Veggie-Burger: Kalorien und Nährwerte (pro Burger)
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Perplexity Ein Veggie-Burger im Brötchen mit 160 g hat etwa 358 Kalorien, 20,8 g Eiweiß, 49 g Kohlenhydrate, 8,3 g Fett, 5,6 g Ballaststoffe und 854 mg Natrium, laut USDA FoodData Central. Rund 55 % der Kalorien stammen aus Kohlenhydraten, vor allem aus dem Brötchen. Patties aus Kartoffeln statt aus Soja, Bohnen oder Getreide haben viel weniger Eiweiß, die Werte hängen also vom Patty ab.
Schnelle Nährwerte
Pro 1 Burger im Brötchen (160 g)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 358 kcal |
| Protein | 20,8 g |
| Kohlenhydrate | 49,3 g |
| Ballaststoffe | 5,6 g |
| Zucker | 6,3 g |
| Fett | 8,3 g |
| Natrium | 854 mg |
Makronährstoff-Aufschlüsselung
ERNÄHRUNGSBERATER-EINBLICK
Diese Seite nutzt den USDA-Eintrag für einen Veggie-Burger im Brötchen: ein 160-g-Sandwich mit Patty aus Soja, Bohnen oder Gemüse. Er hat 358 kcal, davon etwa 55 % aus Kohlenhydraten, 23 % aus Eiweiß und 21 % aus Fett. Mit 20,8 g Eiweiß und 5,6 g Ballaststoffen sättigt er besser, als viele erwarten, und das gesättigte Fett ist mit 1,9 g niedrig. Die Schwachstelle ist Natrium: 854 mg sind etwa 43 % eines Tages mit 2.000 mg, weil das verarbeitete Patty und das Brötchen gesalzen sind. Burger mit frittiertem Kartoffel-Erbsen-Patty, etwa der Aloo Tikki Burger von McDonald's (340 kcal und 8,5 g Eiweiß bei 146 g), sind ein anderes Produkt mit weniger als halb so viel Eiweiß. Nimm einen Salat dazu und lass Pommes und salzige Soßen weg, wenn du auf Natrium oder Kalorien achtest.
Mythen entlarvt
MYTHOS #1: Ein Veggie-Burger ist immer leichter als ein Fleischburger.
WAHRHEIT: Nicht automatisch. Ein 160-g-Veggie-Burger im Brötchen hat 358 kcal, der USDA nennt für einen kleinen Hamburger im Weißbrötchen (115 g) 330 kcal. Die vegetarische Version hat mehr Kohlenhydrate und weniger Fett, aber nicht automatisch weniger Kalorien. Veggie burger, on bun: USDA FoodData Central (FDC 2707481); Hamburger, on white bun, 1 small patty: USDA FoodData Central (FDC 2706927)
MYTHOS #2: Veggie-Burger sind eiweißreich.
WAHRHEIT: Das hängt vom Patty ab. Ein Patty aus Soja, Bohnen oder Gemüse liefert etwa 20,8 g Eiweiß in einem 160-g-Burger im Brötchen, ein Burger mit frittiertem Kartoffel-Erbsen-Patty hat 8,5 g. Veggie burger, on bun: USDA FoodData Central (FDC 2707481); Product Nutritional Information Booklet, Aloo Tikki Burger (146 g): McDonald's India
MYTHOS #3: Ein Veggie-Burger ist eine natriumarme Wahl.
WAHRHEIT: Ein Veggie-Burger im Brötchen hat 854 mg Natrium, 43 % eines Tages mit 2.000 mg. Die WHO empfiehlt Erwachsenen, unter 2.000 mg Natrium pro Tag zu bleiben, ein Burger mit Pommes und Soßen kann also den Großteil davon ausmachen. Veggie burger, on bun: USDA FoodData Central (FDC 2707481); Sodium reduction: World Health Organization
MYTHOS #4: Weil Gemüse drin ist, zählt er als Portion Gemüse.
