Quesabirria-Tacos: Kalorien, Nährwerte pro Taco, Natrium und Gesundheit
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Perplexity Ein Quesabirria-Taco (etwa 150 g) hat ungefähr 350 Kalorien, 20 g Eiweiß, 18 g Fett und 30 g Kohlenhydrate. Es ist ein Birria-Taco mit geschmolzenem Käse, im Fleischfett knusprig gebraten, und liegt damit 50 bis 100 Kalorien über einem normalen Birria-Taco. Restaurant-Versionen kommen auf 570 bis 600 kcal und etwa 1.000 mg Natrium pro Taco.
Schnelle Nährwerte
Pro 1 Quesabirria-Taco (etwa 150 g)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Protein | 20 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Zucker | 2 g |
| Fett | 18 g |
| Natrium | 600 mg |
Makronährstoff-Aufschlüsselung
ERNÄHRUNGSBERATER-EINBLICK
Der Käse und das Braten im Birria-Fett unterscheiden diesen Taco vom normalen Birria-Taco, und sie bringen gesättigtes Fett und Natrium mit. Mit 350 kcal für einen Taco von 150 g sind die Werte vernünftig, aber Restaurant-Tacos sind größer: Ein Quesabirria von Velvet Taco hat 600 kcal mit 19 g gesättigtem Fett und 1.100 mg Natrium, fast die Hälfte des Tageslimits von 2.300 mg, das die American Heart Association festlegt. Mit einer Tasse Consommé zum Eintunken kann eine Bestellung mit drei Tacos über 1.200 kcal kommen. Das Eiweiß ist mit 20 bis 31 g pro Taco gut, ein oder zwei Tacos mit Salsa und einer Beilage aus Bohnen oder Gemüse ergeben also eine vollständige Mahlzeit. Sieh drei Tacos mit Consommé als große Restaurantmahlzeit.
Mythen entlarvt
MYTHOS #1: Quesabirria ist nur ein Birria-Taco, also sind die Kalorien gleich.
WAHRHEIT: Der geschmolzene Käse und das knusprige Braten im Birria-Fett bringen etwa 50 bis 100 kcal pro Taco mehr als ein normaler Birria-Taco, dazu mehr gesättigtes Fett und Natrium. Ein Taco mit 150 g hat etwa 350 kcal, Restaurant-Versionen kommen auf 570 bis 600 kcal. SnapCalorie: Quesabirria tacos nutrition; Eat This Much: Velvet Taco #9 Quesa Birria Duo (per taco); Eat This Much: Fuzzy's Taco Shop Quesabirria Tacos
MYTHOS #2: Das Eintunken in die Consommé zählt nicht, das ist ja nur Brühe.
WAHRHEIT: Die Consommé wird aus dem Schmorfett und den Gewürzen gemacht, deshalb kommen bei jedem Eintunken Fett und Natrium dazu, die in den Taco-Werten nicht stecken. Eine volle Tasse kann je nach Rezept ein paar hundert Milligramm Natrium oder mehr liefern. American Heart Association: How much sodium should I eat per day?
MYTHOS #3: Maistortillas machen Quesabirria zu einer kalorienarmen Mahlzeit.
WAHRHEIT: Mais ist eine leichtere Basis als Weizen, aber Fleisch, Käse und Braten bestimmen die Summe. Ein Quesabirria von Velvet Taco hat 600 kcal, auch mit kleiner Tortilla. Eat This Much: Velvet Taco #9 Quesa Birria Duo (per taco)
MYTHOS #4: Fettreiche Tacos sind immer schlecht fürs Herz.
