New-York-Strip-Steak Kalorien: Eiweiß, Fett und Nährwerte
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Perplexity Ein gegartes New-York-Strip-Steak (221 g, aus 270 g roh) hat laut USDA-Eintrag Choice etwa 614 Kalorien, 58 g Eiweiß, 41 g Fett und keine Kohlenhydrate. Pro 100 g gegart sind das rund 278 kcal. Das Wegschneiden des Fettrands und die Portionsgröße verändern die Zahl stärker als das Stück selbst.
Schnelle Nährwerte
Pro 1 gegartes Steak (221 g, aus 270 g roh)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 614 kcal |
| Protein | 58 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Fett | 41 g |
| Natrium | 115 mg |
Makronährstoff-Aufschlüsselung
ERNÄHRUNGSBERATER-EINBLICK
Das Strip-Steak ist ein eiweißreiches Steak mit ordentlich Fett. Ein gegartes Steak mit 221 g liefert 58 g Eiweiß, was für viele Menschen den größten Teil des Tagesbedarfs deckt, und 16 g gesättigtes Fett. Die American Heart Association empfiehlt bei 2.000 kcal etwa 13 g gesättigtes Fett pro Tag, ein Steak liegt also schon darüber. Das meiste Fett sitzt im Rand, und wer ihn vor dem Essen abschneidet, spart spürbar Kalorien. Die meisten Restaurant-Steaks wiegen 225 bis 340 g und werden mit Butter gebraten, der Teller liegt also meist über dem USDA-Wert. Kombiniere es mit Gemüse und iss rotes Fleisch nur an wenigen Mahlzeiten pro Woche.
Mythen entlarvt
MYTHOS #1: Steak hat wenig Kalorien, weil es keine Kohlenhydrate enthält.
WAHRHEIT: Null Kohlenhydrate heißen nicht wenig Kalorien. Ein gegartes Steak mit 221 g hat etwa 614 kcal, und die 41 g Fett liefern den Großteil. USDA FoodData Central: Beef, short loin, top loin steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, Choice, cooked, broiled (per steak, 221 g)
MYTHOS #2: Ein 8-oz-Strip im Restaurant hat dieselben Kalorien wie der USDA-Eintrag.
WAHRHEIT: Restaurantangaben reichen von etwa 420 kcal (Texas Roadhouse, 8 oz) bis 580 kcal (Steak-Out, 8 oz), je nach Zuschnitt, Bratfett und Gewicht roh oder gegart. FatSecret: Texas Roadhouse New York Strip, 8 oz; Eat This Much: 8 oz NY strip
MYTHOS #3: Man muss Steak essen, um genug Eiweiß zu bekommen.
WAHRHEIT: Bohnen, Fisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte liefern hochwertiges Eiweiß mit weniger gesättigtem Fett. Steak ist eine Möglichkeit, keine Pflicht. Harvard T.H. Chan School of Public Health: Protein
MYTHOS #4: Rotes Fleisch ist so riskant wie verarbeitetes Fleisch.
WAHRHEIT: Die Krebsagentur der WHO stuft verarbeitetes Fleisch als krebserregend für den Menschen ein und unverarbeitetes rotes Fleisch als wahrscheinlich krebserregend, also mit schwächerer Evidenz. Praktisch heißt das: Portionen moderat halten. WHO: Carcinogenicity of the consumption of red meat and processed meat
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Blutzucker-Reaktion auf New-York-Strip-Steak
Ein pures Strip-Steak enthält keine Kohlenhydrate, der Blutzucker bewegt sich kaum. Ein kleiner Anstieg kommt vom Eiweiß und von Beilagen, und das viele Fett verlangsamt die Verdauung. Eine Ofenkartoffel oder eine süße Glasur würde die Kurve weit mehr verändern als das Steak selbst. USDA FoodData Central: Beef, short loin, top loin steak, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, Choice, cooked, broiled (per steak, 221 g)
Geschätzte Blutzuckerreaktion (1 Steak, 221 g)
Modellierte Schätzung für eine Person ohne Diabetes, keine gemessene Kurve. Individuelle Reaktionen unterscheiden sich.
So flachst du den Anstieg ab
- Fülle die Hälfte des Tellers mit stärkearmem Gemüse.
- Lass süße Glasuren und Soßen wie Barbecue oder Teriyaki weg.
- Wenn du Kartoffeln oder Brot isst, nimm eine kleine Portion und iss zuerst das Steak.
- Geh nach einer schweren Mahlzeit kurz spazieren.
Kulturelle Bedeutung
Das New-York-Strip stammt aus der kurzen Lende (Roastbeef) und ist ein Standard in US-Steakhäusern. Es heißt auch Strip Steak, Kansas City Strip und in Großbritannien und im Commonwealth Sirloin Steak. Der feste Biss und der kräftige Rindfleischgeschmack machen es neben Ribeye und Filet zu einer häufigen Bestellung.
Vergleichen und ersetzen
New-York-Strip-Steak im Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Nährstoff | Sirloin-Steak, 100 g gegart | Gegrillte Hähnchenbrust, 100 g | Gebackener Lachs, 100 g | New-York-Strip, 100 g gegart (Referenz) |
|---|---|---|---|---|
| Kalorien | 206 kcal | 165 kcal | 206 kcal | 278 kcal |
| Protein | 30 g | 31 g | 22 g | 26 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g |
| Fett | 9 g | 3,6 g | 12 g | 19 g |
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein New-York-Strip-Steak?
Ein gegartes Choice-Strip mit 221 g hat laut USDA etwa 614 Kalorien, also rund 278 pro 100 g. Ein 8-oz-Steak im Restaurant liegt je nach Zuschnitt und Bratfett meist bei 420 bis 580 Kalorien.
Wie viel Eiweiß steckt in einem New-York-Strip?
Etwa 58 g in einem gegarten Steak mit 221 g, also rund 26 g pro 100 g.
Ist ein New-York-Strip gesund?
Es ist reich an Eiweiß, aber auch an gesättigtem Fett (etwa 16 g pro Steak). Mit kleineren Portionen, abgeschnittenem Fett und Gemüsebeilagen ist es eine vernünftige Mahlzeit für gelegentlich.
Hat ein New-York-Strip-Steak Kohlenhydrate?
Nein. Pures Steak hat 0 g Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Zucker. Marinaden, Glasuren und Beilagen bringen sie mit.
Ist ein Strip-Steak magerer als ein Ribeye?
Im Allgemeinen ja. Das Strip ist magerer als ein Ribeye, das stärker marmoriert ist, auch wenn ein Prime-Strip noch etwa 22 g Fett pro 100 g hat.
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