Dattes jaunes : calories et valeurs nutritionnelles (3 dattes)

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Trois dattes jaunes fraîches (environ 45 g) apportent à peu près 63 calories, 14,9 g de glucides, 1,4 g de fibres et presque pas de lipides. Les dattes au stade khalal contiennent 74 % d'eau, donc deux fois moins de calories par gramme que les dattes brunes séchées.

Faits nutritionnels rapides

Par 3 dattes jaunes fraîches (environ 45 g)

Nutriment	Quantité
Calories	63 kcal
Protéines	0,7 g
Glucides	14,9 g
Fibres	1,4 g
Sucres	12,6 g
Lipides	0,1 g
Sodium	0 mg

Répartition des macronutriments

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CONSEIL DU NUTRITIONNISTE

Les dattes jaunes sont des dattes cueillies au stade khalal, avant de mûrir et de sécher en ce fruit brun que tout le monde connaît. Elles sont croquantes, un peu astringentes et contiennent 74 % d'eau dans une étude sur les dattes Barhi : un gramme de datte jaune fraîche a donc environ moitié moins de calories qu'un gramme de datte sèche (environ 140 kcal pour 100 g contre 280 à 300). Les glucides sont presque uniquement des sucres naturels, environ 12,6 g dans une portion de 3 dattes, avec 1,4 g de fibres. C'est une collation sucrée raisonnable en petite poignée, mais pas un aliment pauvre en sucre, et les calories grimpent vite si vous en mangez 10 ou plus. Les étiquettes du commerce varient : un vendeur indique 110 kcal pour les mêmes 45 g, donc les dattes qui commencent à ramollir et à sécher doivent être comptées plus haut. Mangez-les avec des noix ou du yaourt pour ralentir la montée du sucre.

Idées reçues

MYTHE #1: Les dattes jaunes ont les mêmes calories que les dattes brunes.

RÉALITÉ: Par gramme, elles en ont environ moitié moins. Les dattes jaunes fraîches apportent environ 140 kcal pour 100 g, contre 280 à 300 kcal pour 100 g pour les dattes brunes mûres, car le fruit jaune est surtout de l'eau. All the benefits of yellow dates; Extending the Shelf Life of Fresh Khalal Barhi Dates via an Optimized Postharvest Ultrasonic Treatment; USDA FoodData Central

MYTHE #2: Les dattes jaunes sont sans sucre parce qu'elles paraissent moins sucrées.

RÉALITÉ: C'est un fruit sucré. Une portion de 3 dattes contient environ 12,6 g de sucres naturels, surtout du glucose et du fructose. Le goût croquant et légèrement astringent le masque, et le sucre s'accumule si vous mangez une grosse poignée. Khalal Yellow Barhi Dates nutrition facts (3 dates, 45 g); Extending the Shelf Life of Fresh Khalal Barhi Dates via an Optimized Postharvest Ultrasonic Treatment; How does sugar in our diet affect our health?

MYTHE #3: Les dattes jaunes sont immatures et dangereuses à manger.

RÉALITÉ: Le khalal est un stade de consommation normal pour des variétés comme la Barhi, vendues fraîches et jaunes exprès. Elles sont croquantes et non molles. Si elles vous semblent très astringentes, laissez-les reposer un jour ou congelez-les : la texture s'adoucit. Extending the Shelf Life of Fresh Khalal Barhi Dates via an Optimized Postharvest Ultrasonic Treatment; All the benefits of yellow dates

MYTHE #4: Les dattes sont riches en fibres à tous les stades.

RÉALITÉ: Les dattes jaunes fraîches n'apportent qu'environ 3 g de fibres pour 100 g, soit environ 1,4 g pour une portion de 3 dattes. Les dattes sèches mûres en ont plus par gramme, car l'eau a disparu, mais une portion normale ne couvre qu'une part modeste de l'objectif quotidien en fibres. Khalal Yellow Barhi Dates nutrition facts (3 dates, 45 g); Nutritional, nutraceutical attributes, microbiological and chemical safety of different varieties of dates: a review; How to get more fibre into your diet

NutriScore par objectifs de santé

Objectif santé	NutriScore	Pourquoi ce score ?
Perte de poids		Environ 63 kcal pour 3 dattes, c'est peu pour une collation sucrée, et moitié moins de calories par gramme que les dattes sèches. Le sucre se consomme facilement en excès : limitez-vous à une petite poignée. All the benefits of yellow dates; Khalal Yellow Barhi Dates nutrition facts (3 dates, 45 g)
Gestion du diabète		12,6 g de sucres naturels par portion pour 1,4 g de fibres. Un index glycémique proche de 50 est indiqué pour les dattes Barhi, ce qui est moyen, mais la charge en sucre compte quand même. Associez-les à des noix ou du yaourt. All the benefits of yellow dates; Khalal Yellow Barhi Dates nutrition facts (3 dates, 45 g)
Santé cardiaque		Presque pas de lipides, pas de sodium et pas de cholestérol. Le point de vigilance est le sucre total, que le NHS recommande de garder modéré. Khalal Yellow Barhi Dates nutrition facts (3 dates, 45 g); How does sugar in our diet affect our health?
Gain musculaire		Seulement 0,7 g de protéines par portion. Les glucides sont utiles avant l'entraînement, mais les dattes demandent une source de protéines en complément, comme du lait, du yaourt ou des noix. Nutritional, nutraceutical attributes, microbiological and chemical safety of different varieties of dates: a review
Santé intestinale		1,4 g de fibres par portion, c'est modeste. Les dattes apportent un peu de fibres solubles, mais les fruits entiers, les légumes et les céréales complètes sont de meilleures sources. Nutritional, nutraceutical attributes, microbiological and chemical safety of different varieties of dates: a review; How to get more fibre into your diet

