Thatte Idli Kalorien: Nährwerte pro Stück, Eiweiß und Kohlenhydrate
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Perplexity Ein Thatte Idli (ein großes, auf dem Teller gedämpftes Idli von etwa 110 g) hat rund 140 Kalorien, 7 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydrate und weniger als 1 g Fett. Es entspricht etwa drei normalen Idli in einem Stück und zählt damit als kleine Mahlzeit, nicht als Snack.
Schnelle Nährwerte
Pro 1 Thatte Idli (Teller-Idli, etwa 110 g)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 140 kcal |
| Protein | 7 g |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Zucker | 2 g |
| Fett | 0,4 g |
| Natrium | 280 mg |
Makronährstoff-Aufschlüsselung
ERNÄHRUNGSBERATER-EINBLICK
Thatte Idli besteht aus demselben fermentierten Teig aus Reis und Urad Dal (schwarze Linsen) wie ein normales Idli, wird aber in einer flachen Form gedämpft und wird dadurch breit und dick. Deshalb enthält es fast kein Fett, etwa 0,4 g, und die Kalorien stammen aus Stärke. Bei rund 140 Kalorien entspricht ein Thatte Idli drei kleinen Idli, und die meisten behandeln es als eine Portion. Auf die Kohlenhydrate solltest du achten: etwa 27 g in einem Stück, und Reis-Idli wird schnell verdaut. Studien zu Idli beschreiben es als Lebensmittel mit hohem glykämischen Index, deshalb ist die Kombination mit Sambar oder einer Eiweißbeilage wichtiger als das Idli selbst. Manche Rezepte geben Poha und Sago in den Teig, damit die Krume weicher wird; das fügt etwas Stärke hinzu, ändert die Werte aber kaum. Natrium liegt bei etwa 280 mg vor Chutney und Sambar, die Beilagen bringen also mehr Salz mit als das Idli. Zwei Thatte Idli mit Sambar sind ein volles Frühstück mit 400 bis 500 Kalorien.
Mythen entlarvt
MYTHOS #1: Ein Thatte Idli hat so viele Kalorien wie ein Idli.
WAHRHEIT: Ein Thatte Idli wiegt etwa 110 g, also ungefähr drei normale Idli à 35 bis 40 g. Bei rund 135 Kalorien pro 100 g sind das etwa 140 Kalorien, nicht 40. FatSecret: Idli nutrition (per piece and per 100 g); USDA FoodData Central entry 2708346 (idli), via GetFoodFacts
MYTHOS #2: Idli ist fettfrei, also ist Thatte Idli ein freies Lebensmittel.
WAHRHEIT: Das Idli selbst hat weniger als 1 g Fett, bringt aber etwa 27 g Kohlenhydrate und 140 Kalorien mit. Das Öl in Chutney und Sambar sowie das Ghee oder Podi, das oft obendrauf kommt, liefert den größten Teil des Fetts. USDA FoodData Central entry 2708346 (idli), via GetFoodFacts; FatSecret: Idli nutrition (per piece and per 100 g)
MYTHOS #3: Durch die Fermentation ist Idli für Menschen mit Diabetes in jeder Menge unbedenklich.
WAHRHEIT: Die Fermentation verbessert Textur und Verträglichkeit, aber ein Review in Nutrients beschreibt traditionelles Reis-Idli als Lebensmittel mit hohem glykämischen Index und hoher glykämischer Last. Ein Thatte Idli enthält etwa 27 g Kohlenhydrate, Menge und Beilagen spielen also weiterhin eine Rolle. Effect of Rice Processing towards Lower Rapidly Available Glucose (RAG) Favors Idli, a South Indian Fermented Food Suitable for Diabetic Patients; USDA FoodData Central entry 2708346 (idli), via GetFoodFacts
MYTHOS #4: Thatte Idli ist natriumarm, weil es nur gedämpfter Teig ist.
WAHRHEIT: Der Teig ist gesalzen, und Datenbanken geben für Idli etwa 250 mg Natrium pro 100 g an, ein Thatte Idli hat also rund 280 mg. Sambar und Chutney können das verdoppeln, bei einer Tagesgrenze von 2.300 mg. USDA FoodData Central entry 2708346 (idli), via GetFoodFacts; American Heart Association: How much sodium should I eat per day?