WAHRHEIT: Ein Taco passt in einen Tag. Das Problem ist die Summe: 14 bis 19 g gesättigtes Fett in einer einzigen Restaurantportion sind ein großer Teil des Tageslimits, das die American Heart Association vorschlägt. Häufigkeit und Portion zählen also mehr als eine einzelne Mahlzeit. American Heart Association: Saturated fat; Eat This Much: Fuzzy's Taco Shop Quesabirria Tacos; Eat This Much: Velvet Taco #9 Quesa Birria Duo (per taco)
NutriScore nach Gesundheitszielen
| Gesundheitsziel | NutriScore | Warum diese Bewertung? |
|---|---|---|
| Gewichtsverlust |  | 350 bis 600 kcal pro Taco, mit 18 bis 37 g Fett und fast ohne Ballaststoffe. Ein Taco passt in eine Mahlzeit, drei nicht. SnapCalorie: Quesabirria tacos nutrition; Eat This Much: Velvet Taco #9 Quesa Birria Duo (per taco) |
| Muskelaufbau |  | 20 bis 31 g Eiweiß pro Taco aus langsam gegartem Rindfleisch und Käse, dazu Kohlenhydrate fürs Training. Achte auf die gesättigten Fette. SnapCalorie: Quesabirria tacos nutrition; Eat This Much: Velvet Taco #9 Quesa Birria Duo (per taco) |
| Diabetes-Management |  | Etwa 30 g Kohlenhydrate pro Taco, wobei Fett und Eiweiß die Aufnahme verlangsamen. Der Natriumgehalt ist hoch, was für den Blutdruck zählt. SnapCalorie: Quesabirria tacos nutrition; American Heart Association: How much sodium should I eat per day? |
| Herzgesundheit | | 14 bis 19 g gesättigte Fette und 900 bis 1.100 mg Natrium in einem einzigen Restaurant-Taco. American Heart Association: Saturated fat; American Heart Association: How much sodium should I eat per day?; Eat This Much: Fuzzy's Taco Shop Quesabirria Tacos; Eat This Much: Velvet Taco #9 Quesa Birria Duo (per taco) |
| Schwangerschaft | | Gutes Eiweiß und Eisen aus dem Rindfleisch, aber viel Fett und Natrium. Achte darauf, dass das Fleisch durchgegart und der Käse pasteurisiert ist. SnapCalorie: Quesabirria tacos nutrition; American Heart Association: How much sodium should I eat per day? |
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Blutzucker-Reaktion auf Quesabirria-Tacos
Ein Quesabirria-Taco mit 150 g hat etwa 30 g Kohlenhydrate aus der Mais- oder Weizentortilla. Fett und Eiweiß aus Fleisch und Käse verlangsamen die Magenentleerung, deshalb steigt der Blutzucker allmählich und erreicht seinen Gipfel etwa 60 bis 90 Minuten nach dem Essen. Drei Tacos mit Consommé führen zu einem höheren und längeren Anstieg. SnapCalorie: Quesabirria tacos nutrition
Geschätzte Blutzuckerreaktion (1 Taco, etwa 150 g)
Modellierte Schätzung für eine Person ohne Diabetes, keine Messkurve. Die Reaktion ist individuell verschieden.
So flachen Sie den Anstieg ab
- Bleib bei ein oder zwei Tacos und ergänze Salat oder Bohnen für Ballaststoffe.
- Nimm Maistortillas und lass zusätzlichen Reis oder Chips weg.
- Iss zuerst Eiweiß und Gemüse, dann die Tacos.
- Geh danach 10 bis 15 Minuten spazieren.
- Nimm die Consommé in kleinen Schlucken, statt jeden Bissen einzutunken, um Natrium zu sparen.
Kulturelle Bedeutung
Birria ist ein langsam geschmortes Ziegen- oder Rindfleischgericht aus Jalisco in Mexiko. Der Quesabirria-Taco kam später, als Köche in Tijuana Maistortillas ins Schmorfett tunkten, mit Fleisch und Käse füllten und auf der Platte knusprig brieten. Der Stil verbreitete sich Ende der 2010er Jahre über Foodtrucks und Taquerías in Südkalifornien und wurde in sozialen Netzwerken viral, wo das Eintunken in die Consommé zum Bild dazugehört. Heute servieren Taquerías in den ganzen USA ihn.
Vergleichen und ersetzen
Quesabirria-Tacos im Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Nährstoff | Birria-Taco ohne Käse (1 Taco) | Gegrillter Hähnchen-Street-Taco, Maistortilla (1 Taco) | Carne-asada-Street-Taco, Maistortilla (1 Taco) |
|---|---|---|---|
| Kalorien | 160 kcal | 170 kcal | 200 kcal |
| Protein | 9 g | 14 g | 13 g |
| Kohlenhydrate | 11 g | 14 g | 14 g |
| Fett | 9 g | 6 g | 10 g |
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Quesabirria-Taco?
Etwa 350 Kalorien für einen Taco mit 150 g, mit 20 g Eiweiß, 18 g Fett und 30 g Kohlenhydraten. Restaurant-Tacos sind größer: Velvet Taco gibt 600 Kalorien für einen an, Fuzzy's 570 für eine Portion.
Wie viel Natrium steckt in einem Quesabirria-Taco?
Rund 600 mg in einem Taco mit 150 g und 900 bis 1.100 mg in Restaurant-Versionen. Das Limit der American Heart Association liegt bei 2.300 mg pro Tag, ein Restaurant-Taco macht also bis zu die Hälfte davon aus.
Ist Quesabirria gesünder als ein normaler Birria-Taco?
Nein. Käse und Braten bringen pro Taco etwa 50 bis 100 Kalorien und mehr gesättigtes Fett dazu. Dafür liefert er etwas mehr Eiweiß.
Hat die Consommé Kalorien?
Ja. Die Brühe wird aus dem Schmorfett gemacht, beim Eintunken kommen also Fett und Natrium dazu, die in den Taco-Werten fehlen. Nimm sie lieber in kleinen Schlucken, statt jeden Bissen einzutunken.
Kann ich Quesabirria-Tacos in einer Diät essen?
Ja, ein oder zwei Tacos. Kombiniere sie mit Salat oder Bohnen und lass den Extra-Käse und die zweite Runde Consommé weg.
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