Rewri (Boules sésame-jaggery) : Calories, nutrition et bienfaits pour la santé
Un snack traditionnel de Lohri et d'hiver riche en graines de sésame et jaggery, apportant fer, calcium et énergie réchauffante dans chaque bouchée.
Faits nutritionnels rapides
Pour 1 pièce de rewri (~25 g)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 105 kcal |
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 15 g |
| Fibres | 1,5 g |
| Sucres | 12 g |
| Lipides | 4 g |
| Calcium | 244 mg |
| Fer | 3,7 mg |
| Magnésium | 88 mg |
| Phosphore | 159 mg |
Répartition des macronutriments
ChatGPT 
Claude 
AI Mode 
Perplexity 
CONSEIL DU NUTRITIONNISTE
Le rewri fournit 975 mg de calcium pour 100 g de graines de sésame, ce qui en fait l'une des sources végétales de calcium les plus riches. Le jaggery ajoute du fer (11 mg/100 g) et des minéraux perdus lors du raffinage du sucre, faisant du rewri un snack hivernal fonctionnel plutôt que des calories vides.
Idées reçues
MYTHE #1 : Le rewri n'est qu'une sucrerie sans valeur nutritionnelle
RÉALITÉ : Contrairement aux sucreries au sucre raffiné, le rewri combine des graines de sésame riches en lignanes (sésamine, sésamoline) aux propriétés antioxydantes, hypocholestérolémiantes et anti-inflammatoires avec du jaggery qui conserve fer, calcium et minéraux. Une pièce apporte des quantités significatives de calcium (244 mg) et de fer (3,7 mg).
MYTHE #2 : Les diabétiques doivent complètement éviter le rewri
RÉALITÉ : Bien que la modération soit essentielle, la consommation de sésame a montré des réductions significatives de la glycémie a jeun (GAJ) et des taux d'HbA1c. Les bonnes graisses et les fibres des graines de sésame ralentissent l'absorption du glucose provenant du jaggery. Limite-toi a 1 pièce et accompagne de protéines.
MYTHE #3 : Le rewri fait grossir parce qu'il est riche en graisses
RÉALITÉ : Les graisses des graines de sésame sont principalement des graisses mono-insaturées et polyinsaturées bonnes pour le coeur qui favorisent la satiété. Une pièce ne contient que 105 calories. Une consommation modérée (1 a 2 pièces) s'intègre dans la plupart des budgets caloriques et les fibres aident a contrôler l'appétit.
MYTHE #4 : Le jaggery dans le rewri, c'est pareil que le sucre blanc
RÉALITÉ : Le jaggery est une source naturelle de fer, d'acides aminés, d'antioxydants, de phénols et de minéraux totalement absents du sucre blanc. Il contient des chaînes de saccharose plus longues qui se digèrent plus lentement, offrant une libération d'énergie plus soutenue que le sucre raffiné.
MYTHE #5 : Le rewri ne doit être mangé qu'en hiver
RÉALITÉ : Bien que traditionnellement consommé en hiver grâce aux propriétés réchauffantes du sésame, les bienfaits nutritionnels du rewri sont valables toute l'année. Le calcium, le fer et les bonnes graisses sont bénéfiques quelle que soit la saison. Ajuste la taille des portions selon ton niveau d'activité et tes besoins caloriques.
NutriScore par objectifs de santé
| Objectif de santé | NutriScore | Pourquoi cette note ? |
|---|---|---|
| Perte de poids |  | 420 cal/100 g, c'est calorique. Limite-toi a 1 pièce (105 cal). Les bonnes graisses favorisent la satiété mais les portions comptent. |
| Prise de muscle |  | 8 g de protéines/100 g grâce aux graines de sésame, plus du calcium et du magnésium pour la fonction musculaire. Bonne source d'énergie avant l'entraînement. |
| Gestion du diabète | | Le jaggery a un IG modéré (50-65). Le sésame aide a réduire la glycémie a jeun, mais limite-toi a 1 pièce et surveille ta glycémie. |
| Gestion du SOPK | | Les lignanes du sésame peuvent aider l'équilibre hormonal, mais la teneur en sucre affecte l'insuline. Limite-toi a 1 pièce par jour, choisis les variantes avec moins de jaggery. |
| Nutrition pendant la grossesse |  | Excellente source de calcium et de fer essentiels pendant la grossesse. Le sésame apporte du folate et du zinc pour le développement du foetus. |
| Récupération grippe/virus | | Énergie rapide du jaggery, fer pour l'immunité, propriétés réchauffantes qui aident la récupération. Facile a digérer et fournit une énergie soutenue. |
NUTRITION PERSONNALISÉE
Suis tes repas avec NutriScan pour obtenir des NutriScores personnalisés selon tes objectifs de santé !
