Calories de la feta : nutrition pour 30 g, sodium et infos santé

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Une portion de 30 g de feta nature contient environ 80 calories, 4,3 g de protéines, 6,5 g de lipides et 342 mg de sodium (USDA « Cheese, feta », 265 kcal pour 100 g). Elle est pauvre en glucides et riche en sel, donc la saumure compte plus que les calories.

Faits nutritionnels rapides

Par 1 portion (30 g), feta nature

Nutriment	Quantité
Calories	80 kcal
Protéines	4,3 g
Glucides	1,2 g
Fibres	0 g
Sucres	1,2 g
Lipides	6,5 g
Sodium	342 mg

Répartition des macronutriments

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CONSEIL DU NUTRITIONNISTE

La feta a beaucoup de goût, et c'est un avantage : 30 g suffisent à assaisonner toute une salade pour seulement 80 kcal environ. Surveille le sodium. 100 g de feta en contiennent environ 1 140 mg, soit près de la moitié de la limite quotidienne de 2 300 mg, et on en mange souvent 50 à 100 g d'un coup. Rincer le bloc quelques secondes sous l'eau et l'éponger enlève un peu de saumure en surface. Elle ne contient presque pas de glucides, donc elle ménage la glycémie, et les 4 g de protéines par portion rendent une salade plus rassasiante.

Idées reçues

MYTHE #1: La feta est un fromage allégé.

RÉALITÉ: La feta contient environ 21,5 g de lipides pour 100 g, soit 6,5 g par portion de 30 g. Elle est plus légère que le cheddar (environ 33 g pour 100 g), mais ce n'est pas un aliment pauvre en matières grasses. Il existe des versions allégées, signalées sur l'étiquette. USDA FoodData Central: Cheese, feta (SR Legacy 173420)

MYTHE #2: La feta est pauvre en sodium parce qu'elle est tendre.

RÉALITÉ: La feta est affinée en saumure et contient en moyenne environ 1 140 mg de sodium pour 100 g, soit environ 342 mg dans 30 g. Une portion de 100 g couvre près de la moitié de la limite quotidienne de 2 300 mg. USDA FoodData Central: Cheese, feta (SR Legacy 173420); American Heart Association: How much sodium should I eat per day?

MYTHE #3: La feta est dangereuse pendant la grossesse.

RÉALITÉ: La feta pasteurisée est considérée comme sûre. Le risque vient des fromages à pâte molle au lait cru, qui peuvent contenir de la Listeria. Cherche la mention « fabriqué avec du lait pasteurisé » sur l'étiquette. CDC: Listeria prevention, soft cheeses and pregnancy

MYTHE #4: Toute la feta est grecque.

RÉALITÉ: Seul le fromage produit dans des régions précises de Grèce avec du lait de brebis, ou de brebis avec jusqu'à 30 % de lait de chèvre, bénéficie de l'appellation protégée de l'UE. Les fromages de type feta au lait de vache d'autres pays sont courants et diffèrent par le goût et la teneur en lipides. European Commission: Geographical indications and quality schemes

NutriScore par objectifs de santé

Objectif santé	NutriScore	Pourquoi ce score ?
Perte de poids		Environ 80 kcal pour 30 g et un goût marqué, donc une petite quantité assaisonne un plat. On dépasse facilement la portion. USDA FoodData Central: Cheese, feta (SR Legacy 173420)
Prise de muscle		4,3 g de protéines pour 30 g, c'est modeste. Utile en garniture, pas comme source principale de protéines. USDA FoodData Central: Cheese, feta (SR Legacy 173420)
Gestion du diabète		Environ 1 g de glucides par portion, avec des protéines et des lipides qui ralentissent la hausse de glycémie du repas. USDA FoodData Central: Cheese, feta (SR Legacy 173420)
Santé cardiaque		Environ 342 mg de sodium et 4 g de graisses saturées pour 30 g. Correct en petites quantités, mais difficile à garder petit. American Heart Association: How much sodium should I eat per day?; WHO: Salt reduction fact sheet; USDA FoodData Central: Cheese, feta (SR Legacy 173420)

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Réponse de la glycémie à Feta

La feta contient environ 1 g de glucides pour 30 g, donc elle fait à peine bouger la glycémie seule. Dans une salade avec des légumes et de l'huile d'olive, la courbe reste presque plate. Avec du pain pita, du pain ou de la pastèque, la réponse monte, et c'est le pain qui en est la cause. USDA FoodData Central: Cheese, feta (SR Legacy 173420)

Réponse glycémique estimée (30 g de feta seule)

Estimation modélisée pour une personne sans diabète, pas une mesure réelle. Les réponses individuelles varient.

Comment aplatir le pic

Utilise 30 g en garniture et laisse les légumes former l'essentiel du bol.
Évite le pita ou prends-en la moitié si tu surveilles ta glycémie, ou choisis-le complet.
Rince brièvement la feta en saumure pour réduire le sodium.
Ajoute une source de fibres comme du concombre, de la tomate ou des pois chiches.

Importance culturelle

La feta est le fromage le plus connu de Grèce, où l'on en mange environ 12 kg par personne et par an selon la plupart des estimations, servie avec tomate, huile d'olive et origan comme aliment de base de la table. Le nom vient de l'italien « fetta », tranche. Depuis 2002, l'UE protège « feta » comme appellation d'origine pour le fromage grec au lait de brebis et de chèvre. Elle est aussi centrale dans la cuisine des Balkans et de la Turquie, dans des plats comme le spanakopita, la salade horiatiki et les pâtes à la feta au four.

Comparer et remplacer

Feta face à des aliments similaires

Nutriment	Fromage blanc en grains allégé (30 g)	Fromage de chèvre frais (30 g)	Mozzarella partiellement écrémée (30 g)	Ricotta partiellement écrémée (30 g)
Calories	22 kcal	75 kcal	72 kcal	43 kcal
Protéines	3,4 g	5 g	6,9 g	3,4 g
Glucides	0,9 g	0,3 g	0,8 g	1,5 g
Lipides	0,3 g	6 g	4,5 g	2,9 g

Questions fréquentes

Combien de calories contient la feta ?

La feta nature contient environ 265 kcal pour 100 g, soit environ 80 kcal dans une portion de 30 g et environ 74 kcal dans 1 oz (28 g). Les versions allégées en contiennent moins.

La feta est-elle riche en sodium ?

Oui. L'USDA indique environ 1 140 mg pour 100 g, soit environ 342 mg pour 30 g. La limite quotidienne est de 2 300 mg, donc une grosse portion de 100 g en utilise environ la moitié.

La feta est-elle bonne pour la santé ?

En petites portions, oui : elle a beaucoup de goût, peu de glucides, et apporte des protéines et du calcium. Le sel et les graisses saturées sont les limites, donc reste autour de 30 g.

Peut-on manger de la feta pendant la grossesse ?

La feta pasteurisée est considérée comme sûre. Évite la feta au lait cru à cause du risque de Listeria. Vérifie l'étiquette.

La feta est-elle compatible avec le régime keto ?

Oui. Elle contient environ 1,2 g de glucides pour 30 g, avec 6,5 g de lipides et 4,3 g de protéines, donc elle convient à un régime pauvre en glucides ou keto.