 bis 15 Minuten spazieren, damit die Muskeln den Zucker aufnehmen.

Kulturelle Bedeutung

Honigkuchen gehören zu den ältesten süßen Backwaren. Die alten Griechen und Römer backten Honigkuchen, und Lekach, der jüdische Honigkuchen, wird an Rosch Haschana gegessen, um ein süßes Jahr zu wünschen. Es gibt Versionen in ganz Europa, etwa Medovik in Russland, Medivnyk in der Ukraine und Miodownik in Polen. Das Bäckereistück mit Marmelade und Kokos, verbreitet in Indien und anderen Märkten, ist ein leichterer, süßerer Verwandter, der in der Auslage neben Teekuchen liegt.

Vergleichen und ersetzen

Honigkuchen im Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln

Nährstoff	Halbes Stück Honigkuchen (45 g)	Stück einfacher Rührkuchen oder Teekuchen (60 g)	Stück Bananenbrot (60 g)	Griechischer Naturjoghurt mit 1 TL Honig (150 g)
Kalorien	147 kcal	190 kcal	196 kcal	116 kcal
Protein	1,5 g	3 g	2,6 g	15 g
Kohlenhydrate	24 g	30 g	33 g	10 g
Fett	5,5 g	6 g	6,3 g	0,7 g

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat ein Stück Honigkuchen?

Etwa 294 Kalorien für ein 90-g-Stück, also rund 326 kcal pro 100 g, laut dem allgemeinen FatSecret-Eintrag. Bäckereistücke mit Marmelade und Kokos können mehr haben.

Wie viel Zucker steckt in Honigkuchen?

Ein 90-g-Stück hat laut einem Datenbankeintrag etwa 32 g Zucker. Das liegt nahe am täglichen Limit für zugesetzten Zucker der American Heart Association für die meisten Erwachsenen, da Honig als zugesetzter Zucker zählt.

Ist Honigkuchen gut zum Abnehmen?

Eher nicht. Mit 294 kcal pro Stück, 3 g Eiweiß und unter 1 g Ballaststoffen sättigt er nicht. Ein halbes Stück nach einer Mahlzeit ist ein realistischerer Weg, ihn einzuplanen.

Können Menschen mit Diabetes Honigkuchen essen?

Ein Stück hat etwa 48 g Kohlenhydrate, und Honig lässt den Blutzucker wie andere Zuckerarten steigen. Üblich sind kleine Portionen nach einer Mahlzeit und das Zählen der Kohlenhydrate. Frag dein Behandlungsteam nach deinen persönlichen Zielwerten.

Was ist der Unterschied zwischen Honigkuchen und Lekach?

Lekach ist der jüdische Honigkuchen, traditionell an Rosch Haschana gegessen und mit Honig, Gewürzen und oft Roggenmehl gebacken. Honigkuchen ist der weitere Begriff, und Bäckereiversionen unterscheiden sich je nach Land und Rezept.

Honigkuchen: Kalorien, Kohlenhydrate und Nährwerte

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Mythen entlarvt

NutriScore nach Gesundheitszielen

Blutzuckerreaktion - Honigkuchen (1 Stück, 90 g)

Geschätzte Blutzuckerreaktion (mg/dL)

So flachen Sie den Anstieg ab

Kulturelle Bedeutung

Vergleichen und ersetzen

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat ein Stück Honigkuchen?

Wie viel Zucker steckt in Honigkuchen?

Ist Honigkuchen gut zum Abnehmen?

Können Menschen mit Diabetes Honigkuchen essen?

Was ist der Unterschied zwischen Honigkuchen und Lekach?

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