WAHRHEIT: Die meisten Patties bestehen vor allem aus Soja, Getreide, Bohnen oder Kartoffeln, der Gemüseanteil ist klein. McDonald's India nennt etwa 19 g Gemüse im Kartoffel-Erbsen-Patty. Ein Burger ersetzt keine Portion Gemüse, also gib einen Salat oder gekochtes Gemüse dazu. The Wholesome McAloo Tikki Burger: McDonald's India blog
NutriScore nach Gesundheitszielen
| Gesundheitsziel | NutriScore | Warum diese Bewertung? |
|---|---|---|
| Gewichtsverlust |  | 358 kcal mit 20,8 g Eiweiß und 5,6 g Ballaststoffen sättigen besser als die meisten Fast-Food-Burger. Ein Salat statt Pommes hält die Mahlzeit bei etwa 400 kcal. Veggie burger, on bun: USDA FoodData Central (FDC 2707481) |
| Muskelaufbau | | 20,8 g Eiweiß sind ein guter Anfang für eine Mahlzeit. Ergänze griechischen Joghurt, Eier oder ein Glas Milch, um auf 25 bis 30 g zu kommen. Burger mit Kartoffel-Patty brauchen mit 8,5 g eine größere Eiweißbeilage. Veggie burger, on bun: USDA FoodData Central (FDC 2707481); Product Nutritional Information Booklet, Aloo Tikki Burger (146 g): McDonald's India |
| Diabetes-Management |  | Etwa 49 g Kohlenhydrate, vor allem aus einem Weißmehlbrötchen, lassen den Blutzucker steigen. Die 5,6 g Ballaststoffe und 20,8 g Eiweiß dämpfen den Anstieg. Wähle ein Vollkornbrötchen und halte die Beilagen klein. Veggie burger, on bun: USDA FoodData Central (FDC 2707481); International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values 2008: Diabetes Care |
| Herzgesundheit | | 854 mg Natrium sind 43 % eines Tages mit 2.000 mg, das gesättigte Fett ist mit 1,9 g aber niedrig. Für eine gelegentliche Mahlzeit passt das, Pommes und salzige Soßen würden das Natrium aber nah an das WHO-Limit bringen. Veggie burger, on bun: USDA FoodData Central (FDC 2707481); Sodium reduction: World Health Organization; How much sodium should I eat per day?: American Heart Association |
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Blutzucker-Reaktion auf Veggie-Burger
Ein Veggie-Burger kombiniert ein Weißmehlbrötchen mit einem Patty aus Soja, Bohnen oder Gemüse, so gelangen etwa 49 g Kohlenhydrate in der folgenden Stunde ins Blut. Der Blutzucker erreicht seinen Höchstwert meist 45 bis 60 Minuten nach dem Essen. Die 20,8 g Eiweiß und 5,6 g Ballaststoffe bremsen den Anstieg im Vergleich zu Brot allein, den größten Teil treibt aber das Brötchen. International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values 2008: Diabetes Care
Geschätzte Blutzuckerreaktion (1 Veggie-Burger im Brötchen, 160 g)
Beispielkurve für einen gesunden Erwachsenen, berechnet aus der Kohlenhydratmenge, dem typisch hohen glykämischen Index von Weißbrot sowie Eiweiß und Ballaststoffen im Patty. Die Reaktion hängt von Portion, der übrigen Mahlzeit, vorheriger Bewegung und dem Stoffwechsel ab. Keine medizinische Beratung.
So flachen Sie den Anstieg ab
- Iss zuerst einen Salat oder eine Eiweißbeilage, dann den Burger.
- Ergänze Gemüse und lass das zuckerhaltige Getränk weg.
- Wähle ein Vollkornbrötchen, wenn du kannst.
- Geh nach dem Essen 10 bis 15 Minuten spazieren.
Kulturelle Bedeutung
Veggie-Burger begannen als Patties aus Bohnen, Getreide und Soja für alle, die kein Fleisch essen wollten, und stehen heute weltweit auf Fast-Food-Karten und in Supermarktregalen. Der Name steht für sehr unterschiedliche Produkte: Patties aus Bohnen und Linsen, Burger aus Soja- oder Erbsenprotein, Gemüse-Getreide-Patties und das frittierte Kartoffel-Erbsen-Patty, das in Indien beliebt ist. Ihre Nährwerte unterscheiden sich stark, deshalb nutzt diese Seite den USDA-Veggie-Burger im Brötchen als Referenz und zeigt in der Tabelle unten einen Burger mit Kartoffel-Patty und zwei Fleischburger.
Vergleichen und ersetzen
Veggie-Burger im Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Nährstoff | Burger mit Kartoffel-Erbsen-Patty (Aloo Tikki), McDonald's India (146 g) | Hamburger im Weißbrötchen, USDA (115 g) | Hähnchenfilet-Sandwich, USDA (140 g) |
|---|---|---|---|
| Kalorien | 340 kcal | 330 kcal | 393 kcal |
| Protein | 8,5 g | 19,7 g | 17 g |
| Kohlenhydrate | 50,3 g | 25,6 g | 38,5 g |
| Fett | 11,3 g | 15,9 g | 18,8 g |
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Veggie-Burger?
Ein Veggie-Burger im Brötchen (160 g) hat laut USDA FoodData Central etwa 358 Kalorien. Ein Burger mit frittiertem Kartoffel-Erbsen-Patty, etwa der Aloo Tikki Burger von McDonald's (146 g), hat 340 Kalorien.
Wie viel Eiweiß hat ein Veggie-Burger?
Etwa 20,8 g in einem 160-g-Veggie-Burger im Brötchen mit Patty aus Soja, Bohnen oder Gemüse. Ein Burger mit Kartoffel-Erbsen-Patty hat etwa 8,5 g, schau also, woraus das Patty besteht.
Ist ein Veggie-Burger gesund?
Er kann eine vernünftige Mahlzeit sein. Er hat 358 kcal, 20,8 g Eiweiß und 5,6 g Ballaststoffe, aber 854 mg Natrium, das sind 43 % eines Tages mit 2.000 mg. Ein Salat statt Pommes und wenig Soße halten ihn im Rahmen.
Kann ich bei Diabetes einen Veggie-Burger essen?
Gelegentlich und mit Vorsicht. Ein Burger hat etwa 49 g Kohlenhydrate, vor allem aus dem Brötchen. Wähle ein Vollkornbrötchen, iss Gemüse dazu, lass das zuckerhaltige Getränk weg und prüfe deine eigene Blutzuckerreaktion.
Wie viele Kohlenhydrate hat ein Veggie-Burger?
Etwa 49 g Kohlenhydrate in einem 160-g-Veggie-Burger im Brötchen, mit 5,6 g Ballaststoffen und etwa 6 g Zucker. Das Brötchen liefert das meiste.
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