NutriScore nach Gesundheitszielen
| Gesundheitsziel | NutriScore | Warum diese Bewertung? |
|---|---|---|
| Gewichtsverlust |  | Rund 140 Kalorien und fast kein Fett bei einem sättigenden Stück. Es bleibt ein B, wenn du bei ein oder zwei Stück aufhörst und auf das Ghee obendrauf verzichtest. USDA FoodData Central entry 2708346 (idli), via GetFoodFacts; FatSecret: Idli nutrition (per piece and per 100 g) |
| Muskelaufbau |  | Etwa 7 g Eiweiß aus Urad Dal sind nützlich, für die Größe aber wenig. Ergänze Sambar, Quark oder Eier, damit daraus eine echte Eiweißmahlzeit wird. USDA FoodData Central entry 2708346 (idli), via GetFoodFacts |
| Diabetes-Management | | Etwa 27 g schnell verdauliche Reis-Kohlenhydrate in einem Stück. Bleib bei einem, iss es mit Sambar und Gemüse und prüfe deine eigenen Messwerte. Effect of Rice Processing towards Lower Rapidly Available Glucose (RAG) Favors Idli, a South Indian Fermented Food Suitable for Diabetic Patients; USDA FoodData Central entry 2708346 (idli), via GetFoodFacts |
| Herzgesundheit | | Weniger als 1 g Fett und kaum gesättigte Fettsäuren. Natrium liegt vor den Beilagen bei etwa 280 mg und ist moderat, aber Sambar und Chutney bringen mehr dazu. USDA FoodData Central entry 2708346 (idli), via GetFoodFacts; American Heart Association: How much sodium should I eat per day? |
| Schwangerschaftsernährung |  | Frisch gedämpft und heiß gegessen ist es weich, fettarm und magenschonend, ganz ohne rohe Zutaten. Serviere es mit Sambar für zusätzliches Eiweiß und Eisen. USDA FoodData Central entry 2708346 (idli), via GetFoodFacts; Thatte idli recipe: ingredients, batter amount and steaming time |
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Blutzucker-Reaktion auf Thatte Idli
Ein Thatte Idli hat etwa 27 g Kohlenhydrate, überwiegend aus Reisstärke. Das Urad Dal liefert etwas Ballaststoffe, aber kaum Fett, das die Verdauung bremst. Der Blutzucker steigt innerhalb von 30 Minuten, erreicht seinen Höhepunkt etwa 60 Minuten nach dem Essen und sinkt nach zwei Stunden wieder Richtung Ausgangswert. Mit Sambar oder einer Eiweißbeilage fällt die Spitze etwas flacher aus. Effect of Rice Processing towards Lower Rapidly Available Glucose (RAG) Favors Idli, a South Indian Fermented Food Suitable for Diabetic Patients; USDA FoodData Central entry 2708346 (idli), via GetFoodFacts
Geschätzte Blutzuckerreaktion (1 Thatte Idli, ca. 110 g)
Modellierte Schätzung für eine Person ohne Diabetes, keine gemessene Kurve. Die individuelle Reaktion ist unterschiedlich.
So flachen Sie den Anstieg ab
- Bleib bei einem Thatte Idli und fülle den Teller mit Sambar und Gemüse.
- Iss zuerst Sambar und Gemüse, dann das Idli.
- Ergänze eine Eiweißbeilage wie Quark, ein gekochtes Ei oder Sprossen.
- Verzichte auf den gezuckerten Kaffee, der oft zum Frühstück gehört.
- Mach nach dem Essen einen Spaziergang von 10 bis 15 Minuten.
Kulturelle Bedeutung
Thatte Idli stammt aus Karnataka, vor allem aus Bengaluru, wo thatte auf Kannada Teller heißt. Der Teig wird statt in den üblichen kleinen Förmchen in einem flachen Teller gedämpft, und es entsteht ein breites, weiches Idli von der Größe einer Untertasse. Serviert wird es in Udupi-Hotels und Darshinis mit Kokos-Chutney, Sambar und einem Löffel Ghee oder Podi, und zu Hause ist es ein beliebtes Wochenendfrühstück. Viele Hausrezepte geben Poha und Sago in den Teig aus Reis und Urad Dal, damit die Krume weicher wird. Das Gericht hat sich mit Karnataka-Restaurants und indischen Lebensmittelläden in den USA, Deutschland und Frankreich verbreitet.
Vergleichen und ersetzen
Thatte Idli im Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Nährstoff | Normales Idli, 2 Stück (ca. 70 g) | Ragi-Idli, 1 großes Stück (ca. 100 g) | Moong-Dal-Chilla, 1 mittelgroßes (ca. 60 g) |
|---|---|---|---|
| Kalorien | 80 kcal | 120 kcal | 110 kcal |
| Protein | 4 g | 4 g | 7 g |
| Kohlenhydrate | 16 g | 24 g | 12 g |
| Fett | 0,4 g | 1 g | 3,5 g |
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Thatte Idli?
Rund 140 Kalorien bei einem Thatte Idli von etwa 110 g, mit 7 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydraten und weniger als 1 g Fett. Die Größe schwankt: ein Stück mit 90 g liegt bei etwa 115 Kalorien, eines mit 130 g bei etwa 165.
Ist Thatte Idli gut zum Abnehmen?
Ja, in normaler Portion. Ein bis zwei Stück ergeben 140 bis 280 Kalorien bei fast keinem Fett. Verzichte auf das Ghee und geh sparsam mit dem Öl in Chutney und Sambar um.
Ist Thatte Idli gut bei Diabetes?
Mit Vorsicht. Ein Stück hat etwa 27 g Kohlenhydrate aus Reis, und Idli wird als Lebensmittel mit hohem glykämischen Index beschrieben. Bleib bei einem, ergänze Sambar und Gemüse und prüfe deine eigenen Messwerte.
Wie viel Eiweiß steckt in einem Thatte Idli?
Etwa 7 g, aus dem Urad Dal im Teig. Mit Sambar, Quark oder einem gekochten Ei kommst du auf 15 bis 20 g.
Was unterscheidet ein Thatte Idli von einem normalen Idli?
Es wird aus demselben Teig gemacht, aber in einem flachen Teller gedämpft und wiegt deshalb etwa 110 g statt 35 bis 40 g. Ein Thatte Idli entspricht etwa drei normalen Idli, Kalorien und Kohlenhydrate verdreifachen sich also.
Wie viel Natrium hat ein Thatte Idli?
Laut Datenbanken etwa 280 mg für das Idli, rund 12 % der Tagesgrenze von 2.300 mg. Sambar und Chutney bringen mehr dazu, die Beilagen liefern also den größten Teil des Salzes.
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