Slushie : calories, sucre et valeurs nutritionnelles par taille

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Un slushie de 12 fl oz (type ICEE ou Slurpee de 7-Eleven) contient environ 95 calories, 24 g de glucides et 24 g de sucre, sans protéines, sans lipides ni fibres, avec 5 mg de sodium. C'est de l'eau sucrée congelée avec de l'air : un petit gobelet contient moins de sucre qu'un soda de 12 oz, mais un gobelet de 32 oz atteint environ 250 calories et 64 g de sucre.

Faits nutritionnels rapides

Par 1 petit gobelet (12 fl oz de boisson glacée, ICEE Cherry ou Cola)

Nutriment	Quantité
Calories	95 kcal
Protéines	0 g
Glucides	24 g
Fibres	0 g
Sucres	24 g
Lipides	0 g
Sodium	5 mg

Répartition des macronutriments

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CONSEIL DU NUTRITIONNISTE

Un slushie, c'est du sucre servi bien froid. Tout ce qui figure sur l'étiquette est glucide, et tout est sucre : rien ne ralentit son passage dans le sang. Le détail utile est le chiffre de 12 oz : ICEE étiquette 12 fl oz de produit congelé, soit seulement environ 6 oz de liquide réel, donc un petit gobelet contient environ 60 % du sucre d'une canette de 12 oz de soda classique (24 g contre 39 g). Cet avantage disparaît avec la taille. Un gobelet de 32 oz contient environ 64 g de sucre, soit près du double de la limite quotidienne de sucres ajoutés de l'American Heart Association pour les hommes (36 g) et bien plus que celle des femmes (25 g). Si vous en voulez un, prenez le plus petit, buvez-le pendant un repas plutôt qu'à jeun et ne le comptez pas comme une boisson légère sous prétexte qu'elle en a l'air.

Idées reçues

MYTHE #1: Un slushie est surtout de la glace, donc presque sans calories.

RÉALITÉ: La glace est du liquide sucré congelé. ICEE indique 95 calories et 24 g de sucre pour un gobelet de 12 fl oz, et les ingrédients sont un mélange de saccharose et de sirop de maïs avec du sucre. Seul le volume est surtout de l'air et de l'eau. ICEE: flavors and nutritional information (per 12 fl oz frozen product)

MYTHE #2: Un slushie contient moins de sucre qu'un soda, donc c'est un choix plus léger.

RÉALITÉ: Seulement dans la plus petite taille. Un ICEE de 12 oz contient 24 g de sucre, environ 60 % des 39 g d'une canette de cola classique de 12 oz, car le gobelet contient de l'air. Un 32 oz, c'est environ 64 g estimés, soit plus d'une canette et demie de cola. ICEE: flavors and nutritional information (per 12 fl oz frozen product); American Heart Association: How much sugar is too much?

MYTHE #3: Le parfum change le nombre de calories que vous buvez.

RÉALITÉ: Presque pas. ICEE indique 95 calories pour Cherry, Cola, White Cherry, Piña Colada et Frosted Lemonade, et 23 g de glucides pour Cherry Lime contre 24 g pour les autres. La taille du gobelet fait bien plus varier le chiffre que le parfum. ICEE: flavors and nutritional information (per 12 fl oz frozen product)

MYTHE #4: Un gobelet de temps en temps ne nuit ni à la glycémie ni au poids.

RÉALITÉ: Un seul gobelet ne change rien à votre santé, mais l'habitude, si. Les CDC associent la consommation fréquente de boissons sucrées à la prise de poids, au diabète de type 2, aux maladies cardiaques et aux caries, et Harvard cite une conclusion de la Nurses' Health Study : une boisson sucrée ou plus par jour doublait à peu près le risque de diabète de type 2. CDC: Fast facts on sugar-sweetened beverage consumption; Harvard T.H. Chan School of Public Health: Sugary drinks, The Nutrition Source

NutriScore par objectifs de santé

Objectif santé	NutriScore	Pourquoi ce score ?
Perte de poids		Un petit gobelet ne contient que 95 calories, mais ce sont toutes du sucre liquide sans protéines ni fibres, donc elles ne rassasient pas. Un gobelet de 32 oz représente environ 253 calories estimées que votre appétit ne remarque pas. ICEE: flavors and nutritional information (per 12 fl oz frozen product); CDC: Fast facts on sugar-sweetened beverage consumption
Gestion du diabète		Les 24 g de glucides sont tous du sucre, sans fibres, lipides ni protéines pour ralentir l'absorption : la glycémie monte vite. Les personnes diabétiques n'utilisent en général ce genre de boisson que pour corriger une hypoglycémie. ICEE: flavors and nutritional information (per 12 fl oz frozen product); Harvard T.H. Chan School of Public Health: Sugary drinks, The Nutrition Source
Santé cardiaque		Un gobelet de 12 oz consomme presque toute la limite quotidienne de 25 g de sucres ajoutés recommandée par l'AHA pour les femmes, et les CDC lient les boissons sucrées fréquentes aux maladies cardiaques. American Heart Association: How much sugar is too much?; CDC: Fast facts on sugar-sweetened beverage consumption
Gain musculaire		Il contient 0 g de protéines, donc rien pour réparer le muscle. Le sucre est un mauvais échange face aux mêmes calories d'un shake protéiné ou d'un repas. ICEE: flavors and nutritional information (per 12 fl oz frozen product)
Santé dentaire		Le sucre siroté à la paille garde les dents baignées de sucre pendant toute la boisson, et les CDC citent les caries parmi les effets des boissons sucrées fréquentes. CDC: Fast facts on sugar-sweetened beverage consumption
Énergie rapide		Les 24 g de sucre donnent un coup de fouet rapide, utile lors d'un effort par temps chaud ou quand il faut des glucides tout de suite. Il n'apporte aucun autre nutriment et l'énergie retombe souvent ensuite. ICEE: flavors and nutritional information (per 12 fl oz frozen product)

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Réponse de la glycémie au slushie

Les 24 g de glucides d'un gobelet de 12 oz sont tous du sucre, sans fibres, lipides ni protéines : la glycémie grimpe dans les 30 premières minutes et culmine vers 45 à 60 minutes. Un gobelet de 32 oz contient environ 64 g et provoquerait un pic bien plus haut et plus long. Le froid ne ralentit pas l'absorption. ICEE: flavors and nutritional information (per 12 fl oz frozen product); Harvard T.H. Chan School of Public Health: Sugary drinks, The Nutrition Source

Réponse glycémique estimée (1 petit gobelet, 12 fl oz)

Estimation modélisée pour une personne non diabétique, pas une mesure réelle. La réponse varie selon ce que vous avez mangé, votre activité et votre sensibilité à l'insuline.

Comment aplatir le pic

Choisissez le plus petit gobelet : chaque once liquide de plus ajoute environ 2 g de sucre.
Buvez-le avec un repas qui contient des protéines et des fibres, pas à jeun.
Faites une marche de 10 à 15 minutes ensuite pour aider les muscles à utiliser le glucose.
Sirotez-le sur 20 à 30 minutes plutôt que de finir un grand gobelet en quelques minutes.
Si vous comptez les glucides, notez 24 g pour un gobelet de 12 oz et ajustez selon la taille.

Importance culturelle

La boisson gazeuse glacée est née dans les années 1950, quand Omar Knedlik, propriétaire d'un Dairy Queen du Kansas, servait des sodas refroidis au congélateur jusqu'à ce qu'ils deviennent pâteux ; la machine qui les fabriquait est devenue l'ICEE. 7-Eleven a commencé à vendre sa propre version, le Slurpee, dans les années 1960 et organise encore chaque année un événement : le 7-Eleven Day, le 11 juillet, offre de petits gobelets. Aux États-Unis, c'est un classique des supérettes, des cinémas et des étés chauds, avec des parfums allant du cola à la cerise, jusqu'aux collaborations avec des céréales comme Froot Loops.

Comparer et remplacer

Slushie face à des aliments similaires

Nutriment	Slush maison à la fraise (75 g de fraises surgelées non sucrées mixées avec de la glace et de l'eau)	Soda light versé sur de la glace pilée (12 oz)	Cola classique (canette de 12 fl oz)
Calories	26 kcal	0 kcal	140 kcal
Protéines	0,3 g	0 g	0 g
Glucides	6,8 g	0 g	39 g
Lipides	0,1 g	0 g	0 g

Questions fréquentes

Combien de calories contient un slushie ?

Un slushie de type ICEE de 12 fl oz contient 95 calories. À environ 8 calories par once, un gobelet de 16 oz fait environ 127 calories, un de 20 oz environ 158 et un de 32 oz environ 253. CalorieKing indique 97 calories pour un Slurpee Coca-Cola de 12 oz.

Combien de sucre contient un slushie ?

Un gobelet de 12 fl oz contient 24 g de sucre, soit environ 6 cuillères à café, et tous ses glucides sont du sucre. Un 32 oz en contient environ 64 g estimés, soit presque le double de la limite quotidienne de sucres ajoutés de 36 g de l'American Heart Association pour les hommes et environ deux fois et demie celle de 25 g pour les femmes.

Un slushie contient-il moins de sucre qu'un soda ?

À 12 oz, oui : 24 g contre environ 39 g dans une canette de cola classique, car un gobelet de slushie contient environ 6 oz de liquide plus de l'air. L'écart se referme avec les grandes tailles, et un slushie de 32 oz contient plus de sucre qu'une canette de cola.

Les slushies sont-ils mauvais pour la santé ?

Un petit gobelet de temps en temps convient à la plupart des gens. Le risque, c'est l'habitude : les CDC lient les boissons sucrées fréquentes à la prise de poids, au diabète de type 2, aux maladies cardiaques et aux caries. Un slushie n'a ni protéines, ni fibres, ni autres nutriments pour compenser le sucre.

Le parfum change-t-il les calories d'un slushie ?

À peine. ICEE indique 95 calories pour Cherry, Cola, White Cherry, Piña Colada et Frosted Lemonade, avec 23 à 24 g de glucides. Les parfums à base laitière qui utilisent un mélange de crème glacée peuvent différer, vérifiez donc l'étiquette.

Les personnes diabétiques peuvent-elles boire des slushies ?

Les slushies classiques sont du sucre rapide sans fibres : ils font monter vite la glycémie et sont un mauvais choix au quotidien. Certaines personnes diabétiques utilisent une petite quantité de glucides rapides pour corriger une hypoglycémie, mais c'est une décision pour votre équipe soignante.