Surimi-Krabbenstäbchen: Kalorien & Nährwerte, 81 kcal pro 85 g
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Perplexity Eine Portion von 85 g (3 oz) Surimi-Krabbenstäbchen hat laut USDA etwa 81 Kalorien, 6,5 g Eiweiß, 12,8 g Kohlenhydrate und 450 mg Natrium. Sie bestehen aus Surimi, einer mit Stärke gebundenen Fischpaste, und liefern daher weniger Eiweiß und mehr Kohlenhydrate als echte Krabbe. Sie sind arm an Fett und Kalorien, aber das Natrium summiert sich schnell.
Schnelle Nährwerte
Pro 3 oz (85 g), etwa 3 bis 4 Sticks
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 81 kcal |
| Protein | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 12,8 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g |
| Zucker | 5,3 g |
| Fett | 0,4 g |
| Natrium | 450 mg |
Makronährstoff-Aufschlüsselung
ERNÄHRUNGSBERATER-EINBLICK
Imitationskrabbe ist ein gegartes, verzehrfertiges Fischprodukt, keine Krabbe. Sie besteht überwiegend aus weißer Fischpaste und Stärke, deshalb liefern 85 g etwa 6,5 g Eiweiß und fast 13 g Kohlenhydrate, während echte Krabbe rund 15 g Eiweiß und keine Kohlenhydrate hat. Auf das Natrium solltest du achten: etwa 450 mg pro Portion, manche Marken haben mehr. Eine Sushi-Rolle oder ein Krabbensalat kann die Hälfte der 1.500 mg ausmachen, die die American Heart Association als Idealgrenze nennt. Passt gut zu einem leichten Mittagessen oder einer California Roll. Wenn es dir um Eiweiß geht, nimm eine größere Portion oder kombiniere es mit Eiern, Edamame oder echten Meeresfrüchten.
Mythen entlarvt
MYTHOS #1: Imitationskrabbe ist einfach verarbeitetes Krabbenfleisch
WAHRHEIT: Sie wird aus Surimi gemacht, einer Paste aus weißem Fisch wie Alaska-Seelachs, vermischt mit Stärke, Eiklar oder anderen Bindemitteln, Aroma und Farbstoff. Manche Marken geben etwas Krabbenextrakt dazu, aber die Hauptzutat ist Fischpaste, nicht Krabbe. Crustaceans, crab, Alaska king, imitation, made from surimi (SR Legacy 174203)
MYTHOS #2: Imitationskrabbe ist eiweißreich wie echte Krabbe
WAHRHEIT: Der USDA gibt 7,6 g Eiweiß pro 100 g an, etwa die Hälfte von natur gegarter Krabbe. Die Stärke bringt 15 g Kohlenhydrate pro 100 g. Sie enthält nützliches Eiweiß, ist aber kein eiweißdichtes Lebensmittel. Crustaceans, crab, Alaska king, imitation, made from surimi (SR Legacy 174203)
MYTHOS #3: Sie ist für Menschen mit Schalentierallergie sicher, weil es Fisch ist
WAHRHEIT: Surimi wird aus Fisch gemacht, aber viele Marken fügen Aroma oder Extrakt von Krabbe, Garnele oder anderen Schalentieren hinzu, was auf US-Etiketten deklariert sein muss. Bei einer Fisch- oder Schalentierallergie solltest du bei jeder Packung die Allergenkennzeichnung lesen. Food allergies: what you need to know
MYTHOS #4: Sie ist eine natriumarme Meeresfrüchte-Option
WAHRHEIT: Der USDA gibt 529 mg Natrium pro 100 g an, bei Markenprodukten oft mehr. In einer 85-g-Portion sind das etwa 450 mg, fast ein Fünftel der Tagesgrenze von 2.300 mg. Für ihr Gewicht ist sie also ein salziges Lebensmittel. Crustaceans, crab, Alaska king, imitation, made from surimi (SR Legacy 174203); How much sodium should I eat per day?