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Réponse de la glycémie aux dattes jaunes

Une portion de 3 dattes jaunes contient environ 14,9 g de glucides, dont 12,6 g de sucres, avec 1,4 g de fibres et presque pas de lipides ni de protéines. Attendez-vous à une hausse faible à modérée, d'environ 25 à 30 mg/dL, qui culmine entre 30 et 45 minutes et revient à la valeur de départ en 2 à 3 heures. Un index glycémique proche de 50 est indiqué pour les dattes Barhi. Il s'agit d'une estimation modélisée à partir de la teneur en glucides et en fibres, pas d'une mesure. Manger 8 à 10 dattes multiplierait la charge par trois environ. All the benefits of yellow dates; Khalal Yellow Barhi Dates nutrition facts (3 dates, 45 g)

Réponse glycémique estimée (3 dattes, environ 45 g)

Estimation modélisée pour une personne sans diabète, pas une mesure. La réponse varie selon la portion, la maturité, ce que vous mangez avec et l'activité.

Comment aplatir le pic

Limitez-vous à 3 ou 4 dattes à la fois et comptez le sucre dans votre total quotidien.
Mangez-les avec une poignée d'amandes, de noix ou du yaourt nature, pour que les protéines et les lipides ralentissent l'absorption.
Prenez-les après un repas plutôt qu'à jeun.
Marchez 10 à 15 minutes après avoir mangé pour atténuer le pic.
Si vous suivez votre glycémie, testez votre propre réponse, car la maturité change la teneur en sucre.

Importance culturelle

Les dattes jaunes correspondent au stade khalal du fruit du palmier dattier et se mangent fraîches dans le Golfe, en Irak, en Égypte, en Israël et en Inde pendant la récolte de fin d'été. La Barhi, la variété jaune la plus connue, est appréciée pour sa chair croquante et juteuse. En Israël, on les associe à Roch Hachana, où les dattes sont un aliment traditionnel de la table, et dans les pays arabes les dattes fraîches (rutab et khalal) se vendent en grappes. En Inde, on les trouve souvent importées en saison et vendues au poids.

Comparer et remplacer

Dattes jaunes face à des aliments similaires

Nutriment	Dattes Medjool, 2 dattes (environ 48 g)	Raisin rouge, 45 g	Banane, 45 g
Calories	133 kcal	31 kcal	40 kcal
Protéines	0,9 g	0,3 g	0,5 g
Glucides	36 g	8,1 g	10,3 g
Lipides	0,1 g	0,1 g	0,1 g

Questions fréquentes

Combien de calories contiennent les dattes jaunes ?

Trois dattes jaunes fraîches (environ 45 g) apportent à peu près 63 calories, sur la base d'environ 140 kcal pour 100 g. Une étiquette américaine indique 110 kcal pour les mêmes 45 g : les dattes jaunes mi-séchées peuvent donc en contenir davantage.

Combien de calories dans 100 g de dattes jaunes ?

Environ 140 calories pour 100 g de dattes jaunes fraîches (khalal), avec environ 33 g de glucides. Les dattes brunes mûres et séchées en ont 280 à 300 pour 100 g.

Les dattes jaunes sont-elles bonnes pour la santé ?

C'est un fruit sans lipides ni sodium, avec un peu de fibres et de potassium. Le point faible est le sucre naturel, environ 12,6 g pour 3 dattes : une petite poignée est la bonne portion.

Les dattes jaunes sont-elles bonnes pour perdre du poids ?

Elles peuvent y trouver leur place. Trois dattes font environ 63 calories et calment une envie de sucré. Une grappe entière peut dépasser 300 calories, donc mesurez la portion.

Les dattes jaunes sont-elles adaptées au diabète ?

Elles ont un index glycémique moyen, autour de 50, mais une vraie charge en sucre, environ 12,6 g pour 3 dattes. Comptez-les dans votre total de glucides, associez-les à des protéines et vérifiez votre propre réponse glycémique avec votre équipe soignante.

Quelle différence entre les dattes jaunes et les dattes brunes ?

Les dattes jaunes sont cueillies au stade khalal, croquantes et composées à 74 % d'eau. Les dattes brunes sont entièrement mûres et séchées, molles et plus sucrées, avec presque deux fois plus de calories par gramme.

Quel goût ont les dattes jaunes ?

Croquantes et juteuses comme une pomme ferme, avec une douceur proche du miel. Certaines sont légèrement astringentes, ce qui disparaît si vous les laissez un jour ou les congelez.