Réponse de la glycémie au rewri
Comprendre comment le rewri affecte ta glycémie peut t'aider a prendre des décisions éclairées sur la taille des portions et les stratégies d'association alimentaire.
Courbe de réponse glycémique typique
*Pas un conseil médical*
Comment aplatir le pic
Associer des snacks a base de sésame avec des protéines ou des bonnes graisses ralentit l'absorption du glucose et réduit le pic de glycémie :
- 🥛 Lait chaud ou babeurre - Améliore l'absorption du calcium et ajoute des protéines
- 🥜 Une poignée d'amandes ou de noix - Ajoute des bonnes graisses et des fibres
- 🫖 Thé vert ou tisane - Les antioxydants aident a modérer la réponse glycémique
- 🍌 Une demi-banane - Le potassium équilibre le sodium et ajoute de l'amidon résistant
Cette combinaison réduit non seulement le pic de glucose mais prolonge aussi la libération d'énergie, te gardant rassasié plus longtemps.
Importance culturelle
Le rewri (aussi appelé revdi, gajak ou til patti selon les régions) est l'une des plus anciennes confiseries traditionnelles indiennes, profondément liée aux festivals de récolte et aux célébrations hivernales.
En Inde :
- Central aux célébrations de Lohri au Pendjab, où le rewri est offert au feu de joie comme symbole d'abondance
- Consommé pendant Makar Sankranti dans toute l'Inde, marquant le voyage du soleil vers le nord
- L'Ayurveda classe le sésame comme « ushna » (réchauffant), prescrit pour la consommation hivernale afin de générer de la chaleur corporelle
- Variantes régionales : le gajak du Rajasthan (en couches), le tilkut du Bihar (pressé), le rewri du Pendjab (rond)
Impact mondial :
- Les confiseries sésame-jaggery se retrouvent dans toute l'Asie : bonbons au sésame chinois, kkae-gangjeong coréen, douceurs goma-dare japonaises
- Le sésame est l'une des plus anciennes cultures oléagineuses, cultivée depuis plus de 5 000 ans
- L'Inde est le plus grand producteur mondial de graines de sésame, avec plus de 800 000 tonnes par an
Comparer et remplacer
Rewri vs snacks traditionnels similaires (pour 100 g)
| Nutriment | Rewri (Sésame-jaggery) | Chikki (Cacahuète) | Gajak (En couches) | Til Ladoo |
|---|---|---|---|---|
| Calories | 420 kcal | 450 kcal | 480 kcal | 460 kcal |
| Glucides | 60 g | 52 g | 55 g | 55 g |
| Fibres | 6 g | 4 g | 5 g | 7 g |
| Protéines | 8 g | 12 g | 7 g | 10 g |
| Lipides | 16 g | 22 g | 24 g | 20 g |
| Calcium | 390 mg | 58 mg | 350 mg | 410 mg |
| Fer | 14,6 mg | 4,6 mg | 12 mg | 15 mg |
| Idéal pour | Fer + calcium, chaleur hivernale | Boost protéique, pré-entraînement | Riche en énergie, fête | Santé intestinale, grossesse |
Questions fréquentes
Combien de calories contient un rewri ?
Une pièce de rewri (~25 g) contient environ 105 calories avec 2 g de protéines, 4 g de lipides et 15 g de glucides. La densité calorique provient des graines de sésame (573 cal/100 g) combinées au jaggery (383 cal/100 g).
Pour 100 g : 420 calories, 8 g de protéines, 16 g de lipides, 60 g de glucides, 6 g de fibres.
Le rewri est-il bon pour la perte de poids ?
Le rewri peut s'intégrer dans un programme de perte de poids quand il est consommé avec modération. Une pièce apporte 105 calories avec des bonnes graisses et des fibres qui favorisent la satiété.
Bonnes pratiques : Limite-toi a 1 pièce par jour, mange-le en collation du matin (pas le soir), accompagne d'eau chaude ou de thé vert, et choisis les variantes avec moins de jaggery.
Les diabétiques peuvent-ils manger du rewri ?
Les diabétiques doivent consommer le rewri avec prudence. Le jaggery a un index glycémique modéré (50-65), mais les bonnes graisses et les fibres des graines de sésame ralentissent l'absorption du sucre.
Conseils pour les diabétiques :
- Limite-toi a 1 pièce a la fois (15 g de glucides)
- Accompagne toujours de protéines (une poignée de noix, un verre de lait)
- Meilleur moment : en milieu de matinée, pas a jeun
- Surveille ta glycémie 2 heures après la consommation
Le rewri est-il sans danger pendant la grossesse ?
Oui, le rewri est très bénéfique pendant la grossesse. Les graines de sésame sont une excellente source de calcium (975 mg/100 g), de fer (14,6 mg/100 g) et de folate essentiel au développement du foetus.
Bienfaits pour les femmes enceintes :
- Calcium : Soutient le développement osseux du foetus et prévient la perte osseuse maternelle
- Fer : Prévient l'anémie, fréquente pendant la grossesse
- Zinc : Essentiel pour la division cellulaire et la fonction immunitaire
- Bonnes graisses : Soutiennent le développement cérébral
Savoure 1 a 2 pièces par jour. Consulte ton professionnel de santé en cas d'allergie au sésame.
Quelle est la différence entre le rewri et le til ladoo ?
Le rewri est un disque plat et croustillant où les graines de sésame sont liées avec un sirop de jaggery fin et forment une galette croquante. Le til ladoo est une boule ronde où les graines de sésame sont mélangées avec plus de jaggery et façonnées a la main, donnant une texture plus moelleuse.
Nutritionnellement, ils sont similaires, mais le rewri tend a contenir légèrement moins de jaggery (moins de calories) et une texture plus croquante, tandis que le til ladoo contient plus de jaggery pour le liant.
Quand faut-il manger le rewri pour en tirer le meilleur ?
Cela dépend de ton objectif :
- Chaleur hivernale : Le matin avec du lait chaud (le sésame est réchauffant selon l'Ayurveda)
- Pré-entraînement : 30 a 45 minutes avant l'exercice pour une énergie soutenue
- Absorption du fer : Accompagne d'une source de vitamine C (jus d'orange, amla)
- Gestion du poids : En collation du matin, pas après le dîner
NOTE IMPORTANTE
Les personnes allergiques au sésame doivent complètement éviter le rewri. Le sésame est l'un des principaux allergènes reconnus par les autorités de sécurité alimentaire.
Aliments nutritifs similaires
4505 Chicharrones Classic Chili Salt
7 Eleven Japan Crispy Corn Cheese
Découvre plus d'outils et ressources nutritionnels
Alternative au plan alimentaire ChatGPT qui suit vos repas
Alternative ChatGPT coach perte de poids avec suivi
Alternative Foodvisor gratuite avec scan IA | NutriScan
App prise de poids : plan alimentaire 28 jours
Appli suivi macros qui remplit les chiffres depuis une photo
Application de jeûne intermittent : minuteur gratuit
Application Micronutriments pour Vitamines et Minéraux
Application Nutri-Score : note de chaque repas | NutriScan
Application plan alimentaire indien végé et non végé
Application plan repas prise de masse avec surplus calculé
Application suivi d'eau et de calories gratuite
Calculer les Calories des Aliments
Compteur de calories ChatGPT : alternative complète
Compteur de calories fast food qui lit le plateau
Compteur de calories gratuit avec scan photo IA | NutriScan
Compteur de Calories IA : une photo, vos macros
Compteur de Calories pour Cuisine Française - Informations Nutritionnelles Instantanées — 2026
Générateur Liste de Courses Keto
Générateur Liste de Courses Mensuelle
Jeûne intermittent femme, minuteur et suivi des repas
Nutriscan pour la Perte de Poids
Nutriscan pour le Gain de Masse Musculaire
Nutritionniste IA qui lit vos repas enregistrés
Plan alimentaire méditerranéen qui compte l'huile
Plan Alimentaire pour Hommes de 40 Ans
Plan de Régime Prise de Poids France
Plan de repas végétarien avec objectif protéines
Plan régime keto : appli 28 jours et suivi glucides
Planificateur de repas hebdomadaire avec calories