NutriScore nach Gesundheitszielen
| Gesundheitsziel | NutriScore | Warum diese Bewertung? |
|---|---|---|
| Gewichtsverlust |  | Etwa 81 Kalorien und unter 1 g Fett pro 85 g, lässt sich also leicht in ein Defizit einplanen. Sie sättigt wenig, weil der Eiweißgehalt mäßig ist; kombiniere sie mit Gemüse oder einem Ei. Crustaceans, crab, Alaska king, imitation, made from surimi (SR Legacy 174203) |
| Blutzuckerkontrolle | | Etwa 13 g Kohlenhydrate pro Portion, überwiegend Stärke und nur 5 g Zucker. Das ist eine kleine Menge, die durch das Eiweiß noch abgebremst wird, aber zähle sie mit, wenn du Kohlenhydrate trackst. Crustaceans, crab, Alaska king, imitation, made from surimi (SR Legacy 174203) |
| Muskelaufbau |  | 6,5 g Eiweiß pro 85 g sind wenig im Vergleich zu echter Krabbe, Garnelen oder Fisch, die bei ähnlichen Kalorien 15 bis 20 g liefern. Sie taugt als Beilage, nicht als Eiweißquelle. Crustaceans, crab, Alaska king, imitation, made from surimi (SR Legacy 174203) |
| Natriumarm |  | Etwa 450 mg pro Portion, bei vielen Marken mehr. Die WHO empfiehlt unter 2.000 mg Natrium pro Tag, daher verbrauchen ein paar Portionen einen großen Teil davon. Crustaceans, crab, Alaska king, imitation, made from surimi (SR Legacy 174203); Healthy diet fact sheet (sodium under 2 g a day); How much sodium should I eat per day? |
| Schwangerschaftsgeeignet | | Sie ist gegart und besteht aus quecksilberarmem Weißfisch wie Alaska-Seelachs, den die FDA für die Schwangerschaft zu den besten Wahlmöglichkeiten zählt. Bewahre sie durchgehend gekühlt auf und prüfe die Allergenliste. Advice about eating fish |
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Blutzuckerreaktion auf Surimi-Krabbenstäbchen (3 oz / 85 g)
Eine 85-g-Portion enthält etwa 13 g Kohlenhydrate, überwiegend Stärke, und etwa 6,5 g Eiweiß. Die meisten gesunden Erwachsenen sehen einen kleinen Anstieg von 10 bis 15 mg/dL, der nach etwa 45 Minuten seinen Höhepunkt erreicht und nach rund zwei Stunden wieder abklingt. Crustaceans, crab, Alaska king, imitation, made from surimi (SR Legacy 174203)
Geschätzte Blutzuckerreaktion (mg/dL)
Beispielkurve für einen gesunden Erwachsenen, der die Portion allein isst. Sie ist aus dem Kohlenhydratgehalt geschätzt und keine Messkurve. In einer Sushi-Rolle liefert der Reis weit mehr Kohlenhydrate als das Surimi.
So flachen Sie den Anstieg ab
- Iss sie mit Gemüse, Avocado oder Eiern, um Ballaststoffe, Fett und Eiweiß zu ergänzen
- Rechne bei 85 g mit etwa 13 g Kohlenhydraten, wenn du Kohlenhydrate trackst
- Beim Sushi treibt der Reis den Anstieg; wähle eine Rolle mit Gurken- oder Salatblatt, wenn dir der Blutzucker wichtig ist
- Vergleiche Etiketten, denn Stärke- und Zuckergehalt unterscheiden sich je nach Marke
- Kombiniere sie mit Eiweiß wie Edamame oder Garnelen, um die Kurve abzuflachen
Kulturelle Bedeutung
Surimi ist eine japanische Technik, bei der zerkleinerter Weißfisch zu einer festen Paste wird; die so hergestellten Kamaboko-Fischkuchen gibt es seit Jahrhunderten. Krabbenstäbchen-Surimi, auf Japanisch Kanikama, wurde in den 1970er-Jahren in Japan als günstiger Ersatz für Krabbenbeine entwickelt und verbreitete sich über Supermärkte und Sushi-Bars weltweit.
In den USA und Großbritannien kennt man es vor allem als Füllung von California Rolls, Meeresfrüchtesalaten und Sushi Bakes. Meist wird es kalt direkt aus der Packung gegessen, weshalb es häufiger in Lunchboxen und Salaten vorkommt als in gekochten Gerichten.
Vergleichen und ersetzen
Surimi-Krabbenstäbchen (Imitationskrabbe) im Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Nährstoff | Krabbenfleisch aus der Dose (85 g) | Gegarte Garnelen (85 g) | Gegarter Kabeljau (85 g) |
|---|---|---|---|
| Kalorien | 71 kcal | 84 kcal | 89 kcal |
| Protein | 15,2 g | 20,4 g | 19,4 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| Fett | 0,6 g | 0,3 g | 0,8 g |
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Imitationskrabbe?
Eine 85-g-Portion hat etwa 81 Kalorien, also 95 Kalorien pro 100 g laut USDA-Eintrag. Markenstäbchen liegen bei etwa 80 bis 100 Kalorien pro 100 g.
Wie viel Eiweiß steckt in Imitationskrabbe?
Etwa 6,5 g in einer 85-g-Portion bzw. 7,6 g pro 100 g. Echte Krabbe hat ungefähr doppelt so viel.
Wie viele Kohlenhydrate hat Imitationskrabbe?
Etwa 12,8 g pro 85-g-Portion bzw. 15 g pro 100 g, überwiegend aus der Stärke, die als Bindemittel dient. Echte Krabbe hat fast keine.
Ist Imitationskrabbe gesund?
Sie ist kalorien- und fettarm und ein mageres Fischprodukt, liefert aber nur mäßig Eiweiß, zugesetzte Stärke und etwa 450 mg Natrium pro Portion. In moderaten Mengen ist sie in Ordnung, ersetzt aber keinen ganzen Fisch und keine Meeresfrüchte.
Woraus besteht Imitationskrabbe?
Aus Surimi, einer Paste aus weißem Fisch wie Alaska-Seelachs, plus Stärke, Eiklar, Salz, Zucker, Aroma und einem rot-orangen Farbstoff. Die Zutaten unterscheiden sich je nach Marke, also schau auf die Packung.
Darf man Imitationskrabbe in der Schwangerschaft essen?
Sie ist gegart und besteht aus quecksilberarmem Weißfisch, passt also zu den FDA-Empfehlungen für Fisch in der Schwangerschaft, solange sie gekühlt bleibt. Prüfe das Etikett auf Schalentier-Allergene und iss sie vor Ablauf des Datums.
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