Egg puff : calories, protéines et valeurs nutritionnelles (1 pièce, 90 g)

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Un egg puff de boulangerie (environ 90 g) contient à peu près 310 calories, 7 g de protéines, 24 g de glucides et 21 g de lipides. La plupart des calories viennent de la pâte feuilletée, riche en matières grasses, tandis que le demi-œuf dur apporte environ 3 g de protéines.

Faits nutritionnels rapides

Par 1 egg puff de boulangerie (environ 90 g)

Nutriment	Quantité
Calories	310 kcal
Protéines	7 g
Glucides	24 g
Fibres	1 g
Sucres	1,5 g
Lipides	21 g
Sodium	300 mg

Répartition des macronutriments

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CONSEIL DU NUTRITIONNISTE

Un egg puff est d'abord une pâtisserie, ensuite un plat à l'œuf. La pâte feuilletée contient environ 38 g de lipides pour 100 g, donc près des deux tiers des calories d'une pièce viennent des graisses, en grande partie saturées, et le demi-œuf n'apporte que 40 kcal et 3 g de protéines. Une pièce trouve sa place dans la journée comme en-cas. Mangé tous les jours avec un thé et un biscuit, il s'additionne vite. Si tu veux l'œuf sans la pâte, un œuf dur entier donne à peu près autant de protéines pour quatre fois moins de calories.

Idées reçues

MYTHE #1: L'egg puff est un snack riche en protéines parce qu'il contient un œuf.

RÉALITÉ: Un feuilleté contient environ un demi-œuf, soit près de 3 g de protéines, et la pâte en ajoute quelques-unes. Au total, environ 7 g de protéines pour 310 kcal, bien moins de protéines par calorie qu'un œuf dur. Puff pastry, frozen, ready-to-bake (USDA data, per 100 g); Egg Puff calories and nutritional information (FatSecret India)

MYTHE #2: Le cholestérol de l'œuf rend l'egg puff mauvais pour le cœur.

RÉALITÉ: L'American Heart Association indique que les personnes en bonne santé peuvent manger environ un œuf entier par jour, et un demi-œuf dans un feuilleté reste largement dans cette limite. Le vrai souci pour le cœur, c'est plutôt les graisses saturées de la pâte. Here is the latest on dietary cholesterol and how it fits in with a healthy diet (American Heart Association); Are eggs good for you or not? (American Heart Association)

MYTHE #3: Tous les egg puffs ont les mêmes calories.

RÉALITÉ: Les bases de données vont d'environ 224 kcal pour une pièce de 70 g à environ 390 kcal pour une pièce de 135 g. La taille et la quantité de graisse dans la pâte et la farce changent beaucoup le chiffre. Egg puff pastry calories, 1 medium (70 g) (eatbetter); Egg Puff Calories: is it good for health? (Hyprote); Egg Puff calories and nutritional information (FatSecret India)

MYTHE #4: Les snacks de boulangerie cuits au four comme l'egg puff sont légers parce qu'ils ne sont pas frits.

RÉALITÉ: La pâte est cuite au four, mais elle est feuilletée avec beaucoup de beurre ou de margarine. La pâte feuilletée cuite contient encore environ 550 kcal et 38 g de lipides pour 100 g. Puff pastry, frozen, ready-to-bake (USDA data, per 100 g)

NutriScore par objectifs de santé

Objectif santé	NutriScore	Pourquoi ce score ?
Perte de poids		Environ 310 kcal et 21 g de lipides dans une petite pièce pauvre en fibres, donc elle cale moins que ses calories ne le laissent penser. Puff pastry, frozen, ready-to-bake (USDA data, per 100 g); Egg Puff calories and nutritional information (FatSecret India)
Prise de masse musculaire		7 g de protéines, c'est peu pour 310 kcal. C'est un snack pratique, mais un œuf dur ou un sandwich au paneer apporte plus de protéines par calorie. Puff pastry, frozen, ready-to-bake (USDA data, per 100 g); Are eggs good for you or not? (American Heart Association)
Santé cardiovasculaire		La pâte raffinée au beurre ou à la margarine apporte des graisses saturées et du sodium. L'œuf en lui-même n'est pas le problème pour les personnes en bonne santé. Here is the latest on dietary cholesterol and how it fits in with a healthy diet (American Heart Association); Puff pastry, frozen, ready-to-bake (USDA data, per 100 g)
Contrôle de la glycémie		24 g de glucides raffinés, c'est modéré, et les lipides et l'œuf ralentissent la digestion : la hausse est progressive plutôt que brutale. Egg puff pastry calories, 1 medium (70 g) (eatbetter); Puff pastry, frozen, ready-to-bake (USDA data, per 100 g)
Énergie rapide		Portable, dense en calories et prêt à manger, ce qui convient à une journée chargée ou à un en-cas de voyage. Egg Puff calories and nutritional information (FatSecret India)

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Réponse de la glycémie à Egg puff (feuilleté à l'œuf)

Un egg puff contient environ 24 g de glucides raffinés venant de la pâte, mais ses 21 g de lipides et l'œuf ralentissent la vidange de l'estomac. La courbe estimée montre une hausse modeste, avec un pic vers 60 minutes et un retour à la base en deux heures environ. Avec un thé au lait sucré, le pic serait plus haut. Egg puff pastry calories, 1 medium (70 g) (eatbetter); Puff pastry, frozen, ready-to-bake (USDA data, per 100 g)

Réponse glycémique estimée (1 pièce, 90 g)

Estimation à partir des glucides et des lipides de la pièce, pas un essai mesuré. Les réponses varient d'une personne à l'autre. Ceci n'est pas un avis médical.

Comment aplatir le pic

Évite le thé sucré ou le soda à côté ; un thé non sucré ou de l'eau garde le pic bas.
Ajoute du concombre, de la tomate ou un fruit pour apporter un peu de fibres.
Mange-le après un repas ou en milieu de matinée plutôt qu'à jeun tard le soir.
Prends-en la moitié et garde le reste si tu manges des snacks de boulangerie presque tous les jours.

Importance culturelle

L'egg puff est un classique des boulangeries indiennes, surtout au Kerala, au Tamil Nadu et au Karnataka, où il côtoie les puffs aux légumes et au poulet dans la vitrine. On le vend dans les échoppes à thé et les boulangeries à peu près au prix d'une tasse de thé, et on le mange chaud, sorti du four, avec un chai. Le principe d'un œuf épicé dans une pâte feuilletée vient de la tradition boulangère anglo-indienne.

Comparer et remplacer

Egg puff (feuilleté à l'œuf) face à des aliments similaires

Nutriment	Œuf dur (1 gros, 50 g)	Sandwich à l'œuf sur pain complet (1, environ 120 g)	Egg bhurji (œufs brouillés épicés) avec 1 roti (environ 150 g)
Calories	78 kcal	250 kcal	280 kcal
Protéines	6,3 g	13 g	13 g
Glucides	0,6 g	26 g	20 g
Lipides	5,3 g	10 g	16 g

Questions fréquentes

Combien de calories contient un egg puff ?

Un egg puff de boulangerie d'environ 90 g contient à peu près 310 calories. Les sources vont d'environ 224 kcal pour une pièce de 70 g à environ 390 kcal pour une pièce de 135 g, donc la taille compte le plus.

Combien de protéines contient un egg puff ?

Environ 7 g pour une pièce de 90 g. Un demi-œuf dur apporte près de 3 g et la pâte le reste.

L'egg puff est-il bon pour perdre du poids ?

Il s'intègre mal dans un déficit calorique. Environ 310 kcal et 21 g de lipides dans une petite pièce, avec peu de fibres et de protéines pour caler. Un œuf dur avec un fruit apporte à peu près autant de protéines pour moins de 150 kcal.

L'egg puff est-il sain ?

C'est un en-cas occasionnel. L'œuf convient à la plupart des gens, mais la pâte contient beaucoup de graisses saturées et de farine raffinée. Un de temps en temps s'intègre à une alimentation équilibrée ; un par jour, ça s'accumule.