Momos vapeur : calories et valeurs nutritionnelles | NutriScan

Résumer avec :

ChatGPT

Claude

AI Mode

Perplexity

Une assiette de 5 momos vapeur au poulet (192 g) contient environ 371 calories, 19 g de protéines, 55 g de glucides et 8,6 g de lipides. Par pièce, cela fait 35 à 90 kcal selon la taille : les momos végétariens vapeur sont autour de 61 kcal, ceux au paneer environ 46 kcal et les momos au poulet de rue environ 40 à 50 kcal. La cuisson vapeur n'ajoute pas d'huile, mais la pâte en farine raffinée et le sodium de la farce et des sauces sont les points à surveiller.

Faits nutritionnels rapides

Par 1 assiette, 5 momos vapeur au poulet (192 g)

Nutriment	Quantité
Calories	371 kcal
Protéines	19 g
Glucides	55 g
Fibres	4 g
Sucres	3 g
Lipides	8,6 g
Sodium	479 mg

Répartition des macronutriments

Démarrer l'onboarding NutriScan pour personnaliser ton plan

CONSEIL DU NUTRITIONNISTE

Les momos vapeur font partie des street foods les plus légers, car rien n'est frit. Une assiette de 5 momos au poulet apporte 19 g de protéines pour 371 kcal, un rapport plutôt correct. Les contreparties sont la pâte en farine blanche (55 g de glucides pour seulement 4 g de fibres) et le sodium : 479 mg par assiette avant la sauce, alors que l'OMS conseille de rester sous 2 000 mg de sodium par jour. La farce compte moins que la portion : 6 à 8 pièces avec une sauce crémeuse à la mayonnaise peuvent doubler les calories. Choisis le poulet ou le paneer pour plus de protéines, demande un bouillon clair ou un chutney de tomate plutôt que de la mayonnaise, et ajoute des légumes à côté.

Idées reçues

MYTHE #1: Les momos vapeur sont quasiment un aliment de régime sans limite.

RÉALITÉ: Ils ne sont pas frits, mais la pâte est en farine raffinée et 5 momos au poulet représentent tout de même environ 371 kcal et 55 g de glucides. Une assiette de rue de 6 à 8 pièces avec sauce mayonnaise peut dépasser 400 à 500 kcal. MyNetDiary: Chicken Momo by Sherpa Foods, 5 pieces (192g) nutrition facts; Hungry Q: Calories in one chicken momo, steamed vs fried

MYTHE #2: Les momos végétariens sont toujours plus légers que ceux au poulet.

RÉALITÉ: Pas vraiment. Les momos végétariens maison font environ 61 kcal la pièce (4 pièces = 244 kcal) avec seulement 5,5 g de protéines par portion, alors que les momos au poulet apportent 19 g de protéines dans une assiette de 5 pièces. Les farces riches en chou peuvent être moins caloriques par pièce, mais elles contiennent aussi moins de protéines. Tarla Dalal: Calories in Veg Momos (4 pieces); MyNetDiary: Chicken Momo by Sherpa Foods, 5 pieces (192g) nutrition facts

MYTHE #3: Les momos au paneer sont la farce la plus saine.

RÉALITÉ: Le paneer apporte des protéines et du calcium, environ 4,6 g de protéines dans une pièce de 40 g, mais aussi des lipides : 4,7 g par pièce. Une assiette de 6 représente environ 276 à 552 kcal selon la source et la taille des pièces. The Wellness Corner: Paneer Momos (Steamed) nutrition facts

MYTHE #4: Le sodium ne pose problème qu'à cause du chutney.

RÉALITÉ: Les momos eux-mêmes contiennent environ 479 mg de sodium pour 5 pièces dans le produit de marque analysé, avant toute sauce. L'OMS recommande moins de 2 000 mg de sodium par jour pour un adulte : une assiette avec chutney et soupe en prend donc une part importante. MyNetDiary: Chicken Momo by Sherpa Foods, 5 pieces (192g) nutrition facts; WHO: Salt reduction fact sheet

NutriScore par objectifs de santé

Objectif santé	NutriScore	Pourquoi ce score ?
Perte de poids		Pas de friture et 371 kcal pour 5 momos au poulet avec 19 g de protéines. Limite-toi à 5 ou 6 pièces et évite la mayonnaise. MyNetDiary: Chicken Momo by Sherpa Foods, 5 pieces (192g) nutrition facts
Gain musculaire		19 g de protéines pour 5 pièces, c'est utile, mais il faut une seconde source de protéines pour atteindre l'objectif d'un repas. MyNetDiary: Chicken Momo by Sherpa Foods, 5 pieces (192g) nutrition facts
Gestion du diabète		55 g de glucides surtout issus de farine raffinée, avec 4 g de fibres. Associe-les à des protéines et des légumes, et garde une portion d'environ 5 pièces. MyNetDiary: Chicken Momo by Sherpa Foods, 5 pieces (192g) nutrition facts; Harvard T.H. Chan School of Public Health: Whole Grains
Santé cardiaque		Peu de graisses saturées à la vapeur, mais les 479 mg de sodium par assiette, avant les sauces, s'additionnent. MyNetDiary: Chicken Momo by Sherpa Foods, 5 pieces (192g) nutrition facts; WHO: Salt reduction fact sheet
Gestion du SOPK		La pâte en farine raffinée fait monter l'insuline plus que les céréales complètes. Une farce au poulet ou au paneer aide, et une pâte complète vaut mieux. Harvard T.H. Chan School of Public Health: Whole Grains

NUTRITION PERSONNALISÉE

Suis tes repas avec NutriScan pour obtenir des NutriScores personnalisés selon tes objectifs santé.

Réponse de la glycémie aux momos vapeur

Cinq momos vapeur au poulet apportent environ 55 g de glucides, surtout issus de la pâte en farine raffinée : la glycémie monte donc en 30 à 60 minutes. La farce au poulet, avec environ 19 g de protéines, et les 8,6 g de lipides la ralentissent un peu par rapport à du pain blanc seul, et les valeurs se stabilisent vers deux heures. Harvard T.H. Chan School of Public Health: Whole Grains

Réponse glycémique estimée (5 momos vapeur au poulet)

Estimation modélisée pour une personne sans diabète, pas une mesure réelle. Les réponses individuelles varient.

Comment aplatir le pic

Limite-toi à 5 ou 6 pièces et ajoute des légumes ou un bouillon clair.
Choisis une farce au poulet ou au paneer pour plus de protéines et mange d'abord les protéines.
Prends un chutney de tomate ou de piment plutôt que de la mayonnaise.
Marche 10 à 15 minutes après le repas pour faire baisser la glycémie plus vite.
Opte pour une pâte complète quand c'est possible.

Importance culturelle

Les momos sont arrivés en Inde et au Népal depuis la cuisine tibétaine, et le mot vient du tibétain mog mog, une bouchée cuite à la vapeur. Ils sont un classique au Népal, au Tibet et au Bhoutan, et sont devenus un favori de la cuisine de rue à Delhi, Calcutta, Darjeeling et dans toute la région de l'Himalaya. Les farces traditionnelles sont à base de yak ou de buffle haché, tandis que les versions au poulet, aux légumes et au paneer sont courantes aujourd'hui. Les momos se servent avec un chutney épicé à la tomate et au sésame, et des restaurants de la diaspora aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Allemagne en proposent aussi.

Comparer et remplacer

Momos vapeur face à des aliments similaires

Nutriment	Momos végétariens vapeur, 4 pièces (maison)	Momos au paneer vapeur, 1 pièce (40 g)	Poulet tikka grillé, 100 g	Idli, 2 pièces
Calories	244 kcal	92 kcal	150 kcal	116 kcal
Protéines	5,5 g	4,6 g	26 g	4 g
Glucides	33,5 g	8,5 g	3 g	24 g
Lipides	9,8 g	4,7 g	4 g	0,4 g

Questions fréquentes

Combien de calories contiennent les momos vapeur ?

5 momos vapeur au poulet (192 g) contiennent environ 371 calories. Une pièce fait entre 35 et 90 kcal selon la taille et la farce. Les momos vapeur au paneer sont autour de 46 kcal la pièce et les momos végétariens maison environ 61 kcal.

Combien de calories y a-t-il dans un momo ?

Un momo vapeur de rue typique fait environ 40 à 50 kcal, et jusqu'à 75 kcal environ pour un momo au poulet de marque plus gros (371 kcal pour 5 pièces). Compte la sauce à part.

Les momos vapeur sont-ils sains ?

Ils sont plus légers que les momos frits puisqu'ils ne contiennent pas d'huile, et ceux au poulet apportent environ 19 g de protéines pour 5 pièces. La pâte en farine raffinée et les quelque 479 mg de sodium par assiette sont les points faibles : surveille la portion et les sauces.

Combien de protéines contiennent les momos vapeur au poulet ?

Une assiette de 5 pièces (192 g) contient environ 19 g de protéines, soit 3 à 4 g par pièce. Les momos végétariens en ont moins, environ 5,5 g pour une portion de 4 pièces.

Puis-je manger des momos pendant un régime pour perdre du poids ?

Oui, en portion mesurée. Cinq ou six momos vapeur au poulet avec un chutney de tomate et des légumes entrent dans la plupart des budgets caloriques, alors que des momos frits ou des sauces crémeuses à la mayonnaise peuvent doubler les calories.

Les momos conviennent-ils en cas de diabète ?

La pâte en farine raffinée fait monter la glycémie, avec environ 55 g de glucides pour 5 pièces. Garde de petites portions, choisis une farce riche en protéines, ajoute des légumes et marche ensuite. Demande à ton médecin quels sont tes objectifs